來自北緯45°的肇源大米

王濱（特約撰稿人）

這是一片神奇的土地，溫良寬厚、生養萬物，彰顯了她大愛無垠的胸襟；這是一片靈動的土地，三江交匯、浩浩蕩蕩，賜予了她物華天寶的豐盛；這是一片厚重的土地，千年古城、歲月烽煙，鑄就了她人杰地靈的秉性。這里就是素有“塞北江南、魚米之鄉”美譽的江畔之城——肇源。

肇源縣隸屬于黑龍江省大慶市，原名郭爾羅斯后旗，地處黑龍江省西南部，松嫩兩江左岸，松嫩平原腹地。早在新石器時代就有肅慎族及扶余族在這里生息繁衍，留有著名的“白金寶文化”、“望海屯遺址”、“小拉哈遺址”等百余處豐富的遺存。歷史上，這里曾為遼金腹地，元清王公世襲之所，既是遼國齊天皇后的故鄉，也是金太祖完顏阿骨打“肇基王績”之地。1956年原郭爾羅斯后旗“撤旗建縣”更名為肇源縣。這里江天遼闊，泡沼縱橫，水源豐沛，草木茂美，幅員面積4119.5平方公里，人口46萬，民族22個，鄉鎮16個，農林牧漁場7個。

美麗的大自然帶來豐厚的饋贈，構成肇源水、草、田三分天下格局。全縣有水面103萬畝、草原173萬畝、耕地265萬畝，松嫩兩江流經肇源域境長達242.86公里。處于黑龍江省第一積溫帶上限，年有效積溫2900-3100℃，光熱資源居全省之冠，無霜期可達150-160天，作物生長季節日照總數達1295.6小時。土壤肥沃，有機質含量高，氣溫適宜，雨量豐沛，空氣清新，農業生態優良，是生產高端綠色食品大米的最佳境地。近年來，肇源立足資源優勢，以深化農業供給側結構性改革為主線，牢固樹立“質量興農、綠色發展”理念，按照“生產標準化、加工精細化、營銷品牌化、管理現代化”理念，加速推進水稻產業化開發。全縣綠色有機產品認證數量104個，認證面積74.5萬畝，是國家農業可持續發展試驗示范區暨農業綠色發展先行先試示范區、國家級有機食品生產基地建設示范縣、國家有機產品認證示范區、省級農產品質量安全縣、省級綠色食品基地縣和省級生態縣，是全國商品糧基地縣、全國糧食生產先進縣、全國綠色食品原料水稻標準化生產基地縣，是開發綠色食品的理想佳境和頂級大米的天然產地。2009年“肇源大米”獲得國家農產品地理標志商標；2015年以品牌價值83.53億元位居“中國初級農產品類地理標志產品品牌價值評價榜”第20名；2017年肇源被評為“國家有機食品生產基地建設示范縣”；2018年獲評“中國好糧油水稻示范縣”；2018年“五優稻4號”獲中國·黑龍江首屆國際大米節銀獎，鯰魚溝大米獲全國農產品交易博覽會金獎。2020年9月14日，歷經中歐政府8年談判，肇源大米與五常大米比肩進入第一批“中歐100+100”地理標志保護范圍，成為我國出口歐洲100個保護產品名單大米類的“四朵金花”之一。

“肇源大米”因產自黑龍江省肇源縣而聞名。肥沃的黑土地、清澈的江水、清新的空氣和較長的活動積溫為肇源大米提供了獨一無二的生長環境。勤勞樸實的肇源人民以其世代延續的耕作經驗，融合現代農業技術，選擇優良品種生產出天然綠色的大米。

好地好水出好米

“肇源大米”的唯一產地是有得天獨厚的適宜水稻生長發育環境的肇源縣，地理位置坐標為東經123°57’至125°45’，北緯45°23’至45°59’，處于世界公認的北緯45°黃金水稻生產帶。該緯度內植物碧綠茂盛，自然資源豐富，生態環境良好。氣候屬于北溫帶大陸性氣候，四季分明，光照條件好，冬季寒冷干燥，溫差懸殊，少病蟲害。境內為世界三大黑土帶之一，土壤以黑鈣土、草甸土為主，土層深厚，有機質含量高，農作物生長元素含量充足，土質肥沃，蓄水能力強。年均降水量在500mm左右，水源豐沛，松花江、嫩江在境內婉轉流過，奔騰不息滋養這片豐饒的沃土。

“肇源大米”，籽粒飽滿、晶瑩剔透、清香濃郁、粒形完美，做出的米飯潔白光潤、品味香醇、筋道滑膩，具有顯著的典型性優質地方產品特色，優質安全，營養豐富，品味獨特。據農業農村部檢測認定，肇源大米富含45種營養成分，加工精度和衛生指標等達到國家一級粳米標準。尤其是食味品質值高達89分。

外在感官特征：“肇源大米”呈長粒型，籽粒飽滿、如珠似玉、晶瑩剔透、清香濃郁，堊白度小、粒形完美，做出的米飯潔白光潔、品味香醇、筋道滑膩、口感極佳，深受廣大消費者的青睞。特別是近年來，在廣大消費者心目中始終保持著“東北高端大米”的地位，被稱為“五常大米”的姊妹米。

內在品質指標：“肇源大米”營養豐富，含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等，富含多種維生素和微量元素。經農業農村部谷物及制品質量監督檢驗測試中心檢驗：肇源大米粗蛋白（干基）含量7.25%、直鏈淀粉（占樣品干重）18.69%、支鏈淀粉（占淀粉）79.97%、膠稠度81.5mm，食味品質88分、堿消值7.0級；有45種之多營養成分，其中含量較高的是：維生素B1-0.48mg/100g、維生素B2-0.50mg/100g、a-維E-0.06mg/100g、鉀73.8mg/100g、鈣60.42mg/100g、鐵0.70mg/100g。鋅12.3mg/kg、硒（以se計）0.022mg/kg。加工精度達到GB1354-86規定的等級標準，衛生指標低于GB2715-81規定的指標，屬于國家一級粳米的品質指標含量。

好習慣好技術種好米

肇源縣水稻種植具有悠久良好的栽培習慣和科學先進的管理方式。肇源種植水稻歷史悠久，早在清乾隆年間即開始有栽培水稻的歷史記載。當地農民生產技術熟練，生產習慣好，樂于接受新科技。至1983年，肇源水稻栽培初具規模，種植面積10萬畝，平均畝產198斤。這些年，肇源縣大力引進水稻新品種、推廣先進科學的栽培管理技術，水稻平均畝產常年穩定在600公斤以上。單產的提高，極大地調動了農民種植水稻的積極性。2019年，肇源縣水稻種植面積近100萬畝，年產優質水稻近60萬噸，肇源大米名聲鵲起，譽滿全國。

近年來，肇源水稻生產管理上建立了縣、鄉、村、戶統一協調的“四級”生產管理體系，實施“統一優良品種、統一操作規程、統一投入品供應和使用、統一田間管理、統一收貨”的“五統一”生產管理機制。水田全部引用松嫩江水灌溉；選擇優良品種；實施產品質量優質化、旱育壯秧規模化、全程生產機械化、葉齡指標計劃管理的“三化一管”栽培技術模式；智能化催芽，建成智能化浸種催芽車間14處，批次催芽能力達1730噸；工廠化育秧，建設標準化育苗小區87處，育秧大棚1.8萬棟；水田節水灌溉，10大灌區改造升級，水田灌溉標準化水平明顯提升；積極推廣復合生物有機肥；水稻病、蟲、草害綜合防治；測土配方施肥；深松整地等一系列水田生產技術。全力推進綠色食品技術標準化和生產操作規程的實施，嚴把“肥、藥、水”三關，綠色食品原料生產基地全面走向規模化、標準化、規范化和科學化發展軌道。肇源縣政府從選種、整地、育苗、管理、施肥、用藥一直到收獲，都嚴格按照國家綠色食品原料水稻標準化操作規程組織生產，積極采用先進科學的栽培管理技術，制定水稻生產質量控制措施，建立監控網點，全程監管，下發《水稻生產者使用手冊》，嚴格執行《綠色食品農藥使用準則》和《綠色食品肥料使用準則》，及時做好肥藥使用的田間檔案記錄。水稻收購前，質監人員要進行農藥殘留檢測，合格后才允許生產企業予以收購。創新搭建農業綜合管理服務體系，建成農產品質量安全追溯、農業綜合實訓等專業化服務平臺。

好工藝好設備產好米

肇源縣十分重視稻米加工產業，規劃建設4處10萬畝標準化水稻產業園區，成功對接無錫健康食品城、雀巢集團，培育壯大產業化龍頭。現有規模以上“肇源大米”加工龍頭企業16家，全部實行“龍頭+基地+合作社+農戶”生產經營模式，全部引進日本東洋精制米研究所成套設備及國內最先進的設備，稻米加工工藝和檢測手段十分先進。年加工能力180萬噸，90%的水稻原糧不出縣。各加工龍頭企業都設有質量管理機構，以“用先進設備，創一流產品”為目標，實行產品全面質量監管，有國外引進的先進原料檢測儀器，有科學、高效的工藝流程和清潔衛生的生產加工環境，有嚴格的產品質量標準，有先進精美的產品包裝形式——多規格真空小包裝，并達到標識明確，內容真實，生產工藝流程完全符合國家關于綠色食品的生產標準，為“肇源大米”上了“全方位保險”。東方集團肇源米業、松花江米業、北國米業、良運肇源米業、鯰魚溝萬基谷物等加工龍頭企業全部擁有綠色食品標志使用權，部分企業擁有有機食品標識使用權，均是省市級農業產業化龍頭企業。

好品質好信譽售好米

近年來，肇源縣全力打造知名大米品牌，培育優質品種提升市場身價。“肇源大米”21個產品通過農業農村部綠色、有機食品認證，多個品牌獲得省著名商標和名牌。“肇源大米”品牌建設逐漸成熟，有力地促進了產量遞增、銷量提升、美譽全國。

“肇源大米”品牌品質好、口感好、營養價值充分。2006年建設成國家級綠色食品原料水稻標準化生產基地，栽培面積達50萬畝，主栽品種：五稻優、超級稻等為主導，產能25萬噸；2015年栽培面積達100萬畝，主栽品種：五常稻花香、松粳9、松粳15、松粳20、吉粳88、吉紅6號等為主導，產能60萬噸；“吉源香1號”通過省種子管理機構審定，肇源大米擁有了看家品種；有21個大米產品通過農業農村部綠色、有機食品認證；2009年獲得國家農產品“地理標志”商標；2015年登上“中國品牌價值榜”，在中國品牌建設促進會、中央電視臺、中國國際貿易促進委員會等單位聯合主辦的“2015年中國品牌發展論壇會”上，“肇源大米”在初級農產品類地理標志產品綜合評價排名中位列全國第20名，品牌強度得分775分，區域品牌價值評價83.53億元。

和鑫米業是二站鎮一個較大的大米加工企業，成立于2005年，企業主推“平原村”牌大米。成立之初的幾年內，產品沒有得到市場認可，企業效益也不好。2013年，“平原村”牌大米被評為“黑龍江省名牌產品”，從那以后，產品在市場上一路飄紅，遠銷云貴川等南方省市，年產值超過9000萬元。同樣是稻米加工企業的興安糧食種植專業合作社也是肇源縣重要農業產業化基地之一，具有較強的倉儲、加工和供應能力，注冊商標為“松花江精制米”。目前，擁有社員近300戶，初步形成了水稻的統一種植、標準管理、統一收購、統一倉儲、統一加工、統一銷售的生產鏈條，企業年產值超過1.5億元。

據縣農業農村部門相關負責人介紹，目前全縣像和鑫米業、松花江精制米等這樣的水稻加工龍頭企業已達近30多家，共注冊知名商標30多個。特別是肇源縣大米品牌在央視上榜以來，全縣各米業加工企業與各水田鄉鎮進行了優質稻米訂單種植的簽約，每年可實現產值30多億元。另外，為了形成優質稻米良性加工更新、優質性循環的生產鏈條，肇源縣還重點發展了鯰魚溝弱堿大米、北國米業、聚鑫米業等10余家稻米加工企業，細化開發了肇源大米品牌，特別是肇源縣大米獲得第二屆中國·黑龍江國際大米節銀獎、銅獎，使肇源縣松嫩“兩江”優質米暢銷全國各地，將肇源制造的大米推向了新的品牌科技化發展之路。

目前，“肇源大米”從普通米到特級米，每斤售價從3元到30元，在阿里巴巴、京東、華聯等知名網銷平臺和區域實體店都有很高的知名度，產品暢銷大慶、哈爾濱、松原、長春、北京、上海、南京、杭州、福州、貴陽 、昆明、成都等國內大中城市，市場占有率和銷售量逐年增加。古龍、慶源、立源、美溪、黑土樂、北斗、平原村等品牌大米獲得省著名商標及品牌產品，“肇源大米”品牌建設取得了長足發展。

作為“優質大米之鄉”，肇源已揚帆起航。“十四五”期間肇源縣水稻面積計劃發展到150萬畝以上，水稻優質品種覆蓋率達到100%，綠色、有機標準化水稻栽培面積達到100%。堅持品牌化和工業化思維，逐步實現種子、地域、企業品牌統一，推動建立完善統一的大米種植標準和生產標準，并進一步細分市場，滿足不同消費群體的個性化需求。通過加強標準化基地建設，加大龍頭企業扶持力度，加大品牌培育力度，加大品牌宣傳力度，加大財政投入，加強生態環境保護等一系列措施，實現肇源大米產業“生產標準化、加工精細化、營銷品牌化、管理現代化”的發展路徑。以“肇源大米”農產品地理標志為依托整合肇源大米資源，集中力量培育“肇源大米”知名品牌，提升肇源大米市場競爭力，拓展“肇源大米”國內外市場和銷售渠道，增強“肇源大米”的知名度和美譽度，把來自北緯45度的健康問候，送出國門，送到世界。將“肇源大米”產業做大，品牌做響，并最終打造成中國名牌產品，挺進“世界優質大米之鄉”。增強大米產業品牌性收入，大幅度提高肇源大米產業的經濟效益，促進現代農業發展和農民持續增收。

平疇千里碧浪翻滾，沃野良田稻花飄香。在肇源這塊神奇、靈動和厚重的土地上，以綠色有機、品質優良和舌尖上的美味而著稱的肇源大米，帶給人們健康的問候，輸送著源源不斷的營養。