稻蝦共作生態種養模式現狀及前景探討

○戴光明

稻蝦（克氏原螯蝦）共作生態種養模式是水產養殖業與種植業有機結合的一種生態農業生產模式，這種模式轉變了經濟增長方式，充分挖掘了稻田的生產力，實現了稻米質量的提高，增加了經濟效益，提高了農民種田的積極性，解決了農田撂荒的問題，保護了糧食安全。稻蝦共作生態種養具有“投資小、周期短、見效快、易操作”等優點，合理利用了稻田的土地資源、地表水資源和生物資源，提高了土地的綜合效益，不僅能促進區域經濟的快速發展，而且保護當地的生態環境，使農戶也能獲得較好的經濟效益，適合當前農村的實際情況，值得推廣，發展前景十分廣闊。本文以子陵鋪鎮為例，分析了稻蝦共作生態養種模式產業發展中的現實情況，指出了生產中存在的問題，并提出了相應的發展建議，達到了提高稻米質量，使農業增效、農民增收的目的。

一、子陵鋪鎮稻蝦共作生態種養產業的發展現狀

子陵鋪鎮位于湖北省的中部，荊門市的北郊區，因東漢光武帝劉秀摯友嚴子陵隱居此地而得名。地處北緯度亞熱帶季風氣候帶，雨量充沛，陽光充足，無霜期長，具有春季濕潤、夏季炎熱、秋季干涼、冬季寒冷、半潮潤氣候，全年四季分明。全鎮國土面積277 平方公里，總人口4.5 萬人，現有中型水庫2 座，小型水庫25 座，塘堰700 余口，全鎮庫容總量4500 萬立方米，有效灌溉面積7.8萬畝。水產養殖面積2.7 萬畝，稻蝦共作面積8000 畝。子陵鋪鎮交通便利，水資源豐富，糧、油、林、畜禽、水產等是農業的支柱產業，是荊門市城北的“魚米之鄉”。

自2000 年開始，子陵鋪鎮采取了水產部門引導、技術人員科技指導、帶頭示范，以點帶面，市場運作、項目支持等多種措施，努力構建了從蝦稻連作轉變到蝦稻共作生態養種模式，取得了良好的生態效益、經濟效益和社會效益。截止到目前，稻蝦共作種養面積8000 畝，小龍蝦產量達100萬kg，蝦稻谷畝產量500kg，蝦稻綜合產值近4000 萬元，從事小龍蝦相關產業的人數逾1000 人，百畝以上種養大戶10 多戶，千畝以上示范區2 個，小龍蝦商品化率達85%。注冊有“子陵蝦谷”蝦稻米商標，打造有獲亞太漁博會金獎的“筋拽拽”漁品牌。子陵鋪鎮稻田水、光、熱、溶解氧等資源豐富，適合小龍蝦生長，小龍蝦能清除田間雜草，使土壤疏松，有利于水稻生長，兩者共生互利，發揮生態平衡作用。比單種糧食效益高出2～5 倍，同時蝦稻養種模式農藥使用量減少，或者不用農藥，還可以生產出綠色稻米，可以說是一舉多得。

二、子陵鋪鎮稻蝦共作生態種養產業發展存在的問題

1.蝦稻養種模式缺少規劃，無序自由開挖。

經調查，2018 年底子陵鋪稻蝦共作生態種養所開挖蝦池沒有經過政府部門規劃，沒有因地制宜，導致2018 年新開挖稻田的養種戶在2019 年近半數保本或虧損。

2.重蝦輕稻，嚴重影響糧食安全。

由于小龍蝦價格高，導致了大部分只養蝦不種稻，違背了政府部門推廣意義，更重要的是影響了國家糧食安全。

3.小龍蝦供苗時間集中，價格高

子陵鋪鎮采取秋季留一些小龍蝦稻田自行繁育孵化，人工未控制干預。小龍蝦的供苗時間過于集中，育苗技術落后，育苗方式單一，導致供苗前期價格上漲。

今年新進入的小龍蝦養殖戶承受著年初進種價格高，下半年出售的成蝦價格低，導致半數的養種戶不賺錢，有的甚致虧本，以后的養殖利潤令人擔憂。

4.養殖模式亟待升級

由于采用一季稻作模式，且大多數稻蝦種養的稻田環溝開挖標準較低，溝渠淺而窄，小龍蝦缺乏安全的夏季水環境條件，無法實現稻蝦共生。另外受水稻種植和播種方式的影響，稻田在5 月底要求干田退水，此階段小龍蝦被迫在短時間內出售，導致價格下降。

5.小龍蝦產量高，但規格小，價格低

稻田工程標準化程度不高，環溝淺窄，棲息水草種植少，小龍蝦生存條件有限，管理技術粗放，導致小龍蝦個體小，尾肌不足，分級上市市場價格低，利潤下降。

三、子陵鋪鎮稻蝦共作生態種養產業發展建議

以推進農業供給側結構性改革為主線，以糧食安全、農民增收為核心，充分發揮綜合種養生態優勢，突出綠色生產與優質高效，堅持推動產業標準化發展，同步推進品牌培育，實現穩糧增收、提質增效、生態安全，促進農業高質量發展，鄉村全面振興。

1.探索子陵鋪鎮稻蝦共作生態種養模式

逐步完善稻蝦養殖技術規程，建立稻蝦養殖特色技術標準。改目前蝦稻共作以養蝦為主、種稻為輔的蝦稻共作種養模式為以種稻為主、養蝦為輔的稻蝦（克氏原螯蝦）共生生態循環種養模式，延長小龍蝦的養殖周期，拓寬小龍蝦的供應時間，充分發揮當地資源優勢，豐富綜合養殖品種，將稻蝦模式擴展到稻漁（稻鰍、稻鱔、稻龜、稻鱉、稻蛙等）模式，藕漁（藕蝦、藕鰍，藕鱔等）模式等。

提升養殖模式的重要條件是改造升級田間工程。選擇土壤保水力強，不受旱、澇影響，水源充足，排灌方便。 水質符合GB11607.NR5051 規定；環境符合GB/T1807.4NR5116 規定；按照稻田的10%來開挖環溝，面積大的稻田還要挖田字溝，要求溝深1.0～1.5m，溝寬3～4m，溝坡度1：2.5 左右，稻田外埂四周加寬、加高、加固，要求稻田外埂高0.8m以上，稻田外埂頂寬1.5m 以上。稻 田 內 埂 四 周 高0.2～0.3m、寬0.3～0.4m，進排水口呈對角設置，進水口設在稻田一端的田埂上，進水口用8 孔/cm2的長型網袋過濾進水，防止有害生物隨水流入，排水口建在稻田另一端環形溝的低處。由pvc 管控制水位。打緊夯實，防止漏水逃蝦。在稻田四周頂埂上安裝隔離板（石棉瓦、鐵皮、瓷磚都可），將隔離板埋入泥土10cm 以上，露出地面50cm 以上。同時種植沉水性植物、伊樂藻、苦草等；浮水性植物、水花生等；水草的種植面田溝的10%左右、覆蓋總面積控制在田溝面積60%以內；稻田外埂內側種植豆類、瓜類等植物，為小龍蝦提供良好的棲息地，促進小龍蝦的健康生長。

2.科學規劃、合理布局，選擇優良的水稻品種

綜合考慮水源、水質、排灌、土質、充分征集科研部門和相關單位意見，科學制定產業規劃，劃定“稻蝦共作、稻漁種養”適宜區。引導農業經營主體、農戶在適宜區發展“稻蝦共作、稻漁種養”生產，確保資源合理利用，保障農民生產效益。從2020 年起，適宜區外的不推廣“稻蝦共作，稻漁種養”的種養模式。

選擇株型緊湊，莖桿粗壯，抗倒性強，適應移栽、直播、機插秧等多種栽培模式，米質優良，主要理化指標符合一級秈稻標準的“蝦鄉稻一號”和“黃華占”等作為種植水稻品種。

3.小龍蝦苗種供應，育肥、增重升級

在現有自繁自育、人放天養的基礎上，探索集中繁養一體化的小龍蝦養殖模式，以延長小龍蝦苗期的供應。通過搜集抱卵小龍蝦，以人工控制光照、水溫、水位、水質、飼料等池塘為重點，進行人工育苗，保證小龍蝦幼苗出苗周期一致，規格一致，供苗時間長。

針對小龍蝦個體小、頭蝦少、價格低的實情，采取兩措施。一是將小龍蝦的大苗轉移到適宜的水質池塘進行集約化育肥，投喂小龍蝦專用配合飼料精細化養殖、管理，提高上市規格，提高經濟效益；二是改變種植方式，采用拋秧或機械移栽的方式，延長稻田保水時間，延長小龍蝦的育肥期。

4.普及農業保險意識，控制養殖風險，助力農民增收

一方面，政府應高度重視將農業保險業務引入稻蝦共作生態養殖模式，按照政府指導，自主自愿、市場運作、公平競爭，協同推進原則。增強農民的信心和獲得感。另一方面，應把技術放在首位，根據小龍蝦的生長習性，將水稻和小龍蝦劃定適宜的推廣區，不將小龍蝦放在高位田、供水困難和保水能力差的田塊種養，以降低養殖風險，合理推廣小龍蝦養殖。在稻田種植過程中，應加強對農藥使用的監督，篩選低毒高效的農藥品種，增強養殖風險防范意識，推廣農業保險政策，防止天災人禍對小龍蝦養殖業的影響。

5.促進產業融合發展

一是推動加工業發展，大力招商引資，支持發展“稻蝦共作、稻魚種養”加工業，建設升級小龍蝦、優質稻加工園區，協調落實稅務減免，科技支撐金融服務等政策；二是促進特色餐飲發展。落實省楚菜創新發展戰略，支持開展小龍蝦菜品、創新品牌，創新和連鎖徑營，組織餐飲業參加國內外行業展銷會和產銷對接活動。加大宣傳力度，培育一批小龍蝦餐飲名店、名街，支持“子陵蝦谷”等蝦稻米創新營銷機制，加快推動“蝦稻米”進餐廳、進酒樓。三是拓展文化旅游產業。引導利用“稻蝦共作、稻漁種養”生產基地發展休閑農業、觀光旅游業、餐飲民宿等第三產業。支持“小龍蝦+旅游業”發展；協調推動龍蝦村、龍蝦公園、龍蝦廣場等文化設施建設，支持打造“稻蝦共作、稻漁種養”品牌文化，充分挖掘農俗鄉味，及觀光生態農業與美麗鄉村的魅力。

四、發展前景分析

綜上所述，進入農業發展新階段，子陵鋪鎮蝦稻共作、稻漁種養產業發展前景更加廣闊。該模式已顯示出巨大的發展潛力，成燎原之勢。作為精準扶貧產業之一，它已被納入政府發展規劃，并得到了大力支持。第二，稻蝦養殖具有明顯的生態效應，通過對稻蝦的綜合種養，可以節約水資源，提高稻米和水產品的質量，提高食品安全水平。第三，稻蝦養殖可以提高稻田綜合利用率，提高稻田種養效益，實現農民增收的目標，具有明顯的社會效益和經濟效益，發展前景十分廣闊。第四，資源豐富，市場空間廣闊。子陵鋪鎮有4.5 萬畝水稻種植面積，其中、約有1.5 萬畝適宜開展“稻蝦共作、稻漁種養”模式生產。國內市場對生態稻米，生態甲魚等優質農產品的需求量不斷增大；小龍蝦消費持續旺盛，以小龍蝦頭、殼為原料提取的甲殼素及其衍生物市揚開發經濟潛力達千億元。這也就要求農民和相關人員按照經濟規律，注重市場，穩步發展，不能急于求成。當前，要按照《湖北省推廣“蝦稻共作、稻漁種養”模式三年行動方案》文件要求，將“嚴禁非糧化，標準化發展‘蝦稻共作、稻漁種養’模式”作為全鎮農業農村系統績效考核重要內容，加強督辦和落實，要加強正面宣傳，充分發揮媒體促進、督導作用，鼓勵社會公眾共同參與，生產者與消費者良性互動，形成產業共建共享新格局。