淺析畜牧獸醫工作中動物檢疫現狀

陶 婭

（云南省文山州麻栗坡縣董干鎮農業綜合服務中心，云南文山 663609）

動物檢疫工作在畜牧業和獸醫工作中是保證肉類產品安全的重要措施，因此，做好畜牧業和獸醫工作中的檢疫工作已成為我國食品免疫檢驗工作的重點。本文將實際工作作為研究出發點，對現階段畜牧獸醫工作中動物檢疫現狀展開剖析，以期對提高我國動物檢疫工作質量及效率提供有價值的參考[1]。

1 畜牧獸醫工作中動物檢疫存在的問題

1.1 產地檢疫及屠宰檢疫的重視度不高

雖然我國養殖業規模不斷擴大，人們對肉制品的需求量及質量也不斷提升，但從實際情況中不難看出，小規模養殖業仍然在畜牧業市場中占據主導地位，動物養殖分散且出欄不集中現象普遍存在，不僅影響了市場輸出效率，且使動物檢疫的難度大幅度增加，而且畜牧獸醫的工作壓力大，動物檢疫率低，屠宰檢疫率低，使動物檢疫的質量難以得到保障。

1.2 動物檢疫監督環節力量較弱

目前，在動物檢疫過程中，逃避檢驗和漏檢的現象十分普遍，造成這種問題的主要原因是動物檢疫監管對養殖、運輸環節的關注度不高。動物檢疫監督是一項多個部門共同參與的工作，這項工作必須與各部門協調開展。但在實際動物檢疫工作中，各部門的聯系并不緊密，各個部門只管自己管轄之內的事物，并未意識到與其他部門緊密聯系對提升動物檢疫監督質量的重要性，使監督管理工作缺乏凝聚力，使動物檢疫監督工作停留在形式層面上，難以保證高質量工作，最終嚴重威脅了區域畜牧業的健康持續發展。

1.3 飼養戶對動物檢疫認識不足

面對動物檢疫，許多飼養者缺乏配合積極性，甚至存在阻礙動物檢疫工作的不良現象，對動物檢疫工作的認知度還欠缺。同時，基層地區的動物檢疫設備和檢疫方法相對落后，設備設施相對老舊，諸多基層的動物檢疫依靠的是感質判斷，使動物檢疫合格率普遍不高。當農場疫情爆發時，部分多散養戶為降低自己的經濟損失而抱有僥幸心理，使逃避檢驗漏檢現象的發生率極高，嚴重威脅了食品安全，并對消費者的身心健康造成了不可估量的影響。此外，公眾對動物檢疫的認識也處在較低水平中，同時對消費者自身權利的認知也不高，在購買動物制品的過程中，多數消費者

作者簡介：陶婭（1984—），女，苗族，云南省麻栗坡人，大專學歷，畜牧獸醫師，云南省文山州麻栗坡縣董干鎮農業綜合服務中心獸醫，主要研究方向：動物防疫防控未對檢疫情況進行核查，使病死害動物在市場上的流通有可乘之機。

2 提升畜牧獸醫工作中動物疫病檢疫工作的對策

2.1 注重提升各部門協同合作協作力度

為保證動物疫病檢疫的質量，保障消費者安全，檢疫部門、工商、食品安全及公安等部門應該加強協同聯動，嚴打注水、私屠、屠病、販賣病死肉等違法行為，對食品生產經營違法行為“零容忍”。同時，發現的死肉可以按照管理規定進行檢驗和收集。在動物疫病檢疫的過程中，重點對肉產品的食品生產加工企業簽訂責任書，嚴格進貨查驗和記錄責任，杜絕問題肉產品在市場上流通。以相關管理制度作為聯合檢查的依據，對于防疫不到位、私自開展死肉銷售等情況加大處罰力度。同時，對養殖場疾病預防控制藥品的使用進行監督管理，使用抗生素或者藥品不符合疾病預防控制要求的，應當進行調查收集。

2.2 規范屠宰場監督與管理

牲畜飼養至日齡后會需要屠宰的，通常是批量送往屠宰場進行屠宰加工，然后進行多次檢疫才能將其送至市場銷售。但如果屠宰場對動物疫病的檢疫工作的重視度不高，那么不健康的肉類流向市場的風險將大幅度增加，因此屠宰場監督與管理工作的規范化即為重要。相關部門應對屠宰場的實際情況展開全面調查，要求屠宰場對待宰動物展開嚴格的檢疫，例如，檢查口蹄疫之類的疾病，檢查體溫。屠宰完成后還要進行檢疫，在這個檢疫階段主要是使用相關設備來分析是否存在病原體。

2.3 加強對養殖場的監管和管理

肉類產品出現問題的主要原因是農場缺乏動物防疫措施，如防疫體系不健全，沒有按照生產規模和牲畜成長階段實施防疫措施，造成了潛在的安全風險，一旦發生，將可能造成嚴重的經濟損失。特別是規模化養殖場，更需要動物檢疫部門增加檢疫力度。對養豬戶進行全面而系統化的動物檢疫宣傳，同時更新農民的養殖觀念，不斷完善防疫措施，保證畜牧業的良好發展和肉品質量。養殖環節應“生成二維碼，形成可追溯性”，嚴格實施動物檢疫申報，未經檢疫或檢疫不合格，未取得《動物檢疫合格證明》或《動物衛生證書》的不得離開產地。

3 小結

我國畜牧業正處在蓬勃發展的階段，同時也是轉型發展的關鍵期，做好動物檢疫工作，保障肉制品質量安全，是食品安全監督工作中的一個重要環節，同時也是我國畜牧業長遠健康發展的關鍵。因此相關部門應該強化組織領導和責任落實，強化機構隊伍和人員管理，穩定基層動物檢疫機構隊伍，強化經費投入和裝備保障，強化信息化追溯和應急處置建設，落實檢疫人員有關津貼，獸醫實驗室建設，不斷加大對畜牧獸醫工作中動物檢疫工作的關注度，從多個角度保障人們的食品安全，為我國畜牧業可持續發展奠定基礎。