成都市鮭鱒魚養殖主要疾病及高效環保防治措施

○陶麗竹 劉家星 魏文燕 李良玉 楊壯志 楊馬

鮭鱒魚類，是鮭科魚類中鮭魚和鱒魚的統稱，到目前為止，基于分類學方法發現共有鮭科魚類約66種。常見的鮭魚有大西洋鮭、銀鮭、虹鱒、河鱒、金鱒等。鮭鱒魚類只能在低溫水域中繁衍生長，是目前世界性的主養冷水魚類。其肉味鮮美，富含Ω-3脂肪酸（EPA、DHA、DPA），是優質的蛋白攝入源。同時，隨著我國經濟的快速發展，鮭鱒魚的需求量不斷擴大，野生捕撈的資源有限，使得鮭鱒魚養殖在世界范圍內掀起了熱潮。我國鮭鱒魚養殖始于1959年，雖起步較晚，但我國水產養殖產業基礎厚實，冷水資源豐富，鮭鱒魚養殖發展迅速。

一、成都市鮭鱒魚養殖概況

成都市地處四川省中部，四川盆地西部，屬于長江水系岷江及沱江流域，地貌類型獨特，河湖眾多，魚類資源豐富。成都西部的彭州、都江堰、崇州、大邑、邛崍、蒲江等市(縣)，是全國為數不多的幾個適合進行冷水魚養殖的地區，為冷水魚的繁殖和生長提供了良好的生存空間。

流水養殖是成都市冷水性魚類和亞冷水性魚類養殖的主要方式。截至2017年，在成都市具有冷水資源分布的縣（市）中，總水流量初步測定為712 m3/s。其中都江堰市507 m3/s、彭州116.2 m3/s、崇州市31.79 m3/s、大邑縣56 m3/s，但是截至目前，成都市冷水資源開發量尚不足30 m3/s。養殖的主要鮭鱒品種有美國道氏虹鱒、三文鱒、金鱒、高白鮭等。成都市流水冷水魚養殖面積約12萬m2，冷水魚養殖品種21個，年產量逾3000噸，產值約2億元。

但近年來由于養殖密度增大、健康養殖意識缺乏等原因，使得良種選育研究滯后，養殖病害頻發；再加上抗生素和化學藥品的濫用，導致養殖的產量及質量受到影響，給鮭鱒魚養殖行業帶來重大損失。因此必須加強健康養殖意識，對鮭鱒魚類疾病防控展開相關研究。

二、成都市鮭鱒魚養殖主要病害

（一）病毒型

鮭鱒魚中以傳染性造血器官壞死病(Infectious Hematopoiet-ic Necrosis，IHN)對鮭鱒魚危害較大，是世界動物衛生組織（OIE）規定的必須申報的動物疫病，同時也是我國農業部規定的二類疫病。成都地區都江堰市某虹鱒養殖場于2014年5月爆發IHN疫情，發現幼魚和魚苗死亡率高達40%和80%。2017年10月，在彭州市某虹鱒養殖場再一次發現了傳染性造血器官壞死病流行。目前，由成都市農林科學院、四川農業大學和成都市動物疫病預防控制中心聯合起草并發布了《鮭科魚類傳染性造血器官壞死病毒逆轉錄-聚合酶鏈式反應檢測方法》成都市地方標準，規定了適宜于成都市地區的鮭科魚類IHN病毒快速檢測方法相關技術要求，為防治魚類傳染性造血器官壞死病贏得“黃金時間”。

（二）細菌性

細菌性疾病也是鮭鱒魚養殖中重要的病害之一，其中主要以氣單胞菌屬的細菌造成的危害最為嚴重。在前期對四川省內鮭鱒魚的流行病學調查過程中發現了嗜水氣單胞菌和殺鮭氣單胞菌感染鮭鱒魚的病例。嗜水氣單胞菌感染鮭鱒魚主要癥狀為魚體表發黑、鰓絲出血發炎、各器官出現不同程度的充血和出血。殺鮭氣單胞菌感染鮭鱒魚則出現典型的皮膚潰瘍病，主要臨床癥狀表現為體色發黑、體表潰爛，鰭條基部充血發紅，腸道充血、出血，腎臟腫大。

（三）寄生蟲

寄生蟲生活史簡單、繁殖速度快，大多寄生在魚體表面及體內的各種器官上，使得魚體抵抗力下降，從而引起損傷并造成死亡。通過我市流行病學調查情況顯示，僅在哲羅鮭中調查到小瓜蟲感染。發病的哲羅鮭體色發黑、游動緩慢、反應遲鈍，常與池壁摩擦，病死魚體表附著大量黏液，肉眼可見其頭部、背部表皮潰爛，局部有出血點。

三、疾病防治

常規的抗病藥物主要是一些化學藥物、抗生素和某些獸用抗病毒藥物，大量使用會造成藥物殘留和耐藥性問題。因此，在減抗、限抗的形勢下，開發高效安全、制備簡單、成本低廉的藥品是目前鮭鱒魚類疾病防治的重中之重。

（一）中草藥

中草藥天然、安全、毒副作用低，種類繁多，成本低廉，既適用于規模化魚類養殖生產，又符合現代水產養殖無公害可持續發展的要求。已有的中草藥免疫藥理學研究顯示，有二百多種中草藥具有免疫調節、抗菌、抗病毒、抗寄生蟲等功效，且大多數人用或獸用中草藥也可應用于魚類等水產動物。

在鮭鱒魚中發現添加金葉黃櫨能夠顯著提高虹鱒的非特異性免疫。茵陳和板藍根等復方中草藥能降低虹鱒肝臟中MDA含量，提高SOD、血清中T－AOC和GSH－PX的活性以及肝臟等組織中NO含量，能有效地提高虹鱒的抗氧化能力。由此可見，中草藥在鮭鱒魚病防控方面顯示出了良好的發展前景。

四川素有“中醫之鄉，中藥之庫”之美譽，因此，在鮭鱒魚類的健康養殖中，針對性地對藥材進行研究，篩選出適用于鮭鱒魚類的中草藥種類、確定添加量及使用方式，研究它們的有效活性成分和作用機理，為開發促進成都市鮭鱒魚抗病功能的高效、安全、環保添加劑打下基礎。

（二）核酸疫苗

疫苗作為一種有效的防治手段，在鮭鱒魚類疾病防治中發揮著重要作用，目前已有傳統魚用疫苗作用于實際應用中，并取得了良好的效果。其中，核酸疫苗是近年來具有良好發展前景的新型疫苗。

核酸疫苗通過現代生物技術將能夠編碼抗原蛋白相關的外源基因通過重組到質粒中，將這種可以表達該抗原的重組質粒導入魚體內，在宿主細胞內經過轉錄翻譯合成抗原蛋白，激活機體免疫系統，誘導宿主產生對該抗原蛋白的免疫應答，從而達到預防和治療疾病的目的。核酸疫苗免疫原性好，沒有毒力恢復的可能性。魚用核酸疫苗在病毒性疾病中研究較多，主要針對鮭鱒魚類傳染性造血器官壞死病毒(IHNV)、病毒性出血敗血癥病毒(VHSV)等等。國際上首個也是唯一一個IHN核酸疫苗Apex-IHN于2005年在加拿大批準上市，但并未在我國使用。中國水產科學研究院黑龍江水產研究所構建出了IHN核酸疫苗pIHNch-G，已完成了試驗，并提交了環境釋放申報材料。由四川農業大學和成都農林科學院所研發的pVAX1-G核酸疫苗，經實驗驗證，對虹鱒免疫保護率為78%，并且對虹鱒的肝臟、脾臟、腎臟組織未見明顯損傷，其有助于減輕IHNV對虹鱒的損傷，對IHNV有較好的免疫保護效果。

（三）益生菌

益生菌是被公認為具有潛力的抗生素替代品，研究發現益生菌菌株主要通過三條途徑刺激動物的免疫系統：第一，在動物胃腸道表面大量繁殖，增殖到一定數量后刺激宿主免疫系統；第二，某些益生菌細胞在經受胃腸液時死亡，但是細胞死亡裂解后釋放出來的抗原物質，包括脂多糖、肽聚糖等大分子物質，經過宿主吸收后直接刺激集體免疫系統；第三，外源益生菌株會影響宿主胃腸道中微生物菌群，通過腸道內微生物菌群的間接作用影響宿主免疫系統。

水環境中益生菌應用相對復雜，因其既能夠獨立生活，又能夠共生于宿主的鰓、腸道中、表皮上。在已有研究發現，早在1986年，Kozasa發現來自于土壤中分離得到的芽胞桿菌可以提高養殖鰻鱺對愛德華氏弧菌的抵御能力。丁酸梭菌和凝結芽孢桿菌復合制劑能夠顯著增加虹鱒血清中殺菌能力、抗氧化能力和酸性磷酸酶活性，不同程度的提高抗病力和相對免疫保護率。篩選和使用高效益生菌投喂鮭鱒魚，是目前被公認的最有效且最有潛力的生態安全防控策略。

四、建議

（一）加快產業化進程

中草藥、疫苗、益生菌等作為鮭鱒魚類高效環保的防控病害的方式，目前在實驗室中已有研究并取得一定的成果，將實驗室的成果進行大規模批量生產并運用于各個養殖場中還需要一定的時間，特別是疫苗類，在我國有相應的審批制度。但實驗室的研究若不能及時應用于產業，會對產業發展造成一定影響。建議在彭州、都江堰、崇州、大邑、邛崍、蒲江等地區的可控水域內，在充分證明了疫苗、益生菌等的有效及安全性前提下對其進行小規模應用，以控制該病的流行和暴發。

（二）加強日常管理，實行多方面綜合防控

首先日常的管理要重視，保證嚴格的檢疫和消毒措施，包括魚、器具以及養殖環境等的消毒，養殖密度的調整，飼料管理的加強以及養殖溫度的變化等等；提供專業技術人員定期對養殖場的養殖環境、魚病防治、健康養殖管理等方面進行相應指導，并向養殖戶宣傳、傳授防控科技知識。其次，應從多方面綜合防控，如加強良種選育研究，引進抗病力強、生長迅速的優良品種；提高養殖用水的質量和利用率；加強漁業設施改造等方式，更有效控制病害的發生和傳播。

（三）完善技術規范或標準，改善監測體系

我市鮭鱒魚產業養殖規模持續擴增，苗種來源越發復雜，病原的傳播途徑也更加多樣化，給鮭鱒魚類病害的防控提出了新的挑戰。應根據成都地區鮭鱒魚類實際情況，加強對養殖鮭鱒魚多種疫病的監管工作，健全手續和管理規范。加大對違禁藥品及抗生素的監管力度，并保證所有藥物來源的正規性。對魚種進行常規的疫病監測、定期疫病監測等，及時掌握當地疫病流行情況，為疫病的暴發提供預警作用。此外，在現有調查和研究基礎上，結合當地鮭鱒魚類發展現狀，完善并細化相應疾病防控及健康養殖的地方標準并保障其實施。

（通聯：611130，成都市農林科學院）