“硬核”特產

陳泓希

“上有天堂，下有蘇杭。”我的家鄉——杭州，不僅美景會讓您流連忘返，還有不少特產會帶給您驚喜！每個特產都既有超高“人氣”，又有厚重的文化內涵，東坡肉就是其中名副其實的“硬核”代表。

蘇軾是我國北宋時期著名的文學家，號東坡居士。他不但詩文、書法造詣很深，而且堪稱一代美食大家。他對烹調菜肴很有研究，尤其擅長制作紅燒肉。有一次家里來了客人，他親自動手烹豬肉接待。他把豬肉切塊放在水鍋里，加調料并以小火慢慢燉后，便與客人下起棋來。直到棋局結束時，他才猛然想起鍋中的肉。他本以為這鍋肉肯定燒焦了，可揭開鍋蓋時，卻見一塊塊豬肉已經紅得透亮、色如瑪瑙，還冒著熱氣，香氣四溢，隔著幾條街都能聞到。那香氣像一條繩子，把大家的鼻子牽住，讓人禁不住流口水。更讓人不可思議的是夾起一塊嘗嘗，那肉嫩嫩的、綿綿的、軟軟的，軟而不爛，肥而不膩，汁濃味醇，一點也不粘牙。簡直是視覺和味覺的盛宴，眾人狼吞虎咽，差點把碗也給吃了，根本不用強調“光盤行動”。

從此，蘇東坡在烹豬肉時皆如法炮制并不斷改進，最后竟成了家中的保留菜品之一。他曾以詩介紹其經驗：“慢著火，少著水，火候足時它自美。”后來，蘇東坡四處為官。當第二次來杭州當官時，他經常把紅燒肉分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不嘖嘖稱奇，都親切地稱這種紅燒肉為“東坡肉”。從此以后，以這位大文豪命名的“東坡肉”開始傳遍大江南北，也就成為杭州的傳統經典名菜之一。

您，心動了嗎？那就來一趟說走就走的旅行，來杭州點上一份“東坡肉”吧！

點 評

聽著小作者將蘇東坡與“東坡肉”的故事娓娓道來，我們從中讀出了小作者作為杭州人滿滿的自豪感。在小作者的筆下，這道“東坡肉”仿佛已經呈現在我們面前，聞其香，觀其色之余，大動食指，垂涎三尺。

曾經，這輛自行車載著我上學、放學。自從爺爺摔傷后，這輛破舊的自行車便像一個做了錯事的孩子，孤零零地靠在角落里，無人理睬。

——河南省沁陽市第一小學六年級? ?賈子猷