當前小龍蝦養殖管理技術要點

○陳正洪

受新冠肺炎疫情和蝦苗滯銷雙重影響，今年小龍蝦存塘量明顯增多，有的甚至是正常放養量的幾倍，使養殖風險成倍增加。可以預見，如果不采取有效措施，今年的小龍蝦“五月瘟”將比往年更加突出，上市規格將比往年普遍偏小。加上疫情給市場消費帶來的影響，農戶養殖信心普遍不足，盲目控制投喂、人為控制成本的現象突出，必將對小龍蝦養成規格和品質產生影響。為此，提出如下建議：

1.控制養殖密度。

今年新增的蝦塘不多，基本上是自繁自養的老塘口。這些老塘口要通過地籠捕撈，科學判斷蝦苗的存塘量。如果小龍蝦養殖密度不是特別高，可以通過捕大留小的方式逐步控制密度。如果小龍蝦數量太多，可以通過賣苗或者將小龍蝦作為蟹飼料的方式進行大量處理，盡快將養殖密度控制下來。將小龍蝦苗種的放養密度控制在8000只/畝以內是較為合理的，超過這個密度就會增加養殖難度。

2.改善養殖環境。

小龍蝦“五月瘟”不是特定的蝦瘟，而是環境惡化和細菌、病毒感染綜合作用引起的小龍蝦大量死亡現象。因此，改善養殖環境首當其沖，要通過護草、護水、護腸、護肝的“四護”方式，為小龍蝦健康生長提供良好環境。

5月份是水草生長的旺盛期，對肥料需求量大。但是受今年疫情影響，農民養殖信心不足，成本控制嚴格，肥水次數明顯低于往年，造成水草肥料供應不足，草根發黃，水草掛臟現象嚴重，缺乏活力。“蟹大小，看水草。”水草長勢好壞，決定了河蟹的養成規格和品質，決定了河蟹能否安全度夏，決定了養殖成敗。因此，加強水草管理十分必要。當前，重點是加強水草生長專用肥、水草生長微量肥和磷鉀肥的使用，促進水草長根壯根。要保持水草覆蓋率在40%-60%，草不露出水面。搖蚊幼蟲、螟蟲是破壞水草生長的兩大敵害，對伊樂藻、扁擔草、輪葉黑藻、狐尾草的莖葉破壞嚴重，可通過潑灑阿維菌素、伊維菌素控制。沙蟲（枝角類、橈足類浮游動物）多引起的渾水影響了水草的光合作用，對水草生長影響很大，也可通過此方法處理。

總體要求是水體清澈，有光澤，透明度40cm左右，富含單細胞優質藻類，水面無浮膜。水體pH值7.5-8.5，氨氮≤0.2、亞硝酸鹽≤0.05、溶氧≥5mg/L。適度肥水。通過定向補充硅肥培育硅藻，定向補充小球藻、卵囊藻培育單細胞優質綠藻，適量補充碳源、微量元素，保持藻相平衡，防控藍藻。定期調水。通過定期（7-10天一次）潑灑光合細菌、EM菌、芽孢桿菌調控水質，保持菌相平衡，預防疾病。

3.科學合理投喂。

因為在本塘自繁自養，今年絕大部分塘口小龍蝦數量沒法控制，因此投喂量要以水不渾、草不飄為宜，要設置食臺觀察小龍蝦吃食情況，以2小時左右吃完為度。在餌料選擇上，以正規品牌廠家的配合飼料為好，蛋白質含量應不低于28%。定期補鈣，一般在蝦苗大量蛻殼前5-7天補鈣為宜。

4.重視病害預防。

5月份，小龍蝦腸炎、爛尾、爛鰓、肝壞死、白斑綜合征多發，并容易缺氧，管理不好極易出現大量死亡，也就所謂的“五月瘟”。為此，在改善環境的同時，在餌料中定期添加大蒜（粉）、五黃粉、丁酸梭菌（任選一種，5-7天一個療程，半個月投喂1個療程）可有效預防腸炎。每10-15天用聚維酮碘消毒一次（晴天清晨或太陽落山后使用，渾水塘使用前應用絡合劑將水打清），可有效預防腸炎、爛尾、爛鰓、肝壞死、白斑綜合征等病害。

小龍蝦軟殼病、蛻殼不遂的防治。病因：鈣的攝取不足，或者光照不夠降低了鈣質的轉化，pH值長期偏低，池底淤泥過厚，都有可能造成龍蝦得軟殼病。蝦苗密度過大、長期投喂單一餌料也可導致本病。

癥狀：蝦殼軟薄、體色不紅、活力不足，運動能力較差，覓食不旺、不肯進食，生長緩慢、協調能力差，蝦殼整體偏薄并且比較軟。

預防：①冬季清淤。用生石灰清塘，放苗后每20天用每畝水深1m用生石灰5-8kg化水潑灑。小龍蝦的適宜的pH值在6到8之間，盡量維持水體的pH值在這個區間以內，如果pH值偏低，可以用生石灰調理。②控制放養密度，一般存塘蝦量畝均1-150kg為佳，密度不要太大。池內水草面積不超過池塘面積30%。③投餌多樣化，適當增加含鈣餌料，飼料投喂的時候，加大鈣物質的含量，比如可以用魚骨粉拌新鮮豆渣或其他餌料投喂，每天1次，連用7～10天以上。

5.護腸、護肝。

保證投喂餌料的新鮮、干凈、無霉變、無腐爛，提倡全程投喂高質量的配合飼料。凍魚投喂要通過清洗和拌和大蒜（粉）、五黃粉殺菌消毒，配合飼料投喂要定期拌和丁酸梭菌（每半月一個療程，每個療程5-7天）護腸、護肝。杜絕霉變飼料和腐敗凍魚入池，防止河蟹肝臟受損。

6.防應激。

密切關注天氣變化，在雷雨大風、悶熱天氣，要防止水溫劇烈變化引起的感冒、倒藻、缺氧等應激性反應，可通過提前增氧，加水保溫，潑灑VC、VE處理。小龍蝦應激可以解釋為由小龍蝦的生長環境發生改變所引發的不適應癥狀。其直接危害是導致小龍蝦產生應激反應體質變弱，嚴重時可致死。應激反應原因很多，主要有天氣變化、水位變化等。天氣變化應激是最常見的原因，它導致水體發生藻類結構改變、有機質增多、溶氧減少、有毒有害物質增多等一系列變化。其預防只要從水體穩定性著手：①水位，水位加深，水體總量增多有助于其穩定性的提升，水深以50cm為宜。②藻類結構，由于硅藻和小型綠藻種類多并且在水體中分布相對均勻，是水產養殖中非常理想的藻類結構，所以可以通過培養小型綠藻及硅藻來穩定水質（茶褐色水、嫩黃色水以及嫩黃綠色水色）。③菌種，菌種在水體中起到分解有機質、調節藻相、提供碳源等作用，所以定期在蝦塘中潑灑有益菌種（乳酸菌、芽孢桿菌、復合菌等）能很大程度上提高水體的穩定性。④水草，水草管理是小龍蝦養殖中非常重要環節，定期打頭去頂是保持水草活力非常有效的方法，所以在小龍蝦養殖過程中需要定期勒草，保持水草在水面下10-20cm（具體距離視水深和溫度而定，并且水草白天產氧，夜晚耗氧，所以水草總體積最好不超過水體的50%。

受疫情影響，全國許多地方的蝦農的養殖信心普遍不足，盲目控制生產成本。可以肯定，這種現象必然導致小龍蝦的規格和品質下降，與市場對小龍蝦高品質追求是倒行逆施的。從市場行情看，目前安徽小龍蝦35-45g的塘口價在40元/kg以上、50g以上的蝦60元/kg以上，去年的精品小龍蝦比普通貴10-16元/kg，甚至更高。說明了兩點，一是今年大規格小龍蝦市場供應量不足，二是高品質的小龍蝦還是受歡迎的。在農產品供求由賣方市場轉向買方市場后，產品的供求將進一步細分。傳統的大路貨因為門檻低從業者多競爭壓力越來越大，而以客戶為中心的靶向發展將得到消費者青睞。因此，希望廣大養殖戶要認真研究市場、轉變思路、增強信心，科學養殖積極轉型升級，實現增產增收。