魔芋高產栽培技術

王太才 朱廣周 張金云

1.會東縣農業農村局農業推廣站，四川涼山

2.會東縣野租鄉農業農村綜合服務中心，四川涼山

3.會東縣農豐種養專業合作社，四川涼山

魔芋是天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物，是唯一能大量提供葡甘露聚糖的植物，廣泛應用于食品、保健醫藥及工業領域，具有廣闊的發展前景。國際上對魔芋的應用以提取魔芋精粉為主。會東縣魔芋種植歷史悠久，但長期以來主要種植在田邊地角、房前屋后，處于半自然生長狀態，沒有形成規模。

魔芋是一種喜溫暖、忌高溫，喜散射光和弱光、忌強光的半陰性植物。魔芋生長的最適宜溫度為20～25 ℃。會東縣多數耕地適宜種植魔芋，特別是海拔2 000 m 左右的高寒貧困山區，適宜大面積發展魔芋。

1 種芋選擇

選擇球莖充分成熟、表皮光滑、圓形或高圓形、頂芽充實粗壯、葉柄痕小（小于球莖直徑1/2者為優）、芽窩淺、無病斑、無傷口的種芋為佳。

一般栽培的花魔芋種芋重量在500 g以下，應按大小不同進行分級種植，不能大小種芋混種。

2 選地

應選擇土層深厚、土壤肥沃、土壤pH 值6.5 左右、排水條件好的坡地種植魔芋。一般以壤土或沙壤土為優，沙土及較粘重的土壤不適宜魔芋生長。

地塊選擇還應考慮前茬作物，避免選擇種植魔芋、馬鈴薯、蔬菜類作物的地塊，宜選擇種植玉米、小麥等禾本科作物的地塊，降低魔芋病害發生的幾率。

3 播種

1）播種期。在種芋生理休眠解除后，春季氣溫回升至14 ℃以上即可種植魔芋，一般在清明前后種植最好。

2）種植密度及用種量：魔芋種植密度應由種芋的大小來決定，種芋越大，株行距越大，種植密度就越小，具體可參考：

種芋單粒重20 g以下，株行距為0.27 m×0.50 m（75 000穴/hm2），每公頃用種量1 200～1 500 kg。

種芋單粒重100 g左右，株行距為0.40m×0.83m（30 000穴/hm2），每公頃用種量3 000 kg左右。

種芋單粒重250 g左右，株行距0.53 m×0.53 m（35 600穴/hm2），每公頃用種量6 000 kg左右。

種芋單粒重500 g左右，株行距為0.67m×1.00m（15 000穴/hm2），每公頃用種量7 500 kg左右。

根據種芋大小，每公頃播種1.5 萬～7.5 萬穴，每公頃用種量1 200～7 500 kg。

4 栽植方法

實行壟作是由于魔芋喜水又怕漬，壟作既可避免田間積水，又可增厚土層，改善通風透光條件，增大晝夜溫差，減少水土流失，促進球莖膨大和地上部分生長。平地起壟可減輕發病率。

1）在種植溝內先施用腐熟農家肥和復合肥，蓋1 層薄土后斜放種芋（傾斜45°擺放），然后蓋土起壟，蓋土厚度在10～15 cm。100 g 以下魔芋種，2 行魔芋1 壟，100 g 以上魔芋種，1行魔芋1壟。

2）先起壟，再挖穴種植魔芋（種芋不能直接接觸農家肥和化肥）。

魔芋是喜陰作物，最適宜的蔭蔽度為40%～60%。低于40%的遮蔭度，發病率高；高于60%以上的蔭蔽度，雖可以有效抑制發病，但是球莖膨大較差。生產中多與玉米間作，也可在較稀疏的退耕還林地和果園、桑園進行間作。

魔芋間套種關鍵在于布局合理、密度適當、蔭蔽適度，魔芋與間套作雙方受益，單位面積總效益高于單作。高海拔地區，夏季多雨，日照度較低，可適當遮蔭或凈種。魔芋與玉米間作通常采取1～2 行玉米套2～6 行魔芋，套種1 行玉米的可在壟邊種植，套種2行玉米的單獨起壟。

采用植物秸稈覆蓋，既能有效減輕暴雨對土壤的沖刷，使土壤保持疏松狀態，調節土壤的溫濕度和通氣狀態，有利于根系生長和球莖膨大，抑制雜草。同時，減少了人工除草的人為干預，有利于減少病害。對于海拔2 000 m 以上的魔芋種植地區，魔芋生長積溫不夠，直接影響魔芋的產量，可采用地膜覆蓋來增加土壤溫度，抑制雜草生長，促進增產。對兩年收獲的可在秋季種植光葉紫花苕，起到覆蓋和培肥地力的作用。

魔芋地雜草危害比較重，可在播種后、雜草發芽前進行土壤處理，每公頃用50%乙草胺可濕性粉劑3 kg，兌900 L清水噴霧，可防除一年生的闊葉雜草和部分禾本科雜草。使用化學除草劑，必須要考慮到間套作物的安全性，嚴格控制用藥量。

5 魔芋的營養需求與施肥

魔芋是一種耐肥性較強的作物，在整個生育期中，對氮肥、鉀肥、磷肥的需求量較大，其比例為6∶8∶1。

1）重施底肥。魔芋種植時，需施入整個生育期需肥總量80%以上的底肥。一般每公頃施農家肥45 t，25%復合肥450～750 kg。

2）適時追肥。第1 次追肥在出苗至展葉期，魔芋尚未封行，結合中耕除草視苗情進行追肥，也可用麥稈、玉米稈、稻草等進行覆蓋，減少雜草為害。第2 次追肥一般在7 月上中旬，魔芋開始換頭，需要吸收大量養分，可結合中耕培土，每公頃施150 kg鉀肥和150～225 kg復合肥。此時葉片已全部展開，人為損傷植株易加重病害。第3 次追肥采取葉面施肥，可噴0.5%磷酸二氫鉀、綠神168等。

6 病蟲害防治

魔芋長期以來生長在田邊地角、房前屋后，處于半自然生長狀態，基本不存在病害，但是在連片規模化大田種植后，其生長所需的特殊自然生長環境被人為改變，造成魔芋病害輕則減產重則絕收，嚴重影響了魔芋產量。魔芋的病害主要有軟腐病、白絹病等，蟲害發生較少。病害綜合防治措施有精選種芋、種芋消毒、選擇地塊、進行輪作、與高稈作物套種和進行藥劑防治等。

1）軟腐病防治。魔芋軟腐病是一種細菌性病害，傳染性強，在魔芋整個生育期都易染病，一般在種芋貯藏期、運輸途中、生長換頭期、膨大期極易感染。

軟腐病的癥狀與診斷。球莖感病最先出現不定形水浸狀、暗褐色的病斑，伴隨有大量菌液流出，并有惡臭味，最后球莖變成黑色干腐的海綿狀物；植株感病先出現水浸狀病斑，隨后迅速蔓延擴散，形成溝槽雜斑，感病一側的葉片先失綠后漸變成黃色，最后全部葉片變黃倒伏。

栽培措施防治。首先是選擇無病種芋，保證種芋質量。其次，選擇病原菌較少的地塊，合理輪作，間隔期越長越好，采用生物多樣性種植，如果樹套魔芋、玉米套魔芋，最好是采用高廂壟作和兩年連作免耕種植，第一年種植子芋，適宜稀植，當年不收獲，翌年進行除草、施肥，防病等中耕管理，倒苗以后再收獲。

茬必健一底一追。利用生物空間占位和位點競爭原理，底施茬必健，可以改善土壤微生物環境，生根活土，顯著降低病原菌基數和繁殖倍數。幼苗期覆土追施茬必健，有效抑制軟腐病、白絹病、根腐病的發生，減輕連作或重茬帶來的土傳性病害發生和流行，提高有益菌群數量，充分發揮種群優勢，鞏固病害防治成果。

膨大期防治。魔芋進入膨大期，生長較為迅速，田間管理比較關鍵，此期是決定魔芋產量和品質的關鍵時期，同時也是病害高發期，高溫高濕、暴雨、大風天氣頻繁，土壤含水量高，外傷感染、農事操作等因素有利于病菌的入侵、擴散和蔓延。根據田間長勢適時追肥，50%氯溴異氰尿酸+年年豐水合+競雙+磷酸二氫鉀葉面噴霧，每10 d噴1次。

2）白絹病防治。白絹病屬真菌性病害，又稱菌核病或莖腐病，為中國魔芋第二大病害。

白絹病的癥狀與診斷。發病初期，根系局部受害，地上部分不表現出任何癥狀，在葉柄基部離地面1～2 cm 處呈現出淡紅褐色小斑，發病部位前緣呈半透明水漬狀。患病部位逐漸軟腐下凹，隨后有白絹狀長絲長出，將葉柄基部團團圍住，上下蔓延，致使植株倒伏，直至形成菌核。第二年若連栽魔芋或豆科、茄科作物，便會繼續發生白絹病。

栽培措施防治。播種時每公頃撒生石灰750 kg，調整土壤酸堿度到中性或微堿性，選擇種植禾本科作物的地塊進行輪作。

生物防治措施。用50 mg/L井崗霉素藥液浸種、灌根或葉面噴施，藥效長達20 d。在發病初期及早用藥，可用50%多菌靈可濕性粉劑每公頃100 g 稀釋為1 000 倍液于生長期灌根，10 d用1次，連續2次；或50%代森銨800倍液于發病初期噴施于植株基部及周圍土壤，1周后再噴1次。

7 收獲與分級

魔芋收獲一般在霜降后，魔芋自然倒伏1周以后開始收獲，過早過晚均不好。收獲時，邊挖邊晾曬，盡量減少傷皮、破損。按照魔芋球莖大小分為子芋、根狀莖、種芋和商品芋。帶病、帶傷種芋分開，在干燥通風的環境下進行預貯，形成愈傷組織，提高貯藏的安全性。