課程思政融入食品機械與設備課程探索

苗穎 劉曉東 黃宗海

摘? 要 食品機械與設備課程內容包含專業理論和實踐設計，符合中國制造和大國工匠精神的內涵。對課程思政融入食品機械與設備課程的教學模式、教學手段和教學方法進行探索，旨在增強學生的社會責任感、民族自信心以及獻身社會主義祖國建設的使命感。

關鍵詞 課程思政;食品科學與工程;食品機械與設備;虛擬仿真實驗室

中圖分類號：G642.3? ? 文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2020）10-0072-02

Abstract The course content of Food Machinery and Equipment con-tains professional theory and practical design， which is in line with the connotation of the spirit of Chinese manufacturing and the great craftsmanship. This article explores the teaching mode and teaching method of integrating curriculum ideology and politics into the Food Machinery and Equipment Curriculum， with the aim of enhancing students sense of social responsibility， national self-confidence， and a sense of commitment to the construction of a socialist motherland.

Key words curriculum ideology and politics; food science and engi-neering; food machinery and equipment; virtual simulation laboratory

1 前言

習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調，要堅持把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現全程育人、全方位育人[1]。課程思政是一種課程觀，將思想政治教育融入課程教學的各環節、各方面，實現立德樹人潤物無聲。

食品機械與設備課程是食品科學與工程專業主要核心課程之一[2]，課程內容不僅包含專業理論和實踐設計，而且符合中國制造和大國工匠精神的內涵。作為一門與實踐結合緊密的課程，食品機械與設備教學不僅要求學生掌握堅實的基礎理論知識，而且需要對生產現場的認識以及生產實踐的體驗，近年來在教學過程中注重專業知識的傳授，忽視了社會責任的培養。因此，在食品機械與設備課程教學過程中應精煉其政治內核，增強學生的政治認識，提升學生的國家榮譽感，建立專業知識能力與政治素養之間的聯系，萃取課程中學生的社會責任和社會擔當，培養食品科學與工程專業政治正確、技術過硬、理念先進的綜合型人才。

2 課程思政的內涵

以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，堅持知識傳授與價值引領相結合，抓住課堂這個主陣地，用好教學這個主渠道。課程內容既緊扣時代發展，又回應學生關切;既具備深厚學術積淀，又能有效激發學生求知需求，使學生掌握食品機械的基本知識、工作原理，具備食品生產加工的設計能力。結合本課程的特點，培養學生的辯證唯物主義世界觀，發掘和設計食品機械與設備課程中可以培養大學生理想信念、政治信仰、社會責任以及民族自豪感的題材與內容，培養學生成為德才兼備、全面發展的綜合型人才。

食品機械與設備課程是一門實踐性較強的專業課[3]，涉及大量的食品機械的基本結構、運動方式、傳動方式等方面的內容，課程的每個細節都可融入對學生的價值引領，可以根據學生的年齡特征及認知規律，通過一些具體案例將思政教育落實到教學中。通過講授我國裝備制造領域所取得的偉大成就，結合分析食品機械方面的特點，使學生既學習食品機械與設備課程相關的知識與技能，又能從中領會我國現代化制造業的成就，增強民族自豪感，將思政教育的要求和內容與課程教學過程有機結合起來，實現專業知識育人。通過課程思政建設，將該課程教學目標的教育性、知識性、技能性相互交融，將學生的專業技能培訓與激發社會責任感進行有機結合，在教學過程中體現專業課程的科學素養與人文素養，使該課程承載對學生正確的職業觀、成才觀的教育。同時，注重聯系學生思想動態，引導他們正確認識中國發展大勢，正確認識中國特色，理解時代責任和歷史使命，堅定信念，增強解決實際問題的決心和能力。

3 課程思政融入專業課教學的模式

食品機械與設備課程思政實施采用課堂教學引領+網絡資源運用+實驗和設計助長的模式，輔助資源包括課程教材用書、多媒體課件、網絡資源庫、微信群、虛擬仿真實驗室。教師課堂講授食品機械與設備課程知識要點，引入相應的思政資料;學生通過網絡資源庫和微信群獲取學習資源，進行互動，在虛擬仿真實驗室中完成課程實驗。

“課堂教學引領”涵蓋食品機械與設備課程知識要點，以及我國現代化建設的偉大案例和先進模范事跡，在課堂教學中融入專業知識與思政教育，側重于食品機械與設備課程知識的學習與解決食品工廠工程問題能力的訓練，并將思政教育“潤物細無聲”地播種于學生的思想中。

“網絡資源運用”鼓勵學生課下借助電腦和手機，訪問食品機械與設備課程的網絡課程資源庫，觀看課堂教學中無法播放的視頻資料，也可將自己獲得的資源上傳到資源庫中分享，完成被動接受到主動學習分享的角色轉換，學習和領略案例中體現的我國社會主義建設的偉大工程和精神。

“實驗和設計助長”使學生通過CAD進行課程設計，深化對課程知識的理解，進一步深刻領略中國共產黨領導下實現的我國的偉大工程和偉大事業。

4 課程思政融入專業課教學的手段

課內常規教學與課外網絡資源相結合? 借助多媒體等教學媒介，通過常規的課堂理論內容的講授，為學生在課內講解知識要點，并以網絡云資源、微信群等網絡資源為補充，將課堂中不能完整播放的案例、視頻、文字資料等內容通過網絡平臺進行推送，在充分調研學生的學習興趣和習慣的基礎上，在課內和課外傳遞的各種信息中通過具體的案例闡述我國近幾年所取得的偉大成就，使學生理解和體會習近平新時代中國特色社會主義思想內涵，將思政教育貫穿教育教學全過程。

課堂理論教學與實踐教學相結合? 通過課堂理論教學傳授基礎理論，讓學生形成基本的工程學思維方式;通過實踐項目，加強學生對基礎知識的理解并培養基本的實踐能力。在實驗、課程設計等實踐環節，為提升學生對課程知識點的理解程度，鼓勵學生自己拆裝設備，將理論學習和實踐教學有機結合。學生在實驗和課程設計過程中，體會食品機械典型設備的復雜性，認識到只要肯鉆研，練就一身真本領，掌握一手好技術，將來就能立足崗位成才，從而對新時代工匠精神的內涵形成共識。

教師要求學生學習與學生主動分享相結合? 為進一步推動學生對課上內容和課外網絡資源的學習，課程組建微信群、QQ群并結合學校的雨課堂、超星學習通等數據平臺，與學生進行網絡答疑、討論、互動和評價，方便解決學生的疑問[4]，了解學生對課程內容中所體現的思想政治問題的看法。從課內的學習過程到課外的知識補充，教師成為學生學習的引導者，學生由被動地接受教育變成自覺地領會課程思政的要點。鼓勵學生主動分享學習成果，通過網絡平臺發起的問卷、投票等環節，檢驗本課程思政內容向學生傳達的時效性。

5 課程思政融入專業課教學的方法

圍繞食品加工設備工作原理的重點，教師通過課堂講授幫助學生掌握本課程的知識點，運用實際案例使學生理解中國共產黨領導下我國取得的巨大成就。同時，以食品行業典型人物為抓手，結合《大國制造》《國之重器》等系列紀錄片，介紹我國裝備制造業的創新發展，對學生進行主人翁意識教育，樹立民族自豪感，引導學生對國家智能制造政策的認同、國家道路發展的認同、核心價值觀的認同，進而激發學生強烈的社會責任感、民族自信心以及獻身社會主義祖國建設的使命感。如在講解隧道式冷凍干燥機工作原理部分，要求前后級真空鎖氣室與冷凍干燥隧道真空度一致，才能打開隔離閘閥。由此原理引入我國太空行走第一人翟志剛在太空出艙過程中打開艙門的操作程序，激發學生對本學科的興趣以及愛國激情。

組織理論教學經驗豐富的教師、具有企業工作經驗的教師以及企業工程師，針對食品科學與工程專業的特點和學生的思想實際，以及學生在本專業中關心的熱點技術和時事問題，設計和組織課堂內容，拓展學生對本課程教學內容的理解，推進思政內容更有效地貫穿教學過程。

采用啟發式教學[5]，加大學生參與教學過程的力度，采用課堂討論、網絡互動等多種形式豐富教學過程，通過網絡資源庫和微信群等媒介向學生推送課程視頻案例資源，引導學生運用多學科知識多維度理解食品加工設備結構組成、工作原理、選型、使用與維護等方面的知識，并通過學習十九大精神要點，理解社會和世界熱點問題，鼓勵學生分享學習資料和心得，促使學生形成積極的人生態度。

教學過程中通過組織食品加工設備零部件的設計制作的實踐活動，引導學生利用CAD設計、視頻動畫等現代技術理解食品加工設備工作原理，體會鉆研精神對于解決工程問題的重要性。這種方式不僅活躍了教學形式、豐富了教學內容，而且在實踐過程中進一步培養了學生的工匠精神。

6 結語

課程思政是立德樹人新方法。本文在教學模式、教學手段和教學方法上對課程思政內容融入食品機械與設備課程進行初步探索和研究，要想取得理想的效果，在今后的專業課教學過程中還要進行深入的實踐和創新。

參考文獻

[1]高德毅，宗愛東.從思政課程到課程思政：從戰略高度構建高校思想政治教育課程體系[J].中國高等教育，2017（1）：43-46.

[2]苗穎，張愛琳，等.《食品機械與設備》課程五位一體教學模式探索研究[J].教育教學論壇，2017（45）：204-205.

[3]苗穎，馬儷珍，黃宗海，等.食品機械與設備課程教學模式的改革與探索[J].中國教育技術裝備，2015（18）：123-124.

[4]周家樂，吳騰.思政教育融入專業課課堂的探索與實踐：以《人工智能》課程為例[J].教育現代化，2019（69）：175-176，187.

[5]李沖偉，等.“食品機械與設備”三位一體教學方法的改革與實踐[J].黑龍江教育：高教研究與評估，2009（1）：126-127.