基于中西方文化差異的茶文化英語翻譯研究

張艷萍

（廣東白云學院，廣東廣州 510450）

1 背景

在全球化背景下，中國作為茶的故鄉(xiāng)，應該向國際和世界推廣茶文化。研究茶文化的英譯勢在必行，也是首要問題。由于中西方文化的差異，中西方對于茶文化的理解也不同。因此，在茶文化的英語翻譯中，有很多值得研究和探索的知識。這對于中國傳播茶文化，將茶文化推向世界和國際市場具有深遠的意義。

2 中西方茶文化的差異

2.1 歷史起源差異

無論在時間或空間的歷史淵源上，中西方的差異都是非常明顯的。首先，我們來討論時間起源的差異。據(jù)史料記載，中國早在神農時代（約4000年前）就發(fā)現(xiàn)了茶。唐陸羽的《茶經》：“茶之飲也，發(fā)乎于神農氏。”有人認為是神農在野外燒水時，偶然飄進了幾片葉子，煮開的水呈淺黃色，入口生津解渴。根據(jù)神農過去嘗過幾百種草藥的經驗，他判斷它是一種藥材，這是茶起源最普遍的說法。西周《華陽國志》中也記載，茶是作為珍貴的貢品獻給周武王的。這一可靠的史料證明，早在西周時期，茶就已經存在了。西方茶文化的起源是在16世紀，葡萄人將茶從中國澳門引入歐洲，茶開始在西方傳播。17世紀，英國開始從中國引進茶，直到18世紀中后期，飲茶的習慣在英國開始傳播。由此可見，中國茶文化的起源遠遠早于西方。

其次，在空間的起源上，中西方的差別同樣鮮明。中國是茶的發(fā)源地。許多地方都種植茶樹，茶的品種也非常豐富。考古學家認為，茶的歷史起源于江蘇和浙江，也是中國茶葉工業(yè)最發(fā)達的地區(qū)。然而，由于中西方地域特征、飲食習慣和傳統(tǒng)習俗的差異，西方流行的茶文化與我們的傳統(tǒng)茶文化是完全不同的。

2.2 茶文化認知差異

所謂認知，是指我們對茶文化的理解，包括飲茶類型、飲茶習慣、飲茶工具、飲茶方式、飲茶時間等。首先，中西方飲茶類型存在較大差異。我們喝的茶種類主要有紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、花茶等，而在西方國家，英國人喜歡喝奶茶，俄羅斯人喜歡喝冰茶，法國人喜歡喝紅茶。其次，中西方飲茶習慣存在很大差異。中國人喜歡以茶點配茶，茶點的品種和味道都很豐富，如花生、糕餅等。而西方人喝茶時則搭配甜味蛋糕，如提拉米蘇、芝士蛋糕等。第三，中西方在茶具上有很多不同。中國的泡茶工具做工精細，種類繁多。每一種工具都有其獨特的用途和藝術性，而西方人在這方面沒有要求，往往追求實用性。第四，在飲茶方式上，中西方的差異也非常明顯。在中國喝茶有兩種主要方式。一種是“清飲”，用開水沖泡，不添加其他成分。一種是“混飲”，即在沖泡過程中根據(jù)個人口味加入鹽、糖等配料，這種飲茶方式主要出現(xiàn)在中國一些少數(shù)民族地區(qū)。然而，英國人喜歡在茶里加糖和牛奶，而俄羅斯人在冬天喝茶喜歡加甜酒。第五，在飲茶時間上，中西方的習慣也有很大的不同。一般來說，中國人對飲茶時間沒有具體的要求，而西方人會將一天的飲茶時間分為早茶、下午茶和晚上茶。

2.3 精神傳遞差異

茶文化在我國是傳遞著一種茶道精神，它講究“和、靜、怡、真”，在烹茶、品茶、賞茶的過程中體會儒家的“仁與禮”、道家的“天人合一”以及佛家的“修身養(yǎng)性”，而西方人的茶文化體現(xiàn)的是追求雅致生活的精神。

通過以上幾個方面的分析，可以發(fā)現(xiàn)中西方茶文化在歷史淵源、文化認知、精神傳播等方面存在著很大的差異。因此，在茶的英語翻譯中必然會出現(xiàn)很多問題。為了提高翻譯的準確性，必須尊重中西方的文化差異。

3 茶文化的英語翻譯

3.1 茶葉在英語中的表現(xiàn)

英國的茶文化是從17世紀從中國引進茶葉而發(fā)展起來的。因此，英語中“茶”一詞最初并不存在，后來才被創(chuàng)造出來。更重要的是，當茶葉第一次被引入英國時，英語拼寫不是現(xiàn)在的“tea”，而是“te”，讀作[dei]，這是根據(jù)閩南語茶葉的音譯而來。后來，隨著茶葉在西方的傳播，茶葉的發(fā)音和英語拼寫逐漸適應了西方人的拼寫和發(fā)音習慣，成為了現(xiàn)在的“tea”，發(fā)音為[ti]。特別有趣的是,在中國，茶的意義通常是用作名詞,意思是“茶樹”、“茶葉”,而在英語中“tea”可以翻譯成名詞,“茶樹”、“茶葉”,“茶點”,也可以被用作一個動詞,意思是“給某人沏茶”,或“用茶點”。不僅如此，雖然茶文化在西方文明中存在時間不長，但“茶”這個詞卻有近200個單詞。例如，“afternoon tea”譯為下午茶；“teacup”譯為茶杯；“cream tea”譯為奶油點心；“It'smycupoftea”譯為不是我喜歡的類型等等。由此可見，在英語中，“tea”一詞的引申意義已不再局限于漢語中“茶”本身的意義，而是延伸出了許多豐富的含義。這是語言發(fā)展的必然，也導致了文化交流中的語言翻譯問題。

3.2 目前存在的英語翻譯問題

首先，茶葉品種的翻譯缺乏統(tǒng)一性。在中西方的文化交流中,我們可以很容易地發(fā)現(xiàn)我們傳統(tǒng)茶文化中許多專有名詞沒有相應的英文表達,而英語關于茶文化的詞匯只局限于一系列的“tea”的延伸詞組。因此，我們傳統(tǒng)茶文化中很多常見的詞匯無法在英語的框架內表達出來，其中影響最明顯的就是茶的名稱。中國有成千上萬種茶，名字講究神形具備，而西方市場上流行的茶品種只有較為聞名的幾十種。在這樣的英語背景下，成千上萬種茶在西方市場很難有自己的名字。更重要的是，中國茶的名字有傳統(tǒng)的味道和獨特的風格。然而，當翻譯成英語，他們很容易就失去原來的風味很難統(tǒng)一。例如，“鐵觀音”有好幾個譯本，如“TieBuddha”、“TieGuanyin”、“Tea Buddha”等等。這樣一來，西方消費者很容易誤以為這些是不同類型的茶，但是當他們看到實物時，又難以區(qū)分。這樣就很容易給消費者留下不好的印象，也會造成市場混亂。

其次，翻譯過于死板，缺乏靈活性。在翻譯過程中，一個特別嚴重的問題是，追求逐字對應，而不注重詞背后的深層含義，這樣的翻譯是膚淺的、片面的。例如，在龍井茶的翻譯中，有人把它翻譯成“DragonWellTea”，似乎有相應的文字。然而，翻譯的交際性質卻被忽視，沒有考慮到西方受眾的文化。在中國龍是幸運的,但在西方世界上龍是邪惡的事物,這是中國和西方之間的文化差異。忽略了文化差異,翻譯就會完全顛覆了龍井茶本義,也使西方消費者對產品產生厭惡心理,影響產品銷售和相關的文化信息傳遞。因此，在翻譯的過程中，應該尊重彼此的文化差異，翻譯不能過于死板。在這種情況下，譯者其實可以直接采用“音譯+tea”的翻譯方法，既保留了中國特色，又吸引了西方消費者的好奇心。

再次，翻譯缺乏藝術性。中國的茶文化是極具藝術性的，不僅茶的命名有深刻的寓意和典故，茶藝也有著深厚的文化底蘊。然而，這一切，在英語翻譯中，只能大量丟失，甚至完全丟失。例如，普洱茶的名字是用歷史典故來命名的，它的背后傳承了傳統(tǒng)文化。然而，把它翻譯成“Pu’erTea”，立刻就失去了那種韻味。令人遺憾的是，這些藝術上的缺陷，使得博大精深的中國茶文化難以在國際市場上體現(xiàn)出來，東方的魅力也難以表達出來。

最后，譯文缺乏應用性。在茶文化的推廣中，茶葉品種的翻譯只是第一個障礙。如何介紹我們的茶文化，體現(xiàn)茶背后豐富的文化遺產是最重要的。然而，在英語表達中，我們很難充分表達自己所感受到的情感，這是翻譯中缺乏文化傳播應用性的原因。事實上，中國茶文化的英語翻譯更側重于一個或幾個應用方向。首先，為了實現(xiàn)茶葉的全球銷售，茶文化的英語翻譯更專注的是茶葉的性能介紹方面。然而，文化傳播的應用性不足，導致茶文化的英語翻譯相對單一，增加了茶文化真正走向世界的難度。

由此可見，在茶文化的英語翻譯中，我們還存在著許多難題等著解決。為了我國茶文化的國際化、世界化，茶文化的英語翻譯需要進一步深入研究和改進。

4 基于文化差異的茶葉英語翻譯立場

4.1 基本立場

首先，翻譯強調實用性和目的性。語言翻譯作為一種交際工具，其最重要的方面也是語言的實踐和目的。為了將茶文化推向世界舞臺，基于文化差異的語言翻譯應該明確其目的和實踐方向是弘揚茶文化。其次，翻譯具有交際性和實用性。翻譯就是從一種語言符號到另一種語言符號的轉換。然而，這種轉變不是表面的轉變，而是深層的轉變，它考慮了內在的文化轉變，實現(xiàn)了真正的交流。要使中國茶文化真正走向世界，不僅要簡單地對茶文化的語言符號進行改造，更要傳達更深層次的精神內涵，讓外國人通過翻譯語言真正了解茶文化。

4.2 基本方式

首先，統(tǒng)一標準，充分準確。要在茶文化在國際市場上不含糊，最關鍵的一點是統(tǒng)一翻譯標準。通過建立茶文化翻譯系統(tǒng)、茶文化專項教學、官方宣傳等方式，可以達到統(tǒng)一的標準。只有這樣，國際茶文化市場才能有序發(fā)展。其次，把握重點，有的放矢。在茶文化的英語翻譯中，很多譯者需要抓住翻譯的重點，把握主要方面，進行有針對性的語言翻譯，才能真正表達茶文化的真實含義，傳達背后的價值。事實上，茶文化中很多詞的翻譯，有的可以直譯，有的可以意譯，有的可以直接保留。例如，“綠茶”可以直譯為“green tea”；“紅茶”可以意譯為“Black tea”；“龍井茶”可以直接保留為“Longjing Tea”等等。最后，靈活翻譯，巧妙運用。由于中西方文化的差異，茶文化的翻譯不能過于死板，而應根據(jù)西方文明的特點靈活、巧妙地進行，既表達了中國傳統(tǒng)茶文化的基本的內涵，又傳達了內在的精神。常用的翻譯方法有直譯和意譯。意譯法還包括刪除法、增加法和寫意法。這些方法多用于茶葉品種名稱的翻譯。由于中國和西方之間的文化差異，不同的風俗習慣和民族風情，使得在語言翻譯的過程中，特別是茶文化的語言符號轉換的過程中，需要靈活使用這些翻譯方法，從而保證我國茶文化的準確完整地傳遞到國際市場，促進外國朋友認識我們的民族傳統(tǒng)文化，增強中國的文化軟實力。

4.3 基本原則

茶文化的英譯應遵循三個原則，以保證茶文化的準確性、傳播性和通俗性。首先，注重語義原則。要將茶文化準確地傳遞給國際大眾，首先要保證語言的意義和語義的準確。其次，注重傳播原則。要保證了茶文化在國際市場上的廣泛傳播，翻譯語言的傳播是一個重要因素。只有語言能夠傳播，語言所傳遞的文化才能傳播。最后，注重通俗原則。為了使茶文化在西方市場流行起來，必須注重翻譯語言的流行程度，可以才能更好地傳播傳統(tǒng)茶文化。

5 結束語

中西方文化存在的差異巨大，不容忽視，這給我國的茶文化在國際市場上的傳播形成了一個阻礙。在茶文化的傳播過程中，茶文化的英語語言翻譯還存在著許多問題需要解決。相信在對中西方文化差異的深入研究和分析后，我國的茶文化更夠在國際市場上走得更遠、更好。