黑綠豆栽培技術與營養價值分析

郭鑫瑩

（廊坊市農林科學院 河北 廊坊 065000）

黑綠豆屬綠豆中的稀有類型，含有人體所必需的8 種氨基酸，含量在0.24%～2%，綠豆中脂肪含量在1%以下，礦物質、維生素等營養元素均為普通綠豆的幾倍。另外黑綠豆還具有抗癌、抗衰老等功效。

1 特征特性

黑綠豆在我國大部分地區均可種植。一般畝產125 kg 左右，產量高的能達到159 kg 左右。夏播生育期68 d，春播生育期71 d。生育期較短，可實現一年二茬。具有有限結莢習性，株型直立生長，較為緊密。幼莖為紫紅色，成熟后莖為綠色，夏播株高50 cm，春播株高46 cm。葉片形狀為橢圓形，深綠色，葉片較大，花色為淺黃色。單株結莢31 ～32 個,莢長8～9 cm，圓筒形，成熟莢黑色，單莢粒數10 ～11 粒。籽粒長圓柱形，種皮黑色，有光澤，百粒重5.8 g，籽粒較大。田間自然鑒定抗病毒病、根腐病和銹病。

2 栽培技術

2.1 播期。春天播種黑綠豆，最適宜的時間是4月上旬～5月上旬，夏播最適宜時間是5月中旬～7月中旬，夏播最晚播期可持續到7月20 日。

2.2 播種方式。可穴播和條播。穴播每畝用種1.5 kg，條播每畝用種2.5 kg，每穴3 ～4 粒，行距50 ～60 cm，株距13 ～17 cm。留苗密度應根據土壤肥力而定，肥地宜稀，瘦地宜密。出苗后及時間苗、補苗。黑綠豆連茬會影響產量，最好隔2 ～3年。

2.3 肥水管理。應注意施用基肥(氮磷鉀)，中后期如長勢較好可不再追肥，如發現田間群體偏弱不能封壟的地塊，可及時追施15%氮磷鉀復合肥10 ～15 kg/畝，最好開溝施肥。以保苗肥、苗壯，以達高產、穩產。花后如遇旱應適量澆水，同時遇澇注意排水。封壟前可結合滅草進行中耕，一般進行2次左右。

2.4 病蟲害防治。①易患病害是根腐病和銹病，要及時發現及時防治。幼苗期容易發生根腐病，要噴灑專用藥劑進行防治，避免幼苗腐爛死亡。防治根腐病：選擇抗病品種，與非豆科作物實行3年以上輪作；及時中耕，雨后排水，提高地溫；發病初期選用75%百菌清600 倍液、15%腐爛靈600 倍液、70%甲基托布津1000 倍液噴霧防治，隔7 ～10 d 噴1次，連噴2 ～3次。②黑綠豆苗期以地老虎、蚜蟲和中期的棉鈴蟲、鉆心蟲、豆莢螟、豆天蛾為主要蟲害。噴施40%氧化樂果1200 ～1800 倍液防治。從花期開始，用菊酯類農藥(如2.5%功夫乳油)1500 倍液、40%氧化樂果1200 倍液、50%甲胺磷1800 倍液混合噴施，每隔7～10 d 噴施1次，一般噴施3次即可。

2.5 收獲貯藏。黑綠豆在八成豆莢成熟時即可收獲,收獲后進行晾曬、脫粒。籽粒含水量低于14%時可貯藏，并用磷化鋁熏蒸，以防豆象危害。

3 營養價值分析

黑綠豆性味甘、平，含有18 種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸，還含有19 種油酸，其含量高達80%。不僅可以滿足人體對脂肪的需求，還可以抑制人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇的含量。黑綠豆還含有許多微量元素如鋅、銅、鎂等，這些微量元素不但可以延緩人體衰老還可以降低血液粘稠度。黑綠豆中粗纖維含量高達4%，常食黑綠豆，可以促進消化，防止便秘發生。還具有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。