茶葉飲品對高校體育運動能力的影響研究

孫啟凱

（浙江農林大學，浙江杭州311300）

0 引言

中國最早發現茶葉的國家。起初茶主要用作藥物，隨著茶樹的廣泛種植和飲茶文化的廣泛推廣，人們逐漸發現喝茶具有提神醒腦、解渴、促進體液生成和增強身體機能的作用，茶已成為中國的重要飲品[1]。如今，隨著經濟的發展和科學技術的進步，科學家通過大量的實驗證明，茶具有抗癌、養顏美容、排毒、消炎等多種功能，將喝茶文化融入生活的各個方面，以滿足人們對健康的需求。為了促進學生的健康，教育部門開始將體育教育提上日程，并將健康茶文化引入體育教育，更好地保證學生的健康。茶是一種健康的飲料，可以在體育賽事中看到茶文化，茶文化與體育的結合具有很強的相關性，充分體現了健康的文化觀念。對于大學生體育運動，茶葉飲品受到學生的青睞和關注，并成為一種運動功能性飲料，茶葉飲品含有多種維生素和礦物質，可有效減輕大學生體育鍛煉的疲勞，及時補充大學生運動后的水分缺失，可快速恢復身體機能，并調整運動的心理。

起初，茶葉是用作藥劑來治療疾病，隨著社會發展，科技的進步，茶葉中越來越多的有益成分被發現，人們對茶葉有了新的認識，對茶葉的利用更加細致，茶葉更多的用途是作為休閑的飲品。我國作為世界茶葉最大消費的國家，我們更應該繼續深入研究茶葉與人類運動及其健康的關系，積極推動茶葉在我國的發展應用。

1 茶葉飲品及高校體育運動的內涵

1.1 茶葉飲品的概念及功效

茶葉飲品是一種功能保健型、休閑型飲料，其制作過程是經特殊的加工工藝，形成具備特定功能的制品，經過加工工藝后，富含大量的咖啡堿、茶多酚等成分，產品具有獨特的保健和營養價值[2]。制作茶葉飲品主要有浸泡、提取、過濾和澄清等步驟，便于運輸和保存，極大的滿足了廣大消費者的日?；拘枨?，是大眾樂于消費的產品。

提到養生，往往與飲茶聯系起來，由于茶葉飲品具有天然、無添加的特點，受到大眾的喜愛。茶葉飲品中含有茶多酚的物質，茶多酚具有抗氧化能力，是清除人體自由基的化學成分，可以說常飲茶葉飲品可以清除人體自由基，避免有害自由基對人體造成的不良影響，同時茶多酚具有抑制細菌生長，對于殺菌有一定效果。宏觀層面，一方面飲用茶葉飲品可以緩解疲勞，提升精神。另一方面，飲用茶葉飲品可以生津止渴，潤腸通便。

1.2 高校體育運動

體育運動是人類歷史發展過程中逐漸開展的有目的的對自身身體素質進行鍛煉的各類運動，以形式多樣的跑步、行走、跳躍等過程進行練習，其內容豐富，有田徑、武術和球類等多種項目。

高校體育運動的一個重要特征是綜合性強。不同于專業的高職院校和體育學校，高校的體育課程是為了讓學生更好地成長，更好地學習和生活[3]。大學體育教育的目的是讓學生養成熱愛體育運動的良好習慣，使學生在學習之余得到放松。同時，由于高校體育教學內容和教學方法的人文性，高校體育教學內容大多是學生自己選擇的，大多數學生也可以選擇自己喜歡的課程和老師。在這種情況下，大學體育增強了自身的魅力。

隨著經濟建設的逐步推進，我國的體育運動體系不斷成熟，體育運動逐漸的成為了全民參與的活動形式。人們通過體育運動形式強身健體，有效的豐富了精神文化內容，同時人們可以在體育運動中釋放壓力，放松心情，緩解緊張焦躁的情緒，有效的降低自身疾病發生概率。

2 茶葉飲品對體育運動能力的影響機理

體育運動能力指的是在運動人群在完成一項體育運動的過程中表現出來的運動協調能力，其影響到參與活動的興趣和相關的運動技能，對于在運動中發揮作用起著很重要的作用。在高校體育運動中飲用茶葉飲品，可以防止因高強度的運動出現的脫水現象發生，能夠快速的幫助運動者恢復自身機能，補充體力，促進新陳代謝，避免因運動帶來身體傷害。

2.1 運動前飲用茶葉飲品，補充身體水分

體育運動往往伴隨著汗液蒸發，在大學生參加體育運動之前，應該為身體轉換備好充足的水分，因為運動前喝水，水分子隨毛細血管進入人體，然后參與身體血液循環，被傳輸到身體的細胞，在體育運動中發揮著作用。因此，高校學生在參加體育運動前，提前為身體補充水分，飲用茶葉飲品。但是在運動前的茶葉飲品不宜過量，也不可過少，大量的飲茶容易引起精神的異常興奮，不利于運動健康，且飲茶過度會使的身體負擔過重；如果飲用過少，在運動的過程中難以維持體內水分平衡?？傊?，運動之前飲用茶葉飲品，在于為身體儲存部分水分及能量。

2.2 運動期間茶葉飲品，保持體育運動能力

在高校體育運動訓練過程中，體育學習者對于飲食營養的要求較高，且高校大學生身體素質較好，往往參加體育運動較為活躍，且運動量較大造成的肝糖原與肌糖原的不足，在運動過程中身體的肌肉組織需要不斷的攝取大量的糖分，以維持體能，同時身體對于機體內肝糖原和肌糖原的代謝放緩，容易出現運動疲勞狀態，而茶葉飲品中含有的多聚糖等大分子糖類縮合物質，可以及時有效的補充運動所消耗的糖類物質，刺激人體生成胰島素，及時恢復體力。其次，大學生應在運動中及時喝茶葉飲品，在運動過程中，由于人體的自我調節機制，經常會產生大量汗水，從而帶走體內的無機鹽和水。只有及時補充茶葉飲品，才能保證營養的持續供應。另外，大學生運動時體溫會迅速升高，攝入茶飲料還可以降低體溫，保持身體的高速運轉?？傊?，在運動過程中保持水分很重要，但在運動過程中還應控制飲茶的量，避免在短時間內大量飲用，尤其是在劇烈呼吸時，切不可大口喝水，以防給身體帶來額外的傷害。

2.3 運動后補充茶葉飲品，緩解身體的疲勞

大學生完成運動后，大多數人會感到疲憊且非?？诳?，表明身體處于脫水的邊緣。適量飲用茶葉飲品，此時，茶葉飲品中的糖分起著重要的作用，茶葉飲品可以補充人體所需的糖和鹽，能夠有效緩解運動帶來的身體機能下降的問題，其主要原因是茶葉中含有的茶多酚能夠有效的促進人體新陳代謝，補充人體因運動造成的水分和微量元素流失，同時通過新陳代謝方式排出肝臟毒素，從而使人體血液得到凈化。

從大學生參與體育運動的狀況看，大學生往往熱衷于參加體育鍛煉，而運動后人體會出現缺氧的情況。人體在缺氧后往往會在機體內出現較多的自由基，加劇了乳酸的生成，從而造成肌肉酸痛的癥狀。茶葉飲品中富含的茶多酚進入人體后，一方面可以有效的緩解因運動帶來的疲勞感，緩解壓力。另一方面茶多酚進入人體激發相關組織的抗氧化性能，主要是增強了身體內抗氧化酶的活性。通過抗氧化酶的作用可以有效的抑制身體生成自由基，進而通過相關反應降低身體多余的乳酸，能夠有效的緩解因運動引起的肌肉酸痛。除此之外，飲用茶葉飲料緩解肌肉酸痛的一個重要原因就是茶葉飲品中含有的黃烷醇可以刺激人體是的腎血管直徑，加大了流經血管的血流量，從而加速了人體分解乳酸的速率，緩解了學生因引動后出現的疲勞癥狀。

3 茶葉飲品與高校體育運動健康的關聯分析

隨著科學技術的進度，茶葉里更多物質及功效逐步的被人們認識，在體育運動領域，茶葉也有不可或缺的作用[4]。茶葉飲品在體育運動健康領域主要有以下三方面的作用：

3.1 起到生理保健作用

高校體育運動對大學生運動訓練方面，是一項關于智力和體力的訓練項目。高校的體育運動可分為專業訓練和非專業鍛煉，對于專業體育訓練的大學生來說，需要根據訓練目標設置日常訓練和技能訓練，無論是哪種訓練方式，都需要長時間和一定強度的運動，都會消耗大量的體能。在消耗體能的過程中，為保持身體機能的正常運行，需要保持身體的熱量平衡，維持身體水分和相關酶體系的相對穩定。如果僅僅靠身體自身機能的調控，是無法滿足身體新陳代謝的穩定，需要進行科學合理的補充相關水分和鹽分，以保障營養供應，以緩解身體出現的癥狀，緩解疲勞，調節心理。茶葉飲品是經過特殊工藝加工的功能性飲料，對于體育運動的人來說，茶葉中含有咖啡堿成分、榮多酚成分可以有效的激活中樞神經系統的功能，較好緩解因運動產生的疲勞感，還可以及時補充體能，維持體內水環境的平衡。尤其是茶葉飲品中含有的兒榮素和茶黃素等多酚類物質，可以很好的加強學生身體的自身免疫力和機體的自我修復能力。同時茶葉飲品中的水楊酸、香百酸等營養成分可以有效的殺菌和消除炎癥。

3.2 強身健體作用

高校學生在經過一定強度的訓練和體育運動后，人體內會產生較多的乳酸和自由基等物質，運動能力和體內細胞活性降低，影響了正常機能，促使人產生疲憊的感覺。茶葉飲品中富含的茶多酚和茶黃素等物質可以有效的改善細胞的活性，促使人體降低對于疲勞的感知，且飲用茶飲品后，在體內會產生較為活躍的氫能，為身體提供能量供應，促使乳酸和自由基的產生速度降低。多項研究表明，茶葉飲品中的微量元素可以清除因運動后體內產生的血清丙二醛、血清肌酸激酶等物質，提升身體的抗氧化能力。高校學生在運動中有明顯的特征就是具有運動的劇烈性，鈣元素會隨著體內水分的蒸發而流失，引起代謝紊亂，若不能及時補充，會造成人體的骨骼缺乏鈣元素，從未出現骨質疏松的癥狀，引起骨骼受損，但是茶葉中的兒茶素容易被人體吸收，保障代謝正常，從而保障鈣、鈉等離子的正常體液交換，維持體內元素平衡。

高校學生在不運動時候，或是學習的時候，經常飲用茶，同樣提高了體內的抗氧化水平，具有抗氧化功能，對于學習產生的疲勞感也有一定的緩解作用。有研究表明，冠心病的發生和發病概率與黃烷醇和黃酮素的攝入水平呈明顯的負相關，而茶葉飲品中富含黃烷醇和黃酮素，是人體主要的飲食來源，這樣可以降低冠心病的發生概率[5]。同樣綠茶中富含的茶色素可以有效的降低人體內的血清膽固醇、甘油三酯，提高高密度脂蛋白的含量，而甘油三酯等脂類物質是人體動脈硬化的誘因，表明飲用綠茶是對動脈硬化最經濟實惠的預防方法，同時也是緩解動脈硬化情況的有效手段。

3.3 茶葉飲品與運動健康的關聯性

從目前的相關研究分析，茶葉飲品對于運動健康是有益的。值得一提的是，在荷蘭有醫生研究表明過量飲用茶葉飲品會損傷人體神經系統發育，其主要論點是茶葉飲品中含有的咖啡因對人體相關的組織產生麻痹的作用，且長期飲用會容易上癮，很難停止飲用，進而造成人體處于興奮狀態。隨著科學技術的進步，茶葉遺傳改良及相關栽培技術的配套，這樣的擔憂已被解決。但是值得引起注意的是，該論點指出的過量飲用導致的問題值得深入研究，因為任何元素如果過量攝入，就會打破人體相關的元素平衡，造成人體內環境紊亂等系列嚴重后果。雖然茶葉飲品中含有的茶多酚、茶黃素等物質對于運動后具有恢復和保健作用，但也不能大量過渡飲用，掌握適時適度原則，適量飲茶。

4 結語

綜上所述，茶葉飲品富含維生素、微量元素等物質，并具有良好的生理保健、補充營養、調節運動狀態、改善體質等的作用。高校學生運動具有顯著的特點是運動具有劇烈性，往往經過長時間和一定強度的運動，都會消耗大量的體能。茶葉飲品作為一種功能性飲料，不僅具有良好的生理保健作用，而且茶葉飲品中豐富的成分可以快速有效地補充運動員所需的營養，調整運動員的身心狀態，提高運動能力，是保證運動員在比賽中取得良好成績的保證。正是因為茶飲料對運動員的運動功能有很好的影響，所以茶飲料在體育領域具有良好的市場發展前景。