西北三城尋味記

小栗砸

西北大地特殊的自然環境和歷史文化，演繹出獨具特色的美食風味。作為美食愛好者的我，一直期待來一場西北尋味之旅。今年五月，這個夢想終于成真。我和朋友兩人結伴而行，從上海出發，依次拜訪了西安、天水、蘭州這三座西北大城市。此行，我們不僅品嘗到了各種地道的美味，更感受到了三座城市不同的文化魅力。

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西安：銷魂的“饃都”美食

現在的泡饃除了傳統的羊肉泡，還有許多衍生吃法，其中最受外地游客歡迎的是酸辣口小炒饃，切成丁的番茄和木耳等蔬菜被炒出撲鼻的酸香味，肉中裹著軟和的白饃，令人銷魂！

此行的第一站是西安。作為一座十三朝古都，西安除了擁有悠久璀璨的歷史、看不盡的遺跡和珍寶，自然還少不了美食。從古至今，西安與外域之間商貿往來頻繁，各國人民“同住長安村”，來自天南地北的飲食風俗、飲食習慣不斷交融，由此積淀的風味，在全國范圍內都大有名氣。

一大早來到西安，最先品嘗的就是“饃”。西安有“饃都”之稱，西安人享用饃的歷史，可以追溯到651年。那一年，長安迎來了第一批身穿白袍的阿拉伯使者，他們沉醉于奢華的宮殿樓宇、繁華的市井酒肆，許多人留了下來。同時，使者們還給長安帶來了家鄉特產的干糧——饃，但和現在的白吉饃不同，那時的饃又干又硬難以下咽，于是精致的長安人便試著把這些饃泡進熬煮好的羊肉湯里，從此一發不可收拾。

如今，吃泡饃早已成為西安人的一種生活方式。……