中式茶樓建筑施工過程中需要注意的事項(xiàng)

趙長波

（湖南高速鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南衡陽 421001）

中國作為一個(gè)歷史文化底蘊(yùn)深厚的國家，其在數(shù)千年的發(fā)展過程中形成了諸多優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。其中，茶文化就是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的重要組成部分。推動(dòng)茶文化實(shí)現(xiàn)永續(xù)傳承和不斷發(fā)展是每一位當(dāng)代人的重要責(zé)任。茶文化中蘊(yùn)含理念不僅涉及了單純飲茶過程中的各種禮節(jié)，還涉及到人們社會(huì)生活過程中的方方面面，對于當(dāng)代人而言仍然具有重要的指導(dǎo)價(jià)值。中式茶樓在較長的歷史時(shí)期內(nèi)都是人們生活中經(jīng)常前往的重要場所。但是，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展以及我國的改革開放進(jìn)程的不斷加快，咖啡館、酒吧等西方社交場所逐漸在我國蔓延開來，對傳統(tǒng)的茶樓造成了巨大的沖擊和影響。目前，我國各地仍然在發(fā)揮其設(shè)計(jì)作用的茶樓數(shù)量較少，因此茶樓在傳承茶文化中的作用和價(jià)值大打折扣。產(chǎn)生上述情況主要是由于以下兩方面原因：其一，休閑飲品消費(fèi)文化出現(xiàn)了變化。在過去很長的歷史發(fā)展時(shí)期內(nèi)，茶葉是人們?nèi)粘Ｉ钪谐埔酝庵匾娘嬈贰Ｉ鐣?huì)各個(gè)階層都具有一定的飲茶習(xí)慣。但是，在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的背景下，人們的日常飲品逐漸多元化，除茶葉以外，還有咖啡、清酒以及奶茶、果茶等多種多樣的休閑飲品。所以，人們?nèi)粘Ｉ钪行蓍e飲品逐漸豐富導(dǎo)致茶樓逐漸減少甚至消失。其二，飲茶環(huán)境逐漸豐富，飲茶愛好者可以在自己的房間內(nèi)設(shè)置飲茶區(qū)域，自己購買相關(guān)茶具。但是，筆者認(rèn)為自己設(shè)置的飲茶環(huán)境與傳統(tǒng)茶樓所營造出的文化氛圍相比較而言仍然有較大的差距。因此，將傳統(tǒng)茶樓進(jìn)行現(xiàn)代化修繕或在茶文化底蘊(yùn)較為深厚的地區(qū)新建中式傳統(tǒng)茶樓有著十分重要的意義和價(jià)值。筆者將在本文中對中式茶樓建筑施工過程中的若干要點(diǎn)進(jìn)行分析和討論。

1 中式茶樓的定位

1.1 中式茶樓的定義

在對中式茶樓進(jìn)行界定以前，首先要對茶樓的概念進(jìn)行明確。茶樓在我國古代每一個(gè)歷史階段內(nèi)都有不同的含義。茶樓及其相關(guān)功能逐步興盛源自于我國唐宋時(shí)期。在唐代主要是指過路客人休息和歇腳的地方。但是到明朝開始，茶樓逐漸演變?yōu)榱艘环N休閑品茶場所。茶樓的休閑品茶的功能也逐漸延續(xù)了下來。對于中式茶樓而言，其主要指的是在提供休閑、社交以及品茶功能的茶樓建筑內(nèi)增添中式元素，使其在更大程度上契合中華民族的文化特征。中式茶樓一方面可以實(shí)現(xiàn)茶樓的基本功能，另一方面有利于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承。

1.2 中式茶樓的典型類型

中式茶樓僅為茶樓建筑設(shè)計(jì)中的一個(gè)較大的分類，在中式茶樓這個(gè)大分類下還可以延伸出諸多小分類。中式茶樓中各種各樣裝飾元素的不同都會(huì)影響到其類型分類。例如，茶樓中桌子、椅子、茶具以及燈光氛圍的不同都會(huì)影響其具體類型以及相關(guān)工作人員的服務(wù)模式。如今，大多數(shù)仍然在營業(yè)的中式茶樓主要分為以下幾種典型類型：第一，宮廷式。宮廷式的中式茶樓中主要以古代宮廷風(fēng)格為主，并融合了一部分必要的現(xiàn)代化元素。第二，廳堂式。廳堂式的中式茶樓相較于宮廷式而言更為簡約，建設(shè)成本也相對較低。第三，書齋式。書齋式的中式茶樓主要模仿了古代書齋的建筑模式，更容易營造出靜謐的飲茶氛圍。除此之外，還有茶樓式、庭院式、社區(qū)式和自助茶樓等多種類型。上述各種類型的茶樓建筑在設(shè)計(jì)時(shí)所關(guān)注的元素以及設(shè)計(jì)風(fēng)格都各不相同，在運(yùn)營過程中的著力點(diǎn)也存在較大差異。

2 中式茶樓的主要風(fēng)格以及特點(diǎn)

在進(jìn)行中式茶樓建設(shè)的過程中，首先需要明確所要建設(shè)的中式茶樓的主要風(fēng)格和特點(diǎn)，這樣才能明確在具體建設(shè)實(shí)踐中需要注意的相關(guān)事項(xiàng)。因?yàn)楦鶕?jù)建筑類型的不同，在建設(shè)實(shí)踐中的具體關(guān)注點(diǎn)不同，所以在本節(jié)中筆者將從中式茶樓中家具的風(fēng)格和特點(diǎn)、相關(guān)裝飾品的風(fēng)格和特點(diǎn)以及中國傳統(tǒng)文化中具有特色的圖騰等方面進(jìn)行闡述和分析，旨在為茶樓的實(shí)際修繕和建設(shè)過程提供一定的風(fēng)格基礎(chǔ)。

2.1 中式茶樓中家具的風(fēng)格選擇以及特色

在任何形式的建筑中，家具的選擇與放置都是較為重要的內(nèi)容之一。選用不用的家具風(fēng)格以及家具不同的擺放風(fēng)格都會(huì)對建筑整體風(fēng)貌產(chǎn)生重要影響。同樣，在中式茶樓建筑的建設(shè)和設(shè)計(jì)過程中，家具的設(shè)計(jì)也非常關(guān)鍵。在進(jìn)行中式茶樓的建設(shè)以前，必須先要明確在茶樓建筑建成以后家具的樣式以及設(shè)置，才能夠在前期建筑本體的工作中做到最大程度的風(fēng)格契合。具體而言，在長期歷史發(fā)展的過程中，我國形成了多種多樣的傳統(tǒng)風(fēng)格家具，這些傳統(tǒng)家具樣式都是我國古代象征性的文化標(biāo)識。現(xiàn)代茶樓作為傳承我國優(yōu)秀茶文化的重要場所，因此在家具樣式選擇方面也需要極為關(guān)注。茶樓以及茶文化所展現(xiàn)的文化底蘊(yùn)主要為素雅為主，因此在進(jìn)行中式茶樓家具的選用過程中可以盡可能的選擇一些樸素淡雅的木質(zhì)家具，襯托中式茶樓的文化氛圍。

2.2 相關(guān)裝飾品的風(fēng)格和特點(diǎn)

在傳統(tǒng)的中式茶樓中，會(huì)在茶樓墻壁或者書架、茶架上擺放一些與茶樓文化相契合的裝飾品，且該類裝飾品以古典字畫為主。中式茶樓選用的古典字畫主要為名家大師的傾心之作。這些作品本身就蘊(yùn)含了豐富的文化內(nèi)涵，因此通過設(shè)置名家字畫的方式可以較好的營造中式茶樓中的文化氛圍。具體而言，在進(jìn)行中式茶樓內(nèi)部設(shè)計(jì)與建設(shè)時(shí)，可以在茶樓大廳處設(shè)置一些名人字畫，用于營造良好的品茶、社交氛圍。通常情況下，中式茶樓中會(huì)分為不同區(qū)域，在每一個(gè)區(qū)域中都有不同的文化主題。因此，在茶樓裝飾品的設(shè)置方面同樣可以將不同主題的裝飾物品分別布置在與其內(nèi)涵契合的區(qū)域中。

2.3 特色圖騰的設(shè)計(jì)

在我國不同的歷史發(fā)展階段內(nèi)，都有大量的文化圖騰，這些圖騰象征了當(dāng)時(shí)人民對于神秘力量的崇尚以及對自身美好生活的向往。例如，在上古時(shí)期的我國，當(dāng)時(shí)的人們通常情況下將星辰以及各類草木作為特色圖騰予以崇拜，認(rèn)為其具有神秘力量，可以幫助人類生產(chǎn)生活。再到茶文化較為發(fā)達(dá)的唐宋時(shí)期，當(dāng)時(shí)的人們通常將存在或不存在的鳥獸作為精神圖騰。隨著我國歷史的不斷發(fā)展，人們所崇尚的特色圖騰的數(shù)量也越來越多。我國各個(gè)時(shí)期的特色圖騰整合起來，共同形成了我國的特色文化圖騰象征。中式茶館在進(jìn)行建設(shè)時(shí)，可以充分運(yùn)用我國長期歷史發(fā)展過程中形成的文化圖騰，將不同的特色圖騰設(shè)置在中式茶館的不同特色區(qū)域中，形成別具特色的文化氛圍，一方面起到了一般意義上的裝飾作用，另一方面還可以更好的傳遞中華傳統(tǒng)文化精神，在中式茶館中賦予特色圖騰更高的文化價(jià)值和作用。

3 中式茶樓建筑施工過程中需要注意的事項(xiàng)

3.1 設(shè)計(jì)及施工原則

在任何建筑的設(shè)計(jì)過程中，都需要遵照一定的設(shè)計(jì)及施工原則。設(shè)計(jì)及施工原則要貫穿從設(shè)計(jì)及施工工作的全過程，在每一項(xiàng)設(shè)計(jì)及施工中都需要按照預(yù)先確定好的原則進(jìn)行。如果在設(shè)計(jì)初期，沒有科學(xué)確定合理的設(shè)計(jì)及施工原則，可能會(huì)導(dǎo)致茶樓的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)與整體風(fēng)格存在差異等多種不利情況。因此，在開展中式茶樓相關(guān)建設(shè)工作以前科學(xué)合理確定設(shè)計(jì)及施工原則意義顯著。筆者認(rèn)為，在中式茶樓的設(shè)計(jì)及施工環(huán)節(jié)中應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：第一，協(xié)調(diào)性原則。中式茶樓中的重要文化和設(shè)計(jì)元素都會(huì)以中式傳統(tǒng)元素為主，并輔以一部分必須的現(xiàn)代化元素和設(shè)備。因此，在設(shè)計(jì)及施工的過程中就必須對各類元素是否具有協(xié)調(diào)性進(jìn)行考量。現(xiàn)代化元素和設(shè)備的加入一方面是為了更好的實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代茶樓的實(shí)用效果，另一方面是為了能夠在一定程度上對傳統(tǒng)文化元素進(jìn)行現(xiàn)代化改良和優(yōu)化。在設(shè)計(jì)的過程中，如果能夠?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)代化元素和傳統(tǒng)文化元素完美融合，就可能達(dá)到良好的設(shè)計(jì)與建設(shè)效果。反之，如果現(xiàn)代化元素在中式茶樓的整體設(shè)計(jì)及施工中表現(xiàn)的過于突兀，那么也就無法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化元素以及設(shè)備應(yīng)發(fā)揮的作用價(jià)值。所以，在進(jìn)行設(shè)計(jì)及施工時(shí)要充分考量現(xiàn)代化元素融入中式茶樓的具體方式，避免上述設(shè)計(jì)不協(xié)調(diào)的問題出現(xiàn)。第二，在對中式茶樓進(jìn)行設(shè)計(jì)及施工的過程中還要遵循元素有效化原則。具體而言，該原則指的是在中式茶樓中添加的任何一項(xiàng)元素都需要起到其應(yīng)有的文化價(jià)值或裝飾作用。在設(shè)計(jì)及施工過程中不要增添過多的無用元素，這可能會(huì)影響中式茶樓的整體設(shè)計(jì)效果。

3.2 中式茶樓施工的具體路徑

中式茶樓的施工過程中，筆者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)對以下三個(gè)方面進(jìn)行關(guān)注：第一，施工質(zhì)量。中式茶樓是茶文化傳承和發(fā)揚(yáng)重要場所，因此該類建筑在工程質(zhì)量方面有著更高的要求。這種高要求不僅體現(xiàn)在工程安全性方面，還將體現(xiàn)在工程細(xì)節(jié)的處理過程中。因此，無論是在整體工程質(zhì)量方面還是在工程細(xì)節(jié)質(zhì)量方面都要進(jìn)行格外關(guān)注。第二，工程風(fēng)格的統(tǒng)一性。前文已述，中式茶樓內(nèi)部需要布置諸多營造文化氛圍的家具以及其他裝飾物。在具體施工活動(dòng)中，需要對上述元素進(jìn)行統(tǒng)一化處理，使之協(xié)調(diào)配合共同營造出優(yōu)良的茶文化氛圍。

4 結(jié)語

中式茶樓施工過程相較于一般民居民舍的施工而言較為復(fù)雜，不僅由于中式茶樓所需的各類建筑材料在具體作業(yè)中需要更高超的技術(shù)水平，還會(huì)由于中式茶樓設(shè)計(jì)的復(fù)雜性導(dǎo)致施工中會(huì)面臨各種不確定因素。因此，為了能夠更好的傳承中華茶文化，各施工主體應(yīng)當(dāng)不斷提升施工技術(shù)水平，保證相關(guān)建設(shè)實(shí)踐順利進(jìn)行。