食材上的神秘藍色到底是什么

近日，有網(wǎng)友在短視頻平臺上刷到了用紙巾一擦就掉色的“染色蔥”短視頻，掉的就是藍色。前后腳的時間，有網(wǎng)友則是在豬皮上發(fā)現(xiàn)了令他擔憂的藍色，并發(fā)圖稱“怎么洗也洗不掉”。這樣的蔥和豬肉還能吃嗎？

近日，有網(wǎng)友在短視頻平臺上刷到了用紙巾一擦就掉色的“染色蔥”短視頻，掉的就是藍色。前后腳的時間，有網(wǎng)友則是在豬皮上發(fā)現(xiàn)了令他擔憂的藍色，并發(fā)圖稱“怎么洗也洗不掉”。該事件引發(fā)網(wǎng)友熱議，大家都發(fā)出了同樣的疑問，這樣的蔥和豬肉還能吃嗎？

這些食材上為什么有不明來源的藍色？這樣的食材還能吃嗎？這些是問題食品嗎？相關(guān)專家對此作出解答。

和波爾多液有關(guān)系的蔥

有很多網(wǎng)友擔心，這些藍色可能是為了讓蔥顯得更綠而涂的顏料。對此，西華大學理學院化學系教授榮麗認為，商家給蔥染色，對商家來說，價格不劃算。就像曾經(jīng)市民們深信不疑的“塑料大米”謠言，塑料顆粒均價遠高于普通大米，商家用塑料替代大米完全沒有必要。

有賣蔥的商家表示，這些藍色物質(zhì)是種植者在蔥的生長過程中為除菌使用了硫酸銅造成的。

硫酸銅的水溶液確實顯藍色，它和石灰乳混合可以產(chǎn)生波爾多液，可用作殺菌劑。

提到“波爾多”，大家可能更熟悉的是法國波爾多葡萄酒。要說起來，波爾多液的由來和葡萄也有關(guān)系。曾經(jīng)，波爾多的葡萄產(chǎn)業(yè)受到霉葉病困擾，有人偶然發(fā)現(xiàn)硫酸銅和熟石灰能對付這種霉葉病，于是這種方法被推廣開來。……