節約糧食從改變心態做起

莊艷

目前國家提倡節約糧食，減少浪費，在經濟困難的時候如此，在人民富裕的時候，一樣如此。因為每一份糧食從種植、收割、運輸、貿易到廚房里進行加工，變成美味的食物，甚至包括殘羹剩食的處理，都包含著每個勞動者的付出和資源的消耗;這不是你消費多少錢的事情，這是一個關乎勞動力和國家資源的大事，所以從每個人每頓飯開始，節約糧食，就等于節約公共資源，而且也為每個家庭的孩子樹立良好的榜樣。

現在國家已經從餐飲的購買量上制定更精細的標準，我們可以選擇更少的份量來減少浪費，國家也對打包行為進行鼓勵，餐廳提供免費打包盒，甚至還有一部分獎勵計劃。

那么另一方面，我們可以從心態上做出哪些調整與改變，來實現節約糧食、減少浪費呢？

“有面子”的

虛榮心理要放下

這個心理尤其會出現在宴請賓客的場合下，不管是家宴還是酒店宴席，總覺得不點多一點就是不禮貌的，好像招待不周;客人把盤子里的菜都吃得光光的，是不夠吃吧，擔心客人沒有吃飽，也害怕客人說主人“小氣”“摳門”。

可是，大家也許都有這樣的經驗，弄了那么多菜招待客人，最后剩下來很多，自己吃又吃不完那么多，存放也不可能存很久，好多食物還是倒掉了，或者喂豬喂狗了。

自己吃打包剩下的食物，也覺得索然無味，當然沒有新鮮的好吃啦，要是萬一吃了保存不當的食物，拉了肚子那就更加不劃算了。

客人們也未必覺得滿桌子的菜吃不完是一種幸福和禮待。筆者參與過多次這樣的酒宴，好多菜擺在桌子上，看看就飽了，有好幾個菜就沒有人動一筷子。

因為現代人普遍比較講究養生了，所以對于菜的品質比較講究，對于吃的多少也比較有控制，所以不太會大吃大喝、吃撐了，因為都知道健康比較重要了。

所以傳統的“點多”“剩下”是要革新了，人們不會因為“多”就覺得好，而是會因為“味道美”，沒有打包負擔而覺得輕松又享受。

所以主人家要改變這樣的心態和思考問題的方式，請客吃飯為的是心情好，吃得飽又能吃得輕松，大家都好，客人開心，主人舒心而且還省錢，不要做吃力不討好的事情。

“面子”這個東西有時候不是用“多”買來的，而是質量、人脈、情誼、服務、地位、人格等多種因素綜合作用的。希望不要再為了“面子”苦了自己。

“豪吃”的補償心理要改變

現在人容易在什么情況下大吃特吃一頓呢？得了獎勵、獲得榮譽、有開心喜事值得慶祝，那是一場慶功宴，不管幾個人吃，主角都有一種補償心理，犒賞自己好長一段時間的辛苦與所承受的壓力;或者失戀了、被解雇了、郁悶委屈了，總之任何心情不好的時候，也會胡吃海吃一通，同時還會喝酒，甚至喝醉，這時候方有一種“一醉方休”“一醉解千愁”的豪爽與痛快，生活中經歷不順，還不能讓我飲食上痛快一些？

是的，這就是當時的痛快、當時的輕松而已。之后呢，吃多了胃難受，喝多了肝難受，喝醉了會吐，而且花了比計劃還要多的錢來吃飯，這何嘗不是一種“花錢買罪受”呢！

高興的事情值得慶祝，難過的時候需要疏導和減壓，通過飲食未嘗不可，但是要適可而止，過度了，你不僅沒有處理好之前的壓力、委屈和難過，還平添對身體的傷害，對腸胃的不愛惜。

很多人長期用這種方式來排遣壓力，就會帶來身體上的慢性病，從而就成了“治不好”的老毛病了，殊不知自己有個老習慣，老毛病是跟隨老習慣的啊！

打包的自卑心理要突破

一個人吃飯，吃不完打包，沒什么，和家里人一起吃飯，吃不完打包也是可以的，但是如果一群人去吃宴席，好像打包是很丟人的事情。因為買單的人不是你，你打包算怎么回事呢？可是不打包又覺得浪費，打包又怕別人覺得自己寒酸。

本來不窮，不寒酸的，就是舍不得浪費，但是卻有一種無形的輿論擺在那里，悄悄在耳邊響起，猶豫半天還是覺得不要讓別人看不起的好。

如果以前有這種風氣，那么相信現在這種情況要好很多了。因為全社會都在倡導不浪費，所以一起打包也是可以的。主人家也不會吃得完好幾桌打包的菜，打包以后讓主人家知曉便可。

打包，如今是一種時尚了，是不浪費糧食的優秀行為，是值得鼓勵和欣賞的，不再像以前那樣了;打包也不證明你家里窮，吃不起飯，恰恰相反，說明你有素質，有涵養，懂得做一個好榜樣，讓孩子們也學會珍惜糧食，不浪費。

“圖吉利”的老傳統要更新

這個同樣應用于宴請賓客上。酒店訂桌，一般都有“四平八穩（四個涼菜，八個熱菜）”“六六大順（六個涼菜，六個熱菜）”“十全十美（十個涼菜，十個熱菜）”之說，所以婚宴、生日宴的時候，主人家就想圖個吉利，定得滿當當的，而且也顯得主人家熱情好客，禮數周到，不寒酸小氣等，其實這個完全沒有必要了。

現如今，能體現吉利的方面有很多，選婚宴日期、婚禮儀式、婚紗禮服、生日蛋糕、酒水名目，包括紅包禮儀、主持風格等都可以體現吉利，沒有必要非要在食物這方面過于執著。

傳統的東西固然好，但隨著時代的發展、環境的更替，我們也要在思想上做一些更新，與時俱進是我們新時代每一個人都需要具備的能力。

真正的“吉利”是互敬互愛、相濡以沫、不離不棄、彼此成就、共同成長。

“吉利”不就是為了這些嗎？

所以說節約糧食、減少浪費是一個滿足自己食欲和營養的行為，吃對了、吃得正好才是滋養，吃錯了、吃多了，就變成萬病之源;它同時也是一個持戒、突破和利他的修心行為，心越大，格局就越大！

糧食以小見微。