大學英語教學中的茶文化導入探析

覃 薇

（貴州財經大學外國語學院，貴州貴陽 550004）

1 茶文化的源起及差異

茶文化發源于中國，其歷史源遠流長最早可以追溯到西周，根據《茶經》記載，茶進入人們的生活視野已有數千年之久，茶最初僅為一種飲品而并未形成文化體系，至西漢時期開始作為一種商品，在唐朝時期，中國的茶文化已逐漸形成，并受到儒家、佛家道家思想的影響，其中以儒家為甚。與此同時隨著各國貿易往來加強，茶成為一種重要的外貿商品，在不斷貿易交換過程中中國的茶文化也逐漸傳播到世界去。隨著對外貿易茶葉在十六世紀時漂洋過海來到葡萄牙，十七世紀時由葡萄牙進口到荷蘭并不斷進入歐洲地區，逐漸融入以英國為代表的西方社會并形成符合其民族特性的茶文化。應該說中西茶文化各具特色，反映了各自的文化特色和文化底蘊。中國茶文化彰顯了中華博大精深的傳統文化內涵，通過茶道反映出其鮮明的文化特色。在中國茶不僅是一種常見飲品而且在人們修身養性、陶冶情操中發揮作用，其文化涉及甚廣。從內容上包含了的茶道、茶學、茶具、茶書，其思想內涵融入中國儒家、道家等哲學思想，體現出中華思想境界和精神內涵。茶文化傳入西方后一定程度上具有傳承性，又因融合西方文化特性地域特點而表現出極大不同變化，其差異性體現在精神、物質和語言多維層面，從中英兩國的飲茶禮儀或茶文學作品可見一斑。從飲茶方式上看，中國飲茶主要有混飲和清飲兩種，前者指的是添加輔料或者小食材的飲茶方式，而后者則為直接泡飲更強調品茶意境，是現代常見飲茶方式，其中以綠茶為先。中國各地的泡茶方式各地有所不同，茶藝上講其步驟分為洗茶、泡茶和品茶等。中國人強調以飲茶悟道清歡。英國人煮沸熱飲的泡茶方式相形之下顯得簡單，英國最初亦以綠茶為暢飲茶種，后來紅茶因其更符合英國人對口味、存儲和功能等的需求以及更適宜當地氣候地理條件而受到青睞，英國人輔以牛奶和糖等輔料混飲并逐漸成為一種潮流，在英國飲茶最初為皇室所喜愛，體現的是一種高端的生活品味。

2 大學英語教學中導入茶文化的意義

2.1 增強跨文化意識

大學英語教學不僅僅是一種語言教學，也是跨文化教學。語言作為文化載體可以折射出豐富的文化鏡像，茶文化在西進過程中不斷發展變化從而造成中西方的茶文化差異，其本質上是中西方在歷史文化層面的差異。中西茶文化反映出各自的民族特性和地域特色，中華茶文化積淀了中華文化的千年精髓，體現出融會佛家、道家和儒家思想的茶道精神；而西方的茶文化在其不同的文化背景下同樣體現其鮮明的民族性，表現為不同的飲茶禮儀、文學文化和翻譯差異等。只有對茶文化差異的充分掌握和理解才能讓學生在真正意義上在習得語言的基礎上了解并掌握文化。教師需要充分意識到茶文化導入的價值，強化導入意識在教學過程中有目的性、針對性的融入文化因素，讓學生通過各種教學活動充分了解中西茶文化差異，使得他們在學習語言的同時可以掌握跨文化知識，從而增強他們的跨文化意識，提高其跨文化交際能力，能夠在相關跨文化活動更好地進行交流和理解。

2.2 提高學生文化自信

隨著全球化趨勢的縱深發展，英語作為國際語言的重要性日益突出，英語教育也得到了前所未有的重視。作為一種跨文化教學的英語教學，不能一味灌輸西方茶文化知識，僅僅進行單邊輸入，而是要借助各種教學手段通過對比讓學生充分了解中西文化差異，掌握中華文化的精髓，樹立正確的文化觀，并由此形成強烈的文化自信和文化自覺。教育部在近來印發的《高等學校課程思政建設指導綱要》指出：要全面推進高校課程思政建設，高校要深化教育教學改革，充分挖掘各類課程思想政治資源，發揮好每門課程的育人作用，全面提高人才培養質量。其中課程思政優化的重點除了政治認同外還包括文化素養和家國情懷。因此，我們需要在教學中具備課程思政的理念，將中國傳統文化精髓融入教育教學中，引導學生理解博大精深的中華文化，不僅可以提高他們的人文素養更可以堅定他們的文化自信，讓學生在教學活動中感悟茶文化的魅力，進而讓他們充滿中國情富有中國心，強化他們的文化自豪感。

2.3 有效避免文化失語

當前大學英語教學普遍存在對文化因素導入不夠，教師往往注重了英語語言的教學，聚焦目的語文化，而忽略在教學中融入中國文化，這種片面性的教學方式忽略了英語跨文化交際的雙向性，其教學即使讓他們具備相當的英語水平，也無法充分顯示其來自文化大國深厚的文化素養，表現出文化底蘊。應該說，英語教學的最終目標在于跨文化交際能力的培養，其實現涵蓋了掌握交際雙方的文化能力。英語教學中對英語文化單向輸出會造成文化逆差從而出現中國文化失語現象。英語教師需要發揮兼顧其語言傳授和文化傳遞的雙重作用，在教學過程中不僅注重英語文化的導入，更應該正確引導學生了解中國優秀民族文化。在英語教學中合理導入茶文化可以將文化能力與語言能力的培養并重，在多元文化的語境下培養學生的中國文化意識，讓他們能使用英語表達中國文化，進而實現對外傳播輸出優秀傳統文化。

3 大學英語教學中導入茶文化的策略

3.1 合理設計教學活動

大學英語課堂中可以通過靈活多樣的教學方法導入茶文化，其中最直接的方法是對比講授，教師可以把茶文化中典型涵義的詞匯或者文化知識提煉出來，通過提問、討論等方式增強學生的學習興趣，讓學生可以積極帶著疑問去理解茶文化的內涵以及相關文化背景。在教學活動的設計上要注重其趣味性和啟發性，能讓學生充分參與課堂并進行互動。教師可以在課堂上進行茶文化競猜問答，讓學生帶著探究心理積極思考或猜測，例如，紅茶的英語為什么用black而非red？最早記載茶的書籍是什么？英國人喜歡和綠茶還是紅茶？For all the tea in China是什么意思？教師也可以在課前預習時讓學生提前閱讀茶文化相關資料，課堂上在進一步討論和對比中西茶文化的異同，這樣可以直接加深學生對茶文化差異的理解。教師還可以小組活動的方式布置小組同學課前分工合作分別對中西方的茶文化進行資料收集和整理制作PPT，然后再課堂上進行對比匯報。無論具體采用哪一種教學活動都需讓學生通過積極思考參與課堂并充分理解茶文化的內涵。

3.2 充分利用網絡多媒體資源

現代科技的發展讓多媒體資源進入課堂教學，使得傳統教學不再局限在單一的語言講授方式，多媒體聲像影音可以創設或者再現真實的情景帶來多重感官刺激，讓學生可以直觀感知和理解所授知識內容。教師在茶文化導入時可以利用多媒體設備播放呈現真實場景內容，這樣有效避免了純粹語言講解的枯燥無趣。例如，教師可以選取一些西方影視片中皇室飲茶場景，并對比播放中國飲茶禮儀的視頻，這樣學生可以直觀的感受中英飲茶文化的區別，增強他們的文化素養和感知能力；教師也可以播放中國采茶、炒茶、品茶的視頻片段，并在此基礎上開展討論總結等語言交流互動活動，這樣可以在學習文化知識的同時提高語言表達能力。

3.3 拓展第二課堂教學

大學英語教學活動的開展不能僅限于課堂教學，而應該積極拓展第二課堂活動，后者指的是圍繞大學英語教學目標在課堂教學之外所開展的一系列教學活動，其優勢在于可以不受限于時間、空間以及課堂資源的制約。第二課堂的建設和開展可以突破課堂教學的局限對其進行有限補充和延展，在進行茶文化導入時能夠發揮重要作用。大學英語第二課堂可以通過專題講座、知識競答、品茶大會、文本閱讀以及典籍翻譯等形式多樣的活動讓學生可以全方位近距離的接觸茶文化、理解茶文化。比如，教師可以組織茶文化知識文化問答，讓學生積極參與對茶的起源、思想內涵、中西表達差異、飲茶差異等知識進行選拔競答，設立各種獎次，無論是參競者還是觀眾都能夠通過緊張生動的搶答方式更為能動獲取相關知識；教師可以組織茶香品茗會，讓學生真實參與、直接感受中國的茶藝和英國下午茶的各自差異性；教師還可以組織茶文化讀本閱讀周并讓學生嘗試翻譯中外茶文化典籍，通過對比的方式讓他們更為直接感知中西文化思維差異與其反映在語言層面的不同，進而更深層次的理解中西語言文化差異。

4 結語

大學英語教學過程中不僅應該重視語言教學本身，教師應該有意識地在教學融入文化因素，最大限度的挖掘課程思政元素，將茶文化融入教學活動不僅可以提高學生的跨文化意識，增加他們的文化素養，強化其文化自信和自豪感，增強學生的跨文化交際能力，使得他們能夠在多元文化語境下用英語表達進行有效交際。大學英語教師需要根據教材教學需求靈活多變的合理設計導入活動，充分調動學生的興趣和參與度，并且注重針對性、對比性和適度性才能真正有效的導入茶文化。