河蟹的蛻殼與蛻殼期的飼養管理

○宋長太

河蟹的生長過程總是伴隨著幼體的蛻皮或幼蟹的蛻殼而進行，因河蟹是節肢動物，具外骨骼，外骨骼的容積是固定的，當河蟹在舊的骨骼內生長到一定階段，積貯的肌體已發展到舊外殼不能再容納時，必須蛻去這個舊“外衣”，才能繼續生長。養蟹從業者必須掌握河蟹的蛻殼規律和相關環節，有的放矢地加強管理，才能達到提高河蟹成活率和養殖規格、產量、效益的目的。

一、河蟹的蛻殼次數。河蟹一生從卵孵出Ⅰ期蚤狀幼體到最后一次蛻殼大約需蛻（皮）殼18次，蚤狀幼體逐步變態到大眼幼體，大眼幼體再變態為Ⅰ期仔蟹，這一階段稱為蛻皮，從Ⅰ期仔蟹開始則稱為蛻殼。蟹苗階段即從Ⅰ期蚤狀幼體至大眼幼體，在蟹苗場海水中生長，一般蛻皮5次，體重從0.13mg增重到5mg：仔蟹階段即從Ⅰ期仔蟹（通過淡化完全適應在淡水中生長）至Ⅲ期仔蟹蛻殼3次，體重從10mg增重到50mg，這個階段生產上稱為發塘；蟹種培育階段一般蛻殼5次，體重從0.15g增重到 5-10g；成蟹養殖階段一般蛻殼5次，少數蛻殼6次，體重從5-10g長到150-250g，生產上前期稱為黃蟹，完成最后一次蛻殼即稱為綠蟹。自然條件下，黃蟹生活在江河湖泊淡水中，綠蟹經過生殖洄游，下海完成繁衍后代后就趨于死亡。

二、河蟹的蛻殼過程。河蟹將要蛻殼時，背甲呈黑褐色，停止攝食，選擇安靜隱蔽的淺水處完成蛻殼過程；蛻殼開始時，頭胸甲與腹部之間的側板線產生裂縫，蟹背隆起，裂縫加大，束縛在舊殼里的頭胸部先蛻殼而出，然后腹部向后退縮，使兩側肢體不斷向中間收縮擺動，最后脫出舊殼。河蟹蛻殼后，機體組織需要吸水膨漲，此時其身體柔軟無力，俗稱“軟殼蟹”，需要在原地靜歇1小時左右才能爬動，鉆入隱蔽處或洞穴中，故此時極易受同類或其它敵害生物的侵襲。每一次蛻殼過程，對河蟹來說都是一次生存難關，河蟹蛻殼時腥味重容易招引敵害，特別是每一次蛻殼后的1小時，是其生命過程中最脆弱的時期，在這段時間內，河蟹完全喪失抵御敵害侵襲和回避不良環境的能力。

三、蛻殼管理的重要性。河蟹的每次蛻殼猶如走一次鬼門關。在蟹種培育階段，如果受積溫高、餌料中動物蛋白含量高、水中有一定含鹽量等因素的影響，就會造成不正常蛻殼，出現性腺早熟個體；如果營養不足、水質較差、水位不穩定而容易導致蛻殼次數減少或停止蛻殼，出現“懶蟹”個體；“性早熟”和“懶蟹”都不能作為蟹種繼續養殖。成蟹養殖過程中，如果環境不適、餌料營養不全面，一方面往往造成河蟹蛻殼不遂而死亡，影響成活率；另一方面導致蛻殼次數減少或不蛻殼，其后果是個體小、甲殼硬、品質差，養殖產量和效益低。

四、成蟹養殖的蛻殼時間。24節氣客觀反映了季節、氣候及物候的變化狀況，也直接影響著河蟹的攝食活動、蛻殼生長等習性，河蟹蛻殼與節氣也有密切的關聯。成蟹養殖期間的5次蛻殼大體時間為第1殼在24節氣中的“清明”即4月4-6日前后；第2殼至第4殼分別在“谷雨”即4月19-21日、“小滿”即5月20日-22日和“夏至”即6月21日-22日前后；第5殼在“立秋”即8月7日-9日前后，少數蟹在“白露”即8月7日-9日前后蛻第6殼，且雄蟹占比高。但由于受池塘環境、極端天氣、放養時間、營養水平等因素影響，蛻殼時間存在著一定的差異性。

五、爭取同步蛻殼。河蟹只有在適宜的蛻殼環境中才能正常順利蛻殼，基本要求是淺水、弱光、安靜、水質清新的環境和營養全面的優質適口餌料，如果不能滿足其要求，河蟹就不易蛻殼或造成蛻殼不遂而死亡。河蟹蛻殼時同類相殘的現象較為嚴重，爭取同步蛻殼是提高蛻殼成功率和保護“軟殼蟹”的重要措施。在飼養管理措施上要做到投放蟹種時經過嚴格挑選，力求同一池塘放養蟹種的規格基本一致，且蛻殼前要盡量滿足生態環境和營養需求。

六、蛻殼期的管理要求。掌握河蟹蛻殼期是做好管理工作的前提，除按節氣和物候外，可根據“兩查一看”（即一查體色，河蟹蛻殼前體色深，呈黃褐色或黑褐色，步足硬，腹甲黃褐色水銹明顯增多。蛻殼后的河蟹體色變淡，腹部白色，無水銹，步足較軟；二查吃食情況，如發現投餌后飼料剩余量增加，則表明河蟹即將蛻殼；看池塘水草上和淺灘處是否有空蟹殼）的方法進行綜合判斷。管理上蛻殼前7-10天，增加動物性餌料（小雜魚、螺蜆蚌肉）的投喂，可在飼料中添加誘食促生長劑、蛻殼素等動保產品，按產品說明書使用，確保河蟹蛻殼前的營養積累。蛻殼期間需保持水位穩定和池塘環境安靜，盡量避免割草、撐船、用藥等勞作；最好人為分開投餌區和蛻殼區，保持蛻殼區的水生植物茂盛，餌料投放在投餌料區內，大量蛻殼時池塘盡量不要加水、換水。蛻殼后蟹殼較軟，活動能力較弱，要保持池水溶氧充足，同時觀察投餌剩余情況，及時調整餌料投喂量。

七、重視首尾兩殼。實踐證明，成蟹養殖第1次蛻殼決定當年養殖的成活率，最后1次（第5次或第6次）蛻殼決定著養成河蟹的規格、產量。第1次蛻殼在“清明”前后，因3月份氣溫時高時低，晝夜溫差較大，4月初容易出現溫度劇烈變化的“倒春寒”等極端氣候，加上蟹種經過較長時間的越冬，體質較弱且應激反應較大，往往導致河蟹蛻殼不遂軟殼死亡，存活率受到嚴重影響，另外還要注意清塘藥物殘留，蟹種放養前要做好池水和底質解毒工作。最后1次蛻殼時，蟹的個體較大，蟹池中生物載量大，水草過密，水體pH容易偏高，水質、底質差，溶氧不足等等情況，會造成蛻殼困難或停止蛻殼。因此，養殖管理工作要針對上述情況，采取相應的管理措施。

八、處置蛻殼期傷亡。主要有三種情況，一是蛻殼前傷亡，觀察到即將蛻殼的蟹出現上岸癥狀，大量的蟹蟄伏在岸邊，體質較弱，活動能力明顯下降，人為驚動也不下水，掀開蟹殼可見一層黑色的新皮已經長成，時間不長會出現死亡。二是蟹的背殼與腹部交接處裂開，老殼背在背上，已經有新殼長出；或有的蟹背殼可以蛻出，但附肢不能正常蛻出，連著老殼一起而死亡。三是雖然已順利完成了蛻殼，但蛻殼不久后便死亡，死亡時背殼較軟而脆，容易破裂，這往往出現在后期個體較大的蟹。造成上述傷己的原因主要與環境、水質、營養等因素有關。處置方法：蛻殼前調節好水質，加強底質改良，在飼料中添加維生素C、蛻殼素、離子鈣連喂3-5天，或上述藥物全池潑灑1-2次。另外，蛻殼期間不能使用殺蟲、殺青苔類的刺激性化學藥物，還要密切關注河蟹滋生疾病，一旦生病，就不能順利蛻殼，更容易導致死亡。