金湖縣小龍蝦產業發展現狀與展望

○李洪進

金湖縣位于江蘇省中部，面積1393.86平方公里，一縣坐擁三湖，全國唯一。境內白馬湖、寶應湖、高郵湖三面環繞，擁有水面420平方公里，淮河入江水道自西向東貫穿腹地。

得天獨厚的地理位置，自然優美的生態環境，金湖小龍蝦漸漸名聲鵲起，享譽全國，成為金湖一道亮麗的“名片”。金湖盛產水產品，特別是體碩肉嫩的小龍蝦是金湖最大的特色。這是因為金湖縣域內有天然遼闊的水域，清澈透明的湖水，為金湖小龍蝦生長繁殖提供了優良的條件。湖水養出的小龍蝦品質好，無污染，自然受到人們的喜愛。

一、金湖小龍蝦產業發展的現狀

金湖小龍蝦產業從無到有，從小到大，已走過了十余年發展歷程，形成了一定氣候。全縣小龍蝦養殖面積為5.54萬畝，小龍蝦年產量為2萬噸，總產值1.63億元。全縣從事與小龍蝦有關的養殖、捕撈、餐飲、物流、銷售、電子商務等人員超過5萬人，演繹出“小龍蝦、大產業”，“小行業、大作為”的精彩局面；金湖小龍蝦產業正顯現出活躍地方經濟，富足金湖百姓的規模效應。

1.金湖小龍蝦品牌效應已彰顯，影響力越來越大。由于金湖小龍蝦的品質優良，獨具特色的鹽水小龍蝦、蒜泥小龍蝦使得金湖小龍蝦名氣逐漸從金湖走向南京，從江蘇走向全國。從“一線城市”南京、上海、合肥、武漢、杭州、寧波等擴展到“二、三線城市”，直至小縣城。中央電視臺的宣傳也使金湖小龍蝦在全國叫響。突出的例子是“太明小龍蝦”在寧淮高速上的廣告宣傳牌，許多南來北往的客人就是看了這個廣告來到金湖品嘗金湖小龍蝦，并將金湖小龍蝦推介給親朋好友，進一步宣傳了金湖，提高了金湖的美譽度和知名度。

2.金湖小龍蝦銷售勢頭迅猛，已供不應求。金湖雖然水面較多，小龍蝦產量已達到一定規模，但仍是供不應求。據統計，金湖本地小龍蝦已遠遠滿足不了市場，本地小龍蝦只占60%，而40%小龍蝦是外地進入金湖，掛金湖小龍蝦牌子銷售。近年來，隨著互聯網的發展，網絡營銷已逐漸興起，許多營銷大戶已嘗到了甜頭。金湖小龍蝦全國加盟店已超出5000多家，其中南京就有500多家，日均銷售小龍蝦25噸。

3.金湖小龍蝦對就業、收入、消費拉動作用越來越明顯

金湖小龍蝦產業的發展，帶動了養殖、捕撈、儲運、加工、銷售、餐飲、物流等行業的發展。8萬多人從事與小龍蝦相關的工作，許多人因此致富，按每人年收入3萬元計算，老百姓總收入可凈增24億元。據統計，全縣經營小龍蝦大戶就有146戶，小龍蝦合作社46戶，餐飲單位670戶，小龍蝦交易額達20億元。其中具有代表性的是太明小龍蝦、益松小龍蝦等。例如販運大戶耿政方，用工15人，每日發往全國的銷量1500kg。益松小龍蝦用工30人，每日發往全國的銷量2500kg，每日烹制小龍蝦500kg。太明小龍蝦日銷1500kg，每天營業額就達45萬元。小龍蝦產業已成為城鄉居民提高收入的重要途徑。

4.金湖小龍蝦的產業鏈已形成。從原始的養殖、捕撈到儲運加工，再到品牌銷售、特色餐飲，每一個環節都反映出金湖的特點。這個產業鏈的觸角已深入到金湖的每一個家庭每一個人，逐步深入到江蘇乃至全國各地。

5.金湖小龍蝦產業存在的問題。

金湖小龍蝦產業目前來看，好似紅紅火火，但也存在一些問題和不足，須引起我們的重視。

一是政府推動力不夠。一個產業的發展，離不開政府的推動，政府在規劃設計、政策扶持、服務力度上大有可為。但據了解，金湖小龍蝦產業的發展，市場化因素占主導地位。政府雖然做了些工作，如支持成立了小龍蝦協會，工商部門注冊了“金湖小龍蝦”地理標志，建了小龍蝦廣場等，但這還遠遠不夠。“金湖小龍蝦”地理標志未得到有效利用，小龍蝦市場還顯小而亂，未顯出規范有序的特色。

二是宣傳推廣力度不夠。近年來我們在金湖小龍蝦的宣傳上做了許多工作，如在央視上做宣傳片，舉辦“中國小龍蝦第一鍋”活動等，起到了宣傳金湖的作用，但是，宣傳推廣的力度仍顯不足。我們還是要學習盱眙的宣傳手法，結合實際，推廣金湖小龍蝦。

三是協會作用發揮不夠。金湖小龍蝦協會2014年成立，現有會員500多戶，其中養殖戶120戶，販運戶180多戶，餐飲經營者200多戶。小龍蝦協會通過行業規范、媒體宣傳、網絡營銷、招商加盟、烹飪培訓、商標品牌等活動，發揮了行業協會的作用。但是，協會作用發揮亟待加強，如技術規范、行業自律、標準化制定等方面仍有大量工作要做。

四是技術服務力度不夠。金湖小龍蝦由于氣候環境因素，比湖南、湖北小龍蝦上市晚45天左右。在金湖稻田養殖小龍蝦未推廣開來，這是因為金湖技術瓶頸依然存在。而湖北潛江的稻田養殖小龍蝦很成功，面積推廣很快。我們應采取走出去，引進來戰略，學習潛江經驗，聯合省水產研究機構進行技術攻關。

二、金湖小龍蝦產業發展的對策

針對金湖小龍蝦產業發展的現狀應積極應付，筆者認為應采取以下對策：

1.以新戰略、新思維來謀劃小龍蝦產業發展

中央、省、市確定了今年供給側結構性改革去產能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板五大任務，我縣圍繞新型城鎮化、工業化、農業現代化、生態旅游全域化等戰略，加快融入蘇中板塊，全面建設小康社會。這些目標任務的提出，是在當前經濟發展新常態背景下提出的。所以面對新形勢，小龍蝦產業的發展要有新戰略、新思維。新戰略、新思維就是政府在推動小龍蝦產業發展上要有新舉措、新辦法。政府在產業規劃、政策扶持、指導服務等方面應有所作為。政府的推動與市場的主導應相輔相成，要充分發揮市場“這只無形的手”。結合推動現代農業、現代漁業發展，推動小龍蝦養殖向深度和廣度拓展，結合生態旅游全域化工作，將小龍蝦產業與旅游業發展深度融合。縣政府可出臺《小龍蝦產業發展指導性意見》，為小龍蝦產業發展創造良好的政策環境，促進小龍蝦產業健康有序發展。

2.以大平臺、大視角來審視小龍蝦產業的宣傳推介

每年一度的荷花美食節，對金湖小龍蝦的宣傳推介功不可沒。縱觀這幾年的宣傳推介活動，存在一個很大的誤區，就是沒有很好地學習借鑒外地經驗或只是機械的模仿。盱眙小龍蝦節的宣傳推介活動，年年有新高招，有新創意，而金湖荷花美食節宣傳在創意、立意上跟風意味較重，沒有獨特的風格，或獨特性不足。我們要以品牌為依托，加快品牌建設，以品牌建設來推動宣傳推廣。必須大力重視宣傳推介工作。一是可委托頂級廣告設計公司來策劃，聘請頂級導演來策劃廣告宣傳；二是利用當今現代化的傳媒、網絡等手段，大造其勢，無中生有，有中創奇。三是沿路、沿車、沿河、沿江來作宣傳，這種宣傳聲勢大、效果顯著。采取多渠道、立體式、大范圍的方法，跳出金湖看小龍蝦，以大平臺，大視角使宣傳推介工作推陳出新。今年相關部門提出的“天下小龍蝦第一鍋”挑戰世界吉尼斯紀錄活動，縣政府應支持和扶持。

3.發揮行業組織的龍頭作用，推動小龍蝦產業化

金湖現已有農副產業營銷協會、小龍蝦協會、小龍蝦專業合作社等行業組織，這些行業組織發揮了一定作用，特別是小龍蝦協會，自創立以來，通過行業規范、媒體宣傳、網絡營銷、招商加盟、烹飪培訓、商標品牌以及舉辦“中國小龍蝦第一鍋”活動等，使金湖小龍蝦產業發展得到了提升。政府要支持這些行業組織工作，為他們創造良好條件。行業組織可在“統一標志、統一規范、統一標準、統一服務、統一監管”上下功夫。小龍蝦產業化，政府部門應充分發揮職能作用。在小龍蝦養殖環節，農委應負責好技術培訓服務工作；在小龍蝦營銷環節，交通運輸部門應開辟綠色通道；在小龍蝦餐飲環節，衛生、市監部門應履行好食品安全監管；在小龍蝦市場培育、品牌塑造等方面，市監等部門應積極作為；在小龍蝦對外宣傳上，宣傳、文化等部門要積極支持。

4.小龍蝦產業鏈要從低端粗放型經營向高端、標準化、精細化發展

小龍蝦產業也存在產業升級問題，目前我縣小龍蝦產業還是原始、低端、粗放型的。隨著社會的發展，人們的生活水平的提升，人們的消費需求、消費觀念的改變，對小龍蝦產業必定產生影響。小龍蝦產業要發展，必然要走高端、標準化、精細化的路子。這就需要我們以高標準高要求提升小龍蝦產業。一是高標準規劃建設小龍蝦產業園；二是籌備成立小龍蝦產業研究院（或研發中心），與國內、省內外科研機構合作，在金湖建立研究基地、研發工作室等，使小龍蝦產業早日走出低附加值現狀，向高附加值目標邁進；三是整合現有小龍蝦經營小、分散的問題，向規模集中，應擴大和重新建設小龍蝦市場，使之更有人氣、更聚財氣。

金湖小龍蝦產業的發展與壯大，離不開政府的扶持，離不開市場的培育。我們應大力發展小龍蝦產業，為金湖經濟的發展，為建設經濟強、百姓富、環境美、社會文明程度高的新金湖而努力。