啟東大紅袍赤豆的特征特性及栽培技術

宋利娟

（江蘇省啟東市寅陽鎮農業農村和社會事業局，江蘇 啟東 226200）

啟東大紅袍赤豆為豆科豇豆屬一年生草本作物，產量高，品質優，是我國重要的食品工業原料。啟東大紅袍赤豆在啟東地區種植歷史悠久，常年種植面積12 000 hm2，年總產量10 800 t以上，產品不僅遠銷我國港臺地區，還出口至日本等國，是啟東重點的創匯農產品之一。近年來，啟東大紅袍赤豆市場需求量大，銷路暢通，呈現出良好的市場發展前景。

1 啟東大紅袍赤豆的特征特性

啟東大紅袍赤豆為短日照作物，耐隱蔽，喜溫濕，不耐霜凍，對氣候、土壤要求不嚴，以排水良好、中等肥力的中壤土為佳；直根系，有主、側根之分，幼根和幼莖的長度基本相等，根上有根瘤，第1對真葉展開時，子葉下部主根周圍開始著生球型根瘤；莖蔓生，稀毛，幼莖綠色，其上密生1 mm左右長的短茸毛；羽狀復葉，葉色深綠；總狀花序，花冠蝶形，每個花梗著生小花2～6朵，花黃色；成熟莢果長筒型、無毛、淡黃色，每個莢果有種子6～10粒；種子矩圓形、直徑5～6 mm、長6～7 mm，百粒重18～22 g，種皮表面紫紅色、鮮艷有光澤，種臍白色，肉質純白細膩；豆粒飽滿，皮薄肉厚，粉質細膩，營養豐富，含有豐富的粗蛋白質、淀粉、氨基酸和維生素等營養物質。啟東大紅袍赤豆可制成多種糕點等副食品，如赤豆雪糕、赤豆粽子、豆沙包子、豆沙湯圓、八寶飯等，還可入藥治病，有滋補強身、健脾養胃、清熱解毒、通乳補血的功效。

2 栽培要點

2.1 精選種子

在啟東大紅袍赤豆成熟期，采摘莢型粗長、籽粒多、莢色淡黃、無病蟲害的干果莢取種。脫粒后曬2～3 d，挑選粒大飽滿、粒型齊整、表皮紫紅光亮、無病蟲斑的籽粒作種。

2.2 播種

啟東大紅袍赤豆為蔓生藤本作物，適宜與玉米間作，利于其藤蔓攀緣在玉米秸稈上。4月初，赤豆和玉米同時播種，每3～4穴玉米間種1穴赤豆，每穴播種3～4粒，播后開挖好田間排水溝。

2.3 田間管理

2.3.1 防蔭蔽

8月上旬玉米果穗采摘后，赤豆藤蔓爬上玉米稈。將玉米秸稈上半部分拗下，用玉米葉將每4株玉米秸稈繞在一起，利于赤豆藤蔓攀緣和田間通風透光。

2.3.2 肥水管理

赤豆間作在玉米株間，前期無需單獨施肥。需要注意的是，赤豆葉片對化肥十分敏感，給玉米施肥時肥料不宜接觸到赤豆葉片，以免被灼傷。赤豆開花期施尿素7.5 kg/667 m2作花莢肥，開花結莢期葉面噴施2～3次0.2%磷酸二氫鉀溶液。赤豆不耐干旱，開花結莢期需經常澆水，保持土壤濕潤。

2.4 病蟲害防治

啟東大紅袍赤豆病害主要為白粉病，蟲害主要有蚜蟲、食心蟲、紅蜘蛛等，應堅持預防為主、綜合防治的植保方針，以農業防治為基礎，結合物理、生物、化學措施進行病蟲害防治。使用的農藥必須符合《綠色食品-農藥使用準則》（NY/T 393）規定。

白粉病發病初期可用15%粉銹寧可濕性粉劑1 500倍液對葉面均勻噴霧防治，蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液防治，食心蟲可在幼莢期用蘇云金桿菌8 000 IU懸浮劑100 mL/667 m2或0.5%苦參堿水劑80 mL/667 m2噴霧防治，紅蜘蛛可用20%乙螨唑懸浮劑3 000～4 000倍液對葉背面均勻噴霧防治。

2.5 及時收獲

啟東大紅袍赤豆于10月下旬開始陸續成熟采收，11月中下旬采收結束，一般分2～3次采收。采后及時脫粒曬干，防止淋雨霉變。