瑞麗市2019年市售水果42種農藥殘留檢測結果分析

高金曉 羅婷婷 蘇朝順 張開志 孟擺 許叁衛

摘? ?要? ?為了解云南省瑞麗市水果農藥殘留情況，采用定量分析對不同來源、不同品種的109個水果樣品中42種農藥殘留進行了檢測。結果顯示：1）在檢測的109個水果樣品中，生產基地抽取樣品81個，合格率為96.30%;批發市場、農貿市場和超市分別抽取樣品9個、9個和10個，合格率均為100%;總體合格率為97.25%。2）柑橘類水果農殘檢出率最高（11.93%），檢出農藥種類也最多（11種）。3）共檢出農藥9種，檢出率最高的農藥為毒死蜱（10.09%），氧樂果超標率高。

關鍵詞? ?水果;農藥殘留;定量分析;云南省瑞麗市

中圖分類號：S481+. 8;S66? ?文獻標志碼：A? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.31.020

水果是人們日常生活中必不可少的食品，由于農藥的亂施濫用，新鮮水果中農藥殘留和有毒有害物質超標有很高的風險，可引起人體代謝紊亂，進而導致疾病的產生[1]。民以食為天，食以安為先。2020年1月2日，中共中央、國務院印發的一號文件《關于抓好“三農”領域重點工作 確保如期實現全面小康的意見》明確強調，要強化全過程農產品質量安全和食品安全監管，建立健全追溯體系，確保人民群眾“舌尖上的安全”[2]。在瑞麗地區，氣候溫暖濕潤，水果的病蟲害也較多，從而生產上大量使用農藥，造成了水果上農藥殘留，因此，從源頭上開展水果中農藥殘留檢測勢在必行。

1 材料與方法

1.1 主要儀器與試劑

1.1.1 主要儀器

7890A氣相色譜儀（美國安捷倫公司，配有自動進樣器，ECD、FPD檢測器）、MTN-5800A氮吹儀（天津奧特賽斯）、HFJ-25勻漿機（天津恒奧）、XW-80A旋渦微型振蕩器（海寧市其林貝爾）、RE-2000E旋轉蒸發儀（河南鞏義）、YP10002電子天平（上海光正醫療儀器有限公司）、HTC-1溫濕度計（深圳港冠電子）、電冰箱（安徽中科美菱）、冰柜（安徽中科美菱）等。

1.1.2 試劑與材料

乙腈（色譜純）、丙酮（色譜純）、正己烷（色譜純）、氯化鈉（分析純）、濾膜（0.2 ?m，有機溶劑膜）、鋁箔等前處理試劑;42種農藥標準樣品均購自農業農村部環境質量監督檢驗測試中心（天津）。

1.2 樣品種類及分布

2019年共抽檢各類水果樣品109個。1）樣品來源：生產基地81個、批發市場9個、農貿市場9個、超市10個。2）水果種類：柑橘類27個、仁果類9個、核果類14個、漿果類和其他小型水果16個、熱帶和亞熱帶水果類34個、瓜果類9個。

1.3 樣品抽取方法

按照《新鮮水果和蔬菜取樣方法》（GB/T 8855—2008）[3]和《農藥殘留分析樣本的采樣方法》（NY/T 789—2004）[4]。

1.4 檢測方法和判定依據

依據《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留檢測方法》（NY/T 761—2008）進行檢測[5]，依據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）進行判定[6]。

1.5 評價方法

合格率、檢出率和超標率分別按公式（1）（2）（3）計算：

合格率=合格樣品數/樣品總數×100%? ? ? ? ? ? ?（1）

檢出率=農藥檢出樣品數/樣品總數×100%? ? ? ?（2）

超標率=不合格樣品數/樣品總數×100%[7]? ? ? ? ? （3）

2 結果與分析

2.1 不同來源水果樣品農藥殘留合格率

由表1可知，基地抽取樣品81個，合格78個，合格率為96.30%;批發市場、農貿市場和超市分別抽取樣品9個、9個和10個，合格率均為100%。

2.2 不同種類水果農藥殘留合格率和檢出率

由表2可知，在抽檢的水果樣品中，仁果類、核果類、瓜果類、漿果和其他小型水果類合格率均為100%。柑橘類合格率為96.30%，超標樣品為1個來自弄島生產基地的柚子樣品，檢出氧樂果含量為0.024 mg·kg-1，超出GB 2763—2016規定限量值0.2倍。熱帶和亞熱帶水果類合格率為94.12%，超標樣品有2個：1個是來自戶育生產基地的香蕉樣品，檢出百菌清含量為0.316 mg·kg-1，超出GB 2763—2016規定限量值0.58倍;1個是來自畹町生產基地的龍眼樣品，檢出氧樂果含量為0.53 mg·kg-1，超出GB 2763—2016規定限量值25.5倍。

在不同種類水果樣品中，檢出率最高的是柑橘類（11.93%），漿果和其他小型水果類次之（10.10%），仁果類最低（1.84%）。檢出率由高到低排序為：柑橘類>漿果類和其他小型水果>熱帶和亞熱帶水果類>瓜果類>核果類>仁果類。

2.3 不同種類水果中不同農藥檢出率

由表3可知，在抽檢的樣品中不同程度檢出一些農藥。1）柑橘類水果檢出百菌清、丙溴磷、毒死蜱、氧樂果4種農藥，檢出率最高的為毒死蜱，檢出率為7.34%。2）仁果類水果檢出氯氟氰菊酯、異菌脲2種農藥，檢出率均為0.92%。3）核果類水果檢出毒死蜱、氯氟氰菊酯2種農藥，檢出率最高的是毒死蜱（1.83%）。4）漿果類和其他小型水果檢出百菌清、腐霉利、聯苯菊酯、氯氟氰菊酯、氧樂果、異菌脲6種農藥，檢出率最高的是異菌脲（4.59%）。5）熱帶和亞熱帶水果類檢出百菌清、毒死蜱、氯氟氰菊酯3種農藥，檢出率最高的是百菌清（5.5%）。6）瓜果類水果檢出腐霉利、甲氰菊酯、異菌脲3種農藥，檢出率均為0.92%。總體而言，柑橘類、漿果和其他小型水果類農藥檢出種類較多，其次是熱帶和亞熱帶水果類，仁果類最少。

2.4 不同種類農藥的檢測結果

由表4可知，毒死蜱檢出11次，檢出率為10.09%;氧樂果檢出2次，2次均超標，檢出率為1.83%;百菌清檢出8次，檢出率為7.34%;異菌脲檢出7次，檢出率為6.42%;氯氟氰菊酯檢出4次，檢出率為3.67%;腐霉利、丙溴磷分別檢出3次，檢出率2.75%;甲氰菊酯、聯苯菊酯分別檢出1次，檢出率為0.92%。可見，檢出率最高的為毒死蜱，氧樂果超標率高。農藥檢出頻率由高到低依次為：毒死蜱>百菌清>異菌脲>氯氟氰菊酯>腐霉利=丙溴磷>氧樂果>甲氰菊酯=聯苯菊酯。

3 結論與討論

3.1 結論

從檢測數據來看，抽檢的109個水果樣品中，樣品合格率為97.25%，說明瑞麗市水果農藥殘留維持在較低水平，產品較為安全，但109個樣品中有33個樣品有9項農藥不同程度檢出40次（基地35次，批發市場0次，農貿市場1次，超市4次），存在一定的安全隱患。

從不同水果種類農殘合格率看，仁果類、核果類、瓜果類、漿果和其他小型水果類合格率均為100%;柑橘類合格率為96.30%，熱帶和亞熱帶水果類合格率為94.12%。從農殘檢出率來看，檢出率最高的是柑橘類（11.93%），漿果類和其他小型水果次之（10.10%），仁果類最低（1.84%）。檢出率由高到低排序為：柑橘類>漿果類和其他小型水果>熱帶和亞熱帶水果類>瓜果類>核果類>仁果類。

從不同樣品來源來看，檢出的3個產品樣品均來自本地生產基地;從不同藥物殘留檢出情況看，毒死蜱檢出次數最多為11次，氧樂果檢出2次且均超標。

3.2 討論

分析結果表明瑞麗市水果質量安全形勢依然嚴峻，全市各職能部門要繼續加大農產品質量安全監管工作力度，從農藥產品入手，清理整頓農資市場，維持正常的經營秩序，從源頭堵住違禁農藥上市。同時，農技推廣部門應加強科學合理用藥的宣傳培訓，讓廣大的水果種植者生產出安全可靠的農產品，切實保障農產品質量安全。

參考文獻：

[1] 李昱賢，毛林夏，李恒，等.紅河州新鮮水果生產過程中的危害分析及控制措施[J].安徽農業科學，2019，47（8）：148-150.

[2] 中共中央國務院關于抓好“三農”領域重點工作 確保如期實現全面小康的意見[M].北京：人民出版社，2020.

[3] 中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局，中國國家標準化管理委員會.GB/T 8855—2008，新鮮水果和蔬菜 取樣方法[S].

[4] 中華人民共和國農業部.NY/T 789—2004，農藥殘留分析樣本的采樣方法[S].

[5] 中華人民共和國農業部.NY/T 761—2008，蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定[S].北京：中國農業出版社，2008.

[6] 國家衛生和計劃生育委員會.GB 2763—2012，食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量[S].北京：中國標準出版社，2012.

[7] 許愛霞，田強，劉子斌.2018年定西市蔬菜中農藥殘留監測結果分析[J].蔬菜，2019（7）：68.

（責任編輯：敬廷桃）