苦菜栽培技術

劉海磊 劉建敏 劉國生 梁文凱 柳拴妮

（1 靈壽縣焱森農資綜合服務站 河北 靈壽 050500；2 靈壽縣農業技術推廣中心 河北 靈壽 050500； 3 靈壽縣木佛村 河北 靈壽 050500）

苦菜，是上世紀五六十年代的老人們，因生活困難常到地里采摘回家當菜吃或用來充饑的一種野菜。可用來烹制各種食物，可炒、可涼拌，或蒸成苦菜餅子、苦菜窩頭，用熱米湯發制酸菜湯。隨著時代的變遷，現代人吃苦菜用來調劑口味，當成一種奢侈品。

苦菜作為一種野生資源，可將苦菜栽培當成一種產業發展，增加農民收入。筆者用了數十年的時間，研究栽培指導當地農民發展苦菜。在發展栽培當中，發現苦菜栽培較易管理，其生長周期短，病蟲害少。隨著苦菜栽培在靈壽縣的發展，又催生了苦菜深加工產業的發展，為靈壽縣人們就業致富創造了有利條件。

1 播種前的準備

1.1 地塊選擇。選擇前茬為禾本科植物的地塊為宜。

1.2 備種。選擇苦菜的根條作為種條，每畝50 kg。把種條統一剪成長3 ～5 cm 的根段。

1.3 整地施肥。在選擇好的地塊內撒施硫酸鉀復合肥50kg(氮15%、磷15%、鉀15%)，結合施肥，可摻入3%辛硫磷顆粒5～6kg，撒施均勻備耕。可用松旋機耕地，松旋深度20～25cm，旋平后作畦。畦長10m、寬1～1.2m。

2 播種

播種時間一般在4月20 日左右，根據耕地多少采用不同的方法。地多量大時可采用開溝的方法，溝深3 ～5 cm。在溝內擺放根條，行距為20 cm 左右、株距為10 cm 左右。量少時，可用手鋤點播，播種深度為3 ～5 cm，株、行距同上。播種完種條后用鐵耙耥平，然后及時澆水，澆水時用小水漫灌的方法，可多開幾個畦子澆灌。

3 苗期管理

苦菜播種后約2 周出土，齊苗后，噴灑1次生根1 號20 ml+氮磷鉀精20 ml+腐植酸精20 ml，兌水15 kg，每畝2 桶水，均勻噴霧。苗長到7 ～10 cm 時澆水1次。苗出土后雜草隨即出土，需要及時人工除草，做到除小、除早，不讓雜草成災。

4 采收

苦菜苗生長周期25 ～30 d 為一個采割期。氣溫高時25 d 采割1次，氣溫低時30 d 采割1次。春秋季30 d 采割1次，夏季25 d 采割1次。苦菜苗長到20 ～25 cm 高時及時采割，割茬要低，與地面割平為宜。采割下的苦菜要及時用橡皮筋捆綁，每捆0.5 ～1 kg。捆綁后的苦菜要及時出售，每茬畝產量750～1000kg。

5 采割后的管理

5.1 苦菜采割后要及時追肥，每茬每畝每次追施東北農業大學的許博士沖施1 號10 kg+許博士護根家族10 kg，追肥結合澆水進行。

5.2 澆水。每次結合追肥進行，可以把肥料放入150 kg的水桶里溶解后，隨水沖施，每畝每次澆灌60 m3水為宜。干旱月份提高到100 m3，雨季注意排水。

6 效益分析

苦菜因其栽培簡單易學，又有市場銷售，在靈壽縣的木佛村、紀城村等村得到了大發展。因苦菜栽培前期投入非常低，種條50 kg，價格在6 ～10 元之間。50 kg 種條投入300 ～500 元之間。化肥投入150 元左右，1 畝地一次性投入在450 ～650 元。

根據歷年采割畝產計算，大多數農戶的產量為每畝每茬產苦菜750～1000kg，市場售價一直穩定在2 元/kg，栽培1 畝苦菜一年可采割5 茬次，苦菜年產量在3750 ～5000 kg，畝收入7500 ～10000 元，減去投入的450～650 元，畝純收入7050 ～9350 元。苦菜栽培簡單、投資少、收益高，值得當地推廣種植。