水分脅迫對不同發育時期藜麥生理的影響

田計均， 唐 媛， 董 雨， 余海萍， 孫雁霞,

(1. 成都大學 藥學與生物工程學院， 成都 610106； 2. 成都大學 農業農村部雜糧加工重點實驗室， 成都 610106)

藜麥(Chenopodiumquinoawilld)，是一種莧科藜屬的一年生草本經濟植物，也稱為藜谷、南美藜等[1]，原產于南美洲安第斯山脈高原地區，高海拔的生長環境使得藜麥對多種非生物條件具有較好的耐受性[2]。藜麥營養物質含量高，易于被人體吸收[3]。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種可滿足人體基本營養需求的單體植物,正式推薦藜麥為最適宜人類的全營養食品[4]，并將2013年定為國際藜麥年，以促進藜麥在全世界的推廣[5]。因此，藜麥具有很大的研究價值，并且在全世界開始大量種植。

作物在生長過程中會受到干旱、洪澇等因素的影響[6]。隨著藜麥在世界各地的大量種植，人們發現雖然其抗逆性很強，但也會與其他作物一樣受到干旱和水澇的影響。干旱會嚴重限制作物的正常生長并導致作物減產[7]，干旱導致的作物減產超過其他環境脅迫導致減產的總和[8]。因此，研究作物的抗旱機制、提高作物的抗旱能力、培育干旱耐受性的作物新品種已經成為當前農業生產中的迫切問題[9]。水澇脅迫也會顯著抑制作物生長發育[10]。在全球范圍內，有大約13%的土地和10%的農業用地受到水澇的影響，導致作物減產15%～80%[11]。

丙二醛(MDA)是由自由基作用于脂質發生過氧化反應的最終產物，具有細胞毒性，在正常情況下可通過自身抗氧化酶和滲透物質降低對細胞的毒害，如果植物處于脅迫環境中，MDA含量便會增加，不能及時清除將會導致植物損傷。……