有機(jī)蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)

翁麗萍

（上海市金山區(qū)山陽(yáng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)站，上海 金山 201508）

1 品種選擇

選擇適宜的品種是有機(jī)蔬菜種植獲得成功的關(guān)鍵。應(yīng)選擇種植成本低、環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)、符合市場(chǎng)需求、產(chǎn)量高的蔬菜品種，種子應(yīng)不含轉(zhuǎn)基因成分、未經(jīng)過(guò)化學(xué)或物理技術(shù)處理，播種前精選種子，以保證發(fā)芽率達(dá)95%以上。

2 地塊選擇

有機(jī)蔬菜種植基地應(yīng)達(dá)到一定面積，利于形成規(guī)模、提高產(chǎn)量。選擇有機(jī)蔬菜種植地時(shí)，最好選用可以有機(jī)轉(zhuǎn)換的地塊，不可使用常規(guī)菜田，且有機(jī)蔬菜種植地塊需與常規(guī)菜田設(shè)立明確的界限，如設(shè)置隔離帶等，建立明確的標(biāo)識(shí)，或利用自然河川等進(jìn)行隔離。有機(jī)蔬菜種植地塊還應(yīng)建立緩沖地帶，以免有機(jī)生產(chǎn)受到外界不利環(huán)境因素的干擾。緩沖帶是指長(zhǎng)度不一且客觀存在的障礙物，實(shí)際生產(chǎn)中常被作為劃分有機(jī)種植區(qū)域與常規(guī)種植區(qū)域的標(biāo)志物。不同國(guó)家對(duì)緩沖帶的長(zhǎng)度要求不同，我國(guó)環(huán)境保護(hù)部門(mén)有機(jī)食品發(fā)展中心要求緩沖帶標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度為8 m。有些有機(jī)蔬菜種植地會(huì)經(jīng)歷從常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的過(guò)程，即有機(jī)蔬菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期，轉(zhuǎn)換期達(dá)到一定時(shí)間后生產(chǎn)的蔬菜才能稱為有機(jī)蔬菜。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期開(kāi)始日期通常指種植者向有關(guān)機(jī)構(gòu)提交認(rèn)證申請(qǐng)的時(shí)間（當(dāng)認(rèn)證申請(qǐng)被審核通過(guò)后，轉(zhuǎn)換期地塊必須嚴(yán)格按照有機(jī)蔬菜的種植標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)蔬菜），結(jié)束日期為有機(jī)轉(zhuǎn)換期所需時(shí)間結(jié)束。

3 有機(jī)蔬菜種植地的土壤改良

傳統(tǒng)的有機(jī)蔬菜概念為不施用任何化肥、農(nóng)藥、激素，采用物理技術(shù)防治蟲(chóng)害，在自然條件下生長(zhǎng)的蔬菜產(chǎn)品即為有機(jī)蔬菜。這種有機(jī)栽培方式雖然在一定程度上可以提高蔬菜的品質(zhì)，但產(chǎn)量低，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。土壤改良是現(xiàn)代有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，可在保證蔬菜品質(zhì)的基礎(chǔ)上大幅提高產(chǎn)量。土壤改良包括改良土壤的物理性質(zhì)（如土壤容重和團(tuán)聚體特性等）、化學(xué)性質(zhì)（如速效養(yǎng)分的含量及其轉(zhuǎn)化過(guò)程等）和生物學(xué)性質(zhì)（如土壤微生物區(qū)系結(jié)構(gòu)等）[1]，可合理使用農(nóng)家肥、石灰、植物莖葉、豆科綠肥、草木灰、豆餅、蓖麻餅等進(jìn)行土壤改良。如種植前，可施用腐熟的農(nóng)家肥作基肥，提高土壤滲透性和植物根際微生物活性，將土壤中不溶性礦質(zhì)元素轉(zhuǎn)化為可溶性養(yǎng)分，增強(qiáng)地力；也可在酸性土壤中施用石灰，每年施10～40 kg/667 m2，直到土壤變?yōu)槲⑺嵝曰蛑行訹2]。施肥時(shí)需根據(jù)有機(jī)蔬菜自身的特性特點(diǎn)選用合適的肥料，做到適度施肥、均勻施肥。

4 病蟲(chóng)草害防治

4.1 雜草防治

有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中雜草較多，可通過(guò)人工拔除和生物措施進(jìn)行防治。人工除草雖然不可降低雜草的生長(zhǎng)率，但除草過(guò)程對(duì)蔬菜生長(zhǎng)不產(chǎn)生負(fù)面影響。生物防治則是借助有機(jī)蔬菜的栽培技術(shù)進(jìn)行科學(xué)除草，有研究表明輪耕或休耕可明顯降低雜草的生長(zhǎng)率。此外，采用滴灌技術(shù)、高畦栽培、夏季雨后及時(shí)排除田間積水并補(bǔ)充井水降溫、合理控制蔬菜種植密度、提高田間通風(fēng)透光性等均可減少雜草發(fā)生。

4.2 病害防治

有機(jī)蔬菜病害必須及時(shí)防治，以免造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。生產(chǎn)中應(yīng)注意觀察，發(fā)現(xiàn)輕微病害癥狀即要采取防治措施，有效阻止病害進(jìn)一步傳播和蔓延。科學(xué)安排有機(jī)蔬菜的種植茬口，結(jié)合蔬菜生長(zhǎng)特點(diǎn)及病害發(fā)生規(guī)律，選在病害發(fā)生較輕的時(shí)間段內(nèi)種植，降低蔬菜感病風(fēng)險(xiǎn)。

4.3 蟲(chóng)害防治

有機(jī)蔬菜的蟲(chóng)害較病害防治難度較大。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，利用天敵防治害蟲(chóng)效果較好，如釋放赤眼蜂等。此外，大部分害蟲(chóng)對(duì)光和氣味有一定的趨性，可利用這一特性進(jìn)行誘殺，如在有機(jī)蔬菜種植區(qū)域放置捕蟲(chóng)燈、捕蟲(chóng)網(wǎng)等，用桔黃色板誘殺粉虱，用黑光燈誘殺夜蛾及螻蛄、金龜子，用銀灰膜或防蟲(chóng)網(wǎng)防治蚜蟲(chóng)，用糖醋液誘殺地老虎等。

5 小結(jié)

現(xiàn)階段，有機(jī)蔬菜已成為各地蔬菜產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)發(fā)展方向。在上海地區(qū)種植有機(jī)蔬菜，生產(chǎn)者需結(jié)合區(qū)域氣候特點(diǎn)、土壤特點(diǎn)及有機(jī)蔬菜種植相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，合理選擇種植品種、種植區(qū)域及栽培方案，因地制宜進(jìn)行土壤改良，嚴(yán)防病蟲(chóng)草害的發(fā)生，確保有機(jī)蔬菜健康生長(zhǎng)，為消費(fèi)者提供綠色、高品質(zhì)的有機(jī)蔬菜產(chǎn)品。