苤藍的特征特性及高產栽培技術

夏明艷 金靜華

（江蘇省常熟市農業科學研究所，江蘇 常熟 215500）

苤藍又稱球莖甘藍，為十字花科蕓薹屬一二年生蔬菜，原產于歐洲，是甘藍種中能形成肉質莖的一個變種，以膨大的肉質球莖和嫩葉供食用。苤藍根系淺，莖短縮，葉叢著生于短縮莖上；葉片綠色，葉面有蠟粉，葉柄細長；葉叢生長一定量后，短縮莖膨大，形成扁圓形肉質莖，肉質莖肉質和皮色均為綠色、綠白色或紫色。苤藍營養豐富，含粗蛋白1.4～2.1 g/100 g、VC 34～64 mg/100 g，可鮮食、熟食或腌制加工。苤藍肉質莖口感脆嫩，清香爽口，適宜涼拌鮮食；嫩葉含鈣量高，具有消食去痰的功效，適宜涼拌、炒食和做湯等。2016年起江蘇省常熟市農業科學研究所引進了5個苤藍品種，并開展了品種比較試驗、播期試驗。品種比較試驗發現，天津科潤蔬菜研究所選育的2個中早熟品種翠玉（水果類型）和紫冠苤藍在適應性、早熟性、商品性、抗病性等方面表現較好，現以這兩個品種為例將苤藍的特征特性和高效栽培技術介紹如下。

1 特征特性

（1）翠玉（水果苤藍）：定植后50余d收獲，單球重500 g以上；球莖扁圓綠色，果肉白色，球面光滑，口感脆甜，商品性好；葉片少而大，葉痕淺，株型緊湊。（2）紫冠苤藍：定植后50 d左右收獲，單球重500 g以上；球莖扁圓紫色，果肉白色，球面光滑，商品性及品質佳；葉片少而大，生長勢強，葉痕淺，株型緊湊。

2 栽培技術

2.1 栽培時間

苤藍喜溫暖濕潤的氣候條件，生長適宜溫度為18～22℃。蘇州地區春秋季露地均可栽培苤藍，大棚栽培需避開夏季高溫期。

2.2 播種育苗

苤藍種植一般采用育苗移栽方式，在大棚內采用98～128孔穴盤和基質育苗，每穴播1粒種子。蘇州地區早春栽培，一般于2月下旬育苗，4月初定植；秋冬季栽培，于7～9月育苗，8～10月定植。下半年露地栽培，育苗時間最遲不得晚于8月下旬，以免幼苗移栽后因外界氣溫降低造成苤藍生長緩慢、生長期延長且產量低。苗期管理主要以控制水分和溫度為主，防止植株徒長。幼苗長到4葉1心即可移栽。

2.3 整地定植

選擇前茬為非十字花科蔬菜的田塊，結合整地施腐熟有機肥3 000 kg/667 m2、三元復合肥30 kg/667 m2、尿素15 kg/667 m2作基肥，翻耕均勻，耙平筑畦，畦寬（含溝）2.4 m。每畦栽6行，株距35～40 cm，行距40 cm，定植后及時澆定根水。

2.4 大田管理

移栽后，根據天氣和土壤墑情澆水，保持土壤濕潤，以利苤藍球莖生長；緩苗后，結合除草中耕松土1～2次，并適當控制澆水，促進根系生長；苤藍生長中后期追施尿素5 kg/667 m2，并合理澆水，避免土壤過干或過濕，水分過多肉質莖易開裂或發生畸形，水分過少則降低品質和產量；采收前停止澆水。

2.5 病蟲害防治

連續3年的生產實踐表明，苤藍春季露地栽培，種植越早病蟲害發生越少。春季栽培，生長前期應注意防治蚜蟲，生長后期需預防菜青蟲和小菜蛾；秋季栽培，主要以防治菜青蟲為主。可用2.5%敵殺死加10%吡蟲啉1 000倍液滅殺菜青蟲，每隔7 d噴1次，連噴2次。苤藍病害較少，若發現個別植株發病應及時拔除病株。

2.6 采收

定植后50 d左右，苤藍肉質莖充分膨大后即可采收。采收時可保留上部幾片小的葉片，以保證苤藍產品新鮮美觀。