探討有機鐵觀音茶種植與管理

劉協宗

（福建安溪劉協宗茶業有限公司，福建安溪 362400）

有機茶葉主要是指在種植和生產過程中沒有受到人為方式影響的茶葉。傳統的茶葉種植中會不同程度地使用化肥、農藥、添加劑等化學物質，影響了茶葉的安全性，不利于保證食品安全衛生水平。在有機茶葉種植中，整個過程都秉承著天然、綠色、無污染理念，使有機茶成為一種健康飲品。鐵觀音茶在我國有著悠久的歷史，將有機種植與管理理念運用于鐵觀音茶葉生產中，通過對有機茶園的茶葉種植、土壤、病蟲害預防等生產環節進行深入全面的維護，使有機鐵觀音茶成為我國的亮麗名片。

1 有機鐵觀音茶的種植條件

1.1 有機鐵觀音茶種植的氣候條件

有機鐵觀音茶適合生長在氣候溫和、日照充足、雨水充分、晝夜溫差大以及季節變化明顯的亞熱帶氣候條件下[1]。有機鐵觀音茶對大氣清潔程度的要求也較高，如果有機鐵觀音茶種植地受到大氣污染等問題，尤其是上風口有有害氣體，將會直接影響有機鐵觀音茶的綠色有機質量。

1.2 有機鐵觀音茶種植的土壤條件

有機鐵觀音茶種植地的土壤要肥沃，土壤的養分要充足全面，并富含大量有機礦物質，以便給有機鐵觀音茶樹提供足夠的生長元素。土壤質地要松軟適宜，土層要有厚度，保證土壤的透氣性良好。土壤的酸堿性要維持在pH值5到6之間，提供鐵觀音的良好土壤環境。

1.3 有機鐵觀音茶種植的茶園位置

有機鐵觀音茶的種植，地勢地貌對鐵觀音的種植質量有較大的影響。茶園區域的植被應當保持完好，并遠離工業區、生活區等容易受到污染，茶園應建立在離公路六千米以上，避免公路汽車行駛中造成的尾汽污染[2]。目前，我國大部分有機鐵觀音茶種植園都位于生態保護地，為有機鐵觀音茶種植提供了良好的生長條件。

1.4 有機鐵觀音茶種植的水源條件

有機鐵觀音茶種植環境應選擇有自然流經的河流、湖泊等水源，并維護水源地的生態安全，使有機鐵觀音茶能夠更好地獲得充足清潔的水分供應。有機鐵觀音茶與天然水源接近還能夠降低飲水灌溉的工作量，提高了有機鐵觀音茶的種植效率。

2 有機鐵觀音茶的管理途徑

2.1 有機鐵觀音茶的茶苗管理

2.1.1 有機鐵觀音茶的茶苗選擇

有機鐵觀音茶的茶苗選擇上應當盡量選取植株壯實、無病蟲害的茶苗，茶苗的純度要高，保持有機鐵觀音茶的品種穩定性。鐵觀音茶屬于灌木類，一般要在每年的夏季多雨時節進行茶苗栽培種植，茶苗種植密度要保證不過密、不過疏，既保證有機鐵觀音茶的產量水平，又能保證有機鐵觀音茶在生長過程中能夠獲得足夠的光合作用。

2.1.2 有機鐵觀音茶的幼齡培育

有機鐵觀音茶的樹苗要經過打頂和修剪，以保證茶樹苗的生長茂盛。有機鐵觀音茶的修剪時間為樹苗生長到一年后，一般要經過三次的定型修剪。在定型修剪完成一年后可以進行打頂采摘。打頂采摘時要注意采高留低、采中留側的原則，使打頂后的有機鐵觀音茶樹苗形成冠狀形態，提高有機鐵觀音茶樹苗芽梢的茂密性。

2.1.3 有機鐵觀音茶樹修剪

有機鐵觀音茶樹也要進行定期修剪，修剪的時間一般為每年秋季。有機鐵觀音茶樹的修剪主要是去掉一些枯枝、斷枝、老枝、病枝和徒長枝，以保證有機鐵觀音茶的枝葉健康性和發芽率。有機鐵觀音茶成樹的修剪中，要根據原有的冠形減掉三厘米至五厘米長的枝條，這是由于有機鐵觀音茶在每次采摘茶葉后會造成樹冠參差不齊，不僅影響美觀性，同時也阻礙了新葉的生長發芽[3]。每年采茶季節結束后，還要對有機鐵觀音茶成樹進行輕修剪，一般要修剪十厘米至十五厘米左右枝條，激發芽梢的生長，為來年采茶做好準備。

2.2 有機鐵觀音茶的施肥管理

有機鐵觀音茶在施肥過程中要以農家肥、有機肥、腐殖肥、菌肥為主，要嚴格避免使用化肥。上述無污染的天然肥料不僅能夠為有機鐵觀音茶樹提供充足的營養物質，還能夠使土壤、樹苗避免受到重金屬、化學制劑的污染，是有機鐵觀音茶健康成長的關鍵[4]。在有機鐵觀音茶施肥管理中，要及時巡查和清理有機鐵觀音茶的種植園，尤其是禁止在有機鐵觀音茶種植園附近傾倒農業垃圾和生活垃圾等，如附近村莊耕種后的化肥殘渣等，避免對有機鐵觀音茶種植園產生危害。有機鐵觀音茶隨著不斷的生長，每年都會通過修剪枝條產生大量的枝葉，這些枝葉就是最好的腐殖肥原料，有機鐵觀音茶種植園管理人員可以集中收集這些修剪下的枝條，并通過挖土填埋方式將其歸還于茶園土壤中。這些枝條在土壤中不斷腐殖，會形成天然肥料來提高土壤本身的肥力。有機鐵觀音茶種植園還可以在冬季儲秸稈、藤條、豆粕等農業生產余料等，在雨季到來后埋入土壤當中形成土壤基肥。有機鐵觀音茶在施肥過程中可以采用噴灑和施埋方式，對根系部位可以采取施埋方式使肥料直達根部，對于葉片可以采取噴灑方式，提高葉片受肥范圍[5]。有機鐵觀音茶種植園的土壤改良過程中嚴格禁用化學類的改良劑等，避免對土壤構成化學污染。

2.3 有機鐵觀音茶的土壤管理

土壤是有機鐵觀音茶生長的基本條件，為了提高土壤的活性和養分，需要對土壤進行定期的除草、翻整和追肥等操作。雜草會伴隨有機鐵觀音茶樹而生長，由于雜草會搶奪有機鐵觀音茶樹生存土壤中的水分、養分等，與有機鐵觀音茶樹形成生態競爭，影響有機鐵觀音茶樹的健康生長。除草可以在每年春季草籽沒有發芽時進行清除，后期根據雜草生長情況隨時開展除草工作。為了保持土壤的松軟性，還要定期進行翻地淺耕，在有機鐵觀音茶生態種植中，可以積極利用蚯蚓等自然方式改善土壤條件。

2.4 有機鐵觀音茶的病蟲害管理

有機鐵觀音茶在生長階段會受到病蟲害威脅，在病蟲害管理中要使用生物防治、農業防治和物理防治方法，禁止使用化學等帶有污染性的防治方法。在有機鐵觀音茶種植中要及時修剪植株、去除病蟲害，實現生物防治目的，瓢蟲、蜘蛛、絨繭蜂等物種都是害蟲的有效捕食者，有機鐵觀音茶種植園的管理人員應當營造一個適合益蟲益鳥等棲息的環境，實現長效防治機制[6]。當有機鐵觀音茶種植園中益蟲數量不足時，也可以人工放養蜂鳥，提高對害蟲的控制效果。有機鐵觀音茶種植園中還可以使用燈光吸引害蟲并進行捕殺的物理防控方式，降低害蟲的數量和繁殖水平。

3 結束語

有機鐵觀音具有廣闊的經濟發展前景，有機鐵觀音茶的種植與管理都較之其他食品有著更為嚴格的要求，有機鐵觀音茶的整個生產流程都要謹遵自然規律，通過生態種植途徑保留鐵觀音茶的營養物質，從而實現綠色種植和有機種植的目標。