大棚葡萄栽培技術及智能化技術應用*

盧成苗 董禮花 賈金川 李春艷

（1.江蘇省連云港市灌南縣蔬菜辦公室，江蘇 灌南 222500；2.江蘇省連云港市灌南縣農業技術推廣中心，江蘇 灌南 222500）

近年來，江蘇省灌南縣大力發展葡萄產業，建立了10余個設施葡萄基地，全縣葡萄種植面積達2 000多hm2，年產值超6億元，已成為江蘇省最大的優質葡萄生產基地，先后被列為江蘇（葡萄）現代農業產業體系基地、全國農業科技綜合展示基地。為精準控制大棚環境，提高葡萄產量和品質，促進增產增收，我們開展了智能化技術在葡萄生產中的應用研究，并根據多年的生產實踐，總結了大棚葡萄高產優質栽培技術。

1 基地建設

選擇土層深厚、排灌方便、土壤pH值中性（或微酸性）、地下水位1 m以下的肥沃沙壤土地塊，定植前1年的秋冬季施有機肥（發酵后的雞糞）2 000 kg/667 m2、過磷酸鈣50 kg/667 m2進行土壤改良。

2 搭建大棚

采用連棟大棚，以利智能化技術的應用。大棚骨架為拱形鋼架，單個大棚長50 m左右、寬6 m、肩高2 m、頂高3.8 m，南北走向。大棚兩邊棚肩以上30 cm處設置1 m寬的通風口，棚頂覆蓋0.06 mm厚聚乙烯多流膜，連棟大棚中間立柱間距6 m，棚與棚連接處搭建寬度30 cm左右的U型排水槽，在葡萄行距25 cm處的兩邊各拉3條鐵絲，鐵絲間距40 cm、距地面1.8 m，每行葡萄距地面1.6 m處順行向再拉1條鐵絲，用以固定葡萄主蔓。

3 品種與樹型選擇

選擇果粒大，果皮薄，果肉糖度高、無澀味、香味濃的優質鮮食葡萄品種，目前灌南縣的葡萄主栽品種為夏黑、陽光玫瑰等。樹型采用一字形，便于實行標準化生產，減小修剪難度，利于葡萄早期豐產。

4 定植

葡萄可在春季（2月下旬）或秋季（11月中旬）定植。蘇北地區一般于春季定植，定植株距3 m、行距3 m，栽植密度約70株/667 m2。選擇品種純正的一級苗木，栽前浸泡12 h，然后噴3～5 Beo石硫合劑進行消毒處理。定植深度以苗木扦插時的砧木低于地面為宜，定植后及時澆透水，覆蓋地膜并壓緊，以利葡萄根際的土壤保墑。葡萄苗萌芽后及時破膜，以防高溫燒苗。

5 幼苗管理

5.1 定枝

苗木萌芽后，每株葡萄保留2個壯芽，抹掉其余芽眼；新梢長到25 cm左右時定枝，每株留1條健壯新梢作主干，另一新梢摘心作輔養枝。

5.2 培養樹形

定枝后，將葡萄主干莖蔓綁到直徑15 mm左右的小竹竿上，往棚架上引蔓。新梢長到1.5 m左右時摘心，留頂端兩副梢作主蔓繼續生長，并將其固定在距地面1.6 m的鐵絲上，其余副梢留2片葉摘心。當2條主蔓1 m長時摘心，主蔓上最前面的副梢作延長枝，延長枝1.5 m長時再摘心，其余副梢留4片葉摘心，把該副梢培養成第2年結果的母枝，結果母枝上再發出的副梢留2～3片葉反復摘心。結合摘心摘除卷須。

5.3 溫度管理

當棚內溫度達到28℃時，打開通風口通風。7～8月高溫期，大棚的通風口全部打開，確保通風順暢，防止高溫傷苗。葡萄開花結果期（蘇北地區一般為4～9月），棚內溫度保持15～28℃，其他時間保證最低溫度不低于0℃即可。

6 智能化技術應用

為推廣智慧農業技術在葡萄生產上的應用，我們在江蘇萬年達葡萄基地（2個十連棟大棚）引進、安裝了智能化技術進行試驗示范，以精準掌握影響葡萄生長的環境因子變化信息，提高葡萄生產數字化管理強度和葡萄產品品質，提高生產效益。

6.1 主要物聯網技術設備

（1）物聯網監控設備柜：柜體規格16 000 mm×550 mm×400 mm，噴塑，顯示屏7吋，PLC控制器，通訊方式為4G電信網絡。（2）智能溫室控制嵌入式定制軟件：采集各傳感器數據，控制柜內置有無線網絡通訊模塊，并配以手機卡，通過電信通訊網絡與云平臺軟件連接。用戶可通過手機端或PC端遠程查看大棚實時狀態，并根據雨水信號控制大棚頂開窗卷膜器。（3）光溫濕三合一傳感器：采集光照（0～50 000）Lx±500 Lx，溫度（-20～80）℃±0.5℃，濕度（0～100）%±1%，供電DC12V，百葉窗結構。（4）雨水傳感器：RS-YUX，接觸式，12VDC，開關量。（5）卷簾機（含擺桿）：WRA-2401，50 m，12VDC。（6）光纖收發器：WTB-C550S20，單模/10 km。（7）無線網橋：DS-3 WF03C，2.4G/2 km。（8）農業物聯網一體化管理平臺：實時顯示當前各個傳感器數值，查詢各個傳感器歷史數據及調取歷史曲線，自由或定制時間控制各個控制器，切換控制模式（手動/自動/遠程），遠程配置各控制參數，對基地種植信息實施管理。此智能化設備與技術由淮安遠景德盛科技發展有限公司提供。

6.2 智能溫室控制系統

每個連棟大棚安裝20臺卷膜器、1臺智能溫室控制柜、1臺光溫濕傳感器，棚外架設1臺雨雪感應器。管理人員可至現場于物聯網監控設備柜體觸摸屏上手動點擊卷膜上升、下降或停止，也可以通過手機端或云平臺添加雨水控制、高溫及低溫控制邏輯。雨雪控制系統由卷膜器、擺桿、雨水感應器、電線回路等組成，當雨水感應器感應到下雨或降雪時設施自動關閉卷膜。智能溫室控制系統以手動優先，每個連棟大棚有4個控制回路，每個回路控制5個卷膜器，即5個卷膜器可同時打開或關閉。未降雨時，若棚內溫度超過用戶設定的溫度上限時，系統自動開啟卷膜通風降溫；若溫度低于用戶設定的溫度下限時系統自動關閉卷膜保溫。一般系統參數設置為葡萄生長期溫度28℃以上時開啟卷膜、低于15℃時關閉卷膜，葡萄休眠期最低溫度控制在0℃以上。

6.3 智能化控制效果

葡萄生長對雨水敏感，引進智能卷膜控制技術既可有效防止雨水進棚，又可大幅降低人工成本，提高葡萄品質；引進智能溫度控制系統可實現溫度控制的精準化、自動化，提高種植效益。

7 葡萄樹體修剪

葡萄樹體修剪分為冬季修剪和夏季修剪。葡萄落葉后半個月至封棚前半個月（蘇北地區一般為1月中旬）進行冬季修剪，主蔓上每18～20 cm留1條結果母蔓，剪去病蟲枝、弱枝，留下的健壯枝留1～2個芽短截。夏季修剪包括抹芽、定梢、摘心、副梢處理等。萌芽后10 d左右抹芽，疏去無用的芽眼、副芽；新梢長20 cm左右、花序完全顯露時定梢，疏除過密的發育枝、細弱枝；主蔓每18～20 cm的新梢留1個花序摘心（強枝可留2個花序），結果枝一般在花序以上留7～8片葉摘心，使葉片制造的養分集中供應花序生長，發育枝一般留6～7片葉摘心；結果枝最前1個副梢留4片葉摘心，其余副梢留1～2片葉摘心。

8 肥水管理

8.1 施肥

每年秋季果實采收后，施有機肥2 000 kg/667 m2、餅肥150 kg/667 m2、復合肥30 kg/667 m2、鈣鎂磷肥50 kg/667 m2、微量元素肥3 kg/667 m2作基肥。每年5次追肥。新梢長有5～6片葉時，追施硝酸銨鈣3 kg/667 m2；始花前7 d左右，追施復合水溶肥2.5 kg/667 m2；果實長至綠豆大小時，分多次追施復合肥7.5 kg/667 m2、硝酸銨鈣5 kg/667 m2；硬核末期追施高鉀型水溶肥3 kg/667 m2，果實轉色后分多次追施磷酸二氫鉀5 kg/667 m2、硫酸鉀5 kg/667 m2、氨基酸水溶肥5 kg/667 m2；采收后，追施復合肥15 kg/667 m2，以恢復樹勢，增加樹體營養積累。根外施肥包括花前噴施微量元素葉面肥、幼果期噴施糖醇鈣、后期果色轉色后每7～10 d噴施1次磷酸二氫鉀。

8.2 灌水

封棚后及時灌水促進枝條萌芽。萌芽后至果實開始變軟，保持土壤濕潤；果實變軟后控制灌水量，提高葡萄品質；果實采收后及時灌水，以促進根系生長和枝條老熟，恢復樹勢；秋施基肥后及時灌水，封棚前1個月再灌水1次，保持土壤不干。

9 花果管理

9.1 疏花疏果

原則上1枝留1穗果，弱枝不留穗?；ㄐ蚍蛛x時進行疏花，留穗尖3～4 cm、約16個小穗，其他全部疏除；葡萄花謝后10 d左右，疏除小果、畸形果及向內或向下生長的不良果粒。單層留果，果頭朝外。疏果后每穗保留60粒果實左右，成熟時單粒重10 g左右，每穗果實重0.6 kg左右。嚴格控制產量，保障品質。

9.2 保果膨大

葡萄盛花期后的1～3 d可使用赤霉素、氯吡脲等藥劑進行保果，促進果實膨大。不同葡萄品種使用的藥劑濃度差異較大，一般夏黑噴施40～50 mg/kg赤霉素、5 mg/kg氯吡脲，陽光玫瑰噴施20～25 mg/kg赤霉素、3～5 mg/kg氯吡脲。生育期共噴2次，每次間隔10～15 d。

9.3 套袋

花謝后20 d左右選擇晴好天氣套袋。套袋前果穗噴1次阿米西達加苯醚甲環唑等殺菌殺蟲劑，藥液干后及時套袋，扎緊袋口。

10 病蟲害防治

葡萄病害主要有灰霉病、白粉病、白腐病、炭疽病等，可選用波爾多液300～400倍液、50%凱澤1 200倍液、25%阿米西達1 500倍液、阿米妙收1 500～1 700倍液等防治；蟲害主要有蚜蟲、綠盲蝽等，可選用4.5%氯氰菊酯1 000倍液、10%吡蟲啉1 200倍液、10%聯苯菊酯3 000倍液等防治。