四季藥膳—秋冬之交寧心安神食療藥膳

百銀懷杞花膠湯

食材：百合、懷山藥各30克，枸杞子15克，銀耳50克，紅棗3枚，生姜3片，黃花膠100克，豬瘦肉250克。

做法：先將花膠泡發，洗凈，切大塊；豬瘦肉洗凈，切小塊；銀耳泡發，去除硬梗，洗凈拆散；紅棗劈開，去核；生姜洗凈，切片。所有食材一齊置于燉盅內，加入清水2000毫升、白酒少許，隔水燉2小時，精鹽調味即可。

功用：本湯食材中，百合性味甘寒，善于養陰潤肺、清心安神；銀耳性味甘淡平，長于滋補生津、潤肺養胃；山藥性味甘平，善能補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；枸杞子性味甘平，功擅滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴；搭配性味甘平，功擅補肝腎、養血潤燥、養顏美容、延緩衰老，素有“海洋人參”美譽的花膠，和性味甘咸微寒，功擅補中益氣、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉；少佐姜、棗以調和脾胃。

諸物合烹，湯性平和滋潤，有良好的補脾益氣、滋陰潤肺、養胃生津、滋補肝腎、益精養血、寧心安神、潤膚養顏等作用，適宜于一般人群服食，尤宜于婦女補益陰血、潤膚養顏。也可用于肺虛燥咳、皮膚枯槁、津傷口渴、血虛萎黃、頭暈目眩、眼目昏花、心悸失眠、腰膝酸軟等癥的輔助治療。

參斛玉合鷓鴣湯

食材：北沙參15克，鐵皮石斛15克，玉竹、百合各30克，鷓鴣2只（約750克）。

做法：先將鷓鴣宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于燉盅內，加入清水2000毫升、白酒少許，隔水燉2小時，精鹽調味即可。

功用：本饌食材中，北沙參性味甘涼，長于養陰清肺、益胃生津；石斛性味甘微寒，功擅益胃生津、滋陰清熱、益肝腎明目、強筋骨；玉竹性味甘微寒，功擅養陰潤燥、生津止渴；百合性味甘寒，善能養陰潤肺、清心安神。搭配性味甘溫，功擅滋養補虛、開胃化痰的鷓鴣。

諸物合烹，湯性清涼滋潤，有良好的養陰潤肺、益胃生津、滋養肝腎、清心安神、開胃化痰等作用，適宜于一般人群服食。也可用于肺胃氣陰不足，或燥熱耗傷氣陰所致諸癥的輔助治療。