大寒那些事兒

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大寒是二十四節氣的最后一個節氣，民間有“過了大寒，又是一年”的說法，這個“年”意指農歷新年。因而此時的一些民俗活動都具有濃重的“年味”。人們開始忙著辭舊迎新，掃塵潔物，準備豐富多樣的年貨。2021年的大寒節氣是1月20日。

大寒時節，全國各地進入農閑。但因天氣寒冷，北方地區要注意加強牲畜的防寒防凍;要開始積肥堆肥，為開春做準備。而南方地區必須繼續加強小麥及其他作物的田間管理。從氣象學的數據來看，小寒、大寒為一年中雨水最少的時期。大寒時節，華南大多數地區降雨量僅為5～10毫米，西北高原山地通常只有1～5毫米。華南地區，越冬作物在這段時間需水量相對較少，農田水分供求矛盾表現并不明顯。在雨雪稀少的情況之下，各地依照不同的耕作習慣和條件，及時澆灌，對小麥作物生長有極大的好處。另外，各地人們還應以大寒氣候的變化來預測來年雨水及糧食豐歉情況，以便及早安排農事。

大寒節氣期間，天氣寒冷、濕度低，植物已經停止生長，特別干枯，因此要特別注意野外用火、取暖烤火等用火安全，提防發生火災。

大寒是冬季的最后一個節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起。早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為了養人體的陰氣。大寒時節除了注意防寒之外，還須防風，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應注意保暖。大寒的飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養心氣，使腎氣堅固，勿吃黏硬、生冷食物，宜吃熱食，以防止損害脾胃陽氣。但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量供應。此外，還應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。由于大寒適逢春節，一般家庭都會準備豐富的過年應節食物，此時要注意避免饑飽失衡，同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝小米粥等健脾祛濕食物。