克氏原螯蝦綠色健康養殖技術

河南省水產科學研究院 謝國強 李先明 張開松 趙道全

克氏原螯蝦，又稱小龍蝦、螯蝦，隸屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、螯蝦科、淡水螯蝦屬，20 世紀30 年代由日本傳入我國南京。近20 年，克氏原螯蝦種群發展特別快，在我國部分湖泊和江河水系內逐漸發展為優勢種群，已成為我國淡水蝦類中的一種重要資源。

一、養殖模式

（一）主養模式

池塘要求水源充足，水質符合國家水生動物養殖標準，環境安靜，進排水方便。池塘面積一般以0.2～0.33 hm2為宜。池埂要有一定坡度，且為避免克氏原螯蝦掘穴外逃，池埂寬應在1.5 m 以上，并在池埂四周設置0.5 m 高且內壁光滑的防逃墻。池塘中間修建一定量的附埂，為克氏原螯蝦提供打洞穴的居住場所，附埂兩頭不與池埂相連，附埂長約池長的4/5，埂寬0.5～0.8 m，埂高出水面5～10 cm。池水深以0.8～1.5 m 為宜，最合理水位分配是池塘中間水位深，池埂周圍有淺灘。池塘內用竹竿、木棍、竹排搭建8～12 個多層簡易架子，高出水面10 cm，便于克氏原螯蝦隱蔽棲息。放養蝦苗7 天前潑灑生石灰消毒75～100 kg/667 m2，池塘消毒蓄水后施腐熟發酵過的牛糞300～500 kg/667 m2。

（二）稻田混養模式

稻田要求水質清新、無污染、灌溉方便、抗旱防澇，面積以0.67～1.33 hm2為宜，加固田埂，田埂高0.5 m，田埂寬1～1.5 m，田埂內側1 m 處開挖環形溝，溝寬3～5 m，溝深1～1.5 m。稻田中間開挖“十”字形或“井”字形的田間溝，田間溝寬1～2 m、深0.5～1 m，田間溝和環形溝需要相互連接，便于水體交換流通，面積占稻田面積的10%～20%。田埂和環形溝兩側的坡度比為3：1。如果稻田面積不足0.67 hm2時，不必開挖環形溝和田間溝，只需開挖單側溝或兩側溝即可。稻田田埂周圍需建設高0.5 m 的防逃設施。放苗前需修整田埂，環形溝、田間溝用生石灰消毒。稻田蓄水后施有機肥1000 kg/667 m2，并在環形溝內種植一定量的水生植物，呈點狀、小片狀均勻分布于稻田的環形溝內，種植面積不宜過大，不能超過水體總面積的1/3。

（三）藕田混養模式

藕田要求水源充足、無污染，水源指標達到NY 5051-2001 標準，面積以1.33 hm2以上為宜。加固藕田埂，埂高1 m，埂寬2～2.5 m，田埂內側2 m 處開挖環溝，溝寬3～5 m，溝深1～1.5 m；藕田中間開挖“目”字形的蝦溝，溝寬2 m，溝深1～1.5 m。蝦溝和環溝需要相互連接，把大面積藕田分割為有水體相連的多個小型藕田，便于餌料投喂和成品蝦捕撈。藕田埂和環形溝兩側的坡度比為3：1。環形溝內種植浮萍、水葫蘆、水花生等水生植物，藕田埂邊種植陸生油草，可增加植物類餌料。藕田埂需要建設克氏原螯蝦防逃圍擋。

二、蝦苗放養

克氏原螯蝦苗放養時，應該選擇人工培育、規格整齊、體質健壯、色澤鮮亮、活動能力強、無傷無病、附肢完整的優質蝦苗種。克氏原螯蝦的主養模式可以一年養殖兩批，可以在3—4 月和6—7 月2 次放養蝦苗，放養規格為2～4 cm，密度為20000～30000 尾/667 m2。稻田混養模式放養季節為4 月底和12 月，放養規格為2～3 cm，密度為8000～10000 尾/667 m2。藕田混養模式放養季節為5 月和10 月，放養規格為3～4 cm，密度為15000～20000 尾/667 m2。放養蝦苗應一次性完成投放足夠數量，不應多次投放和投放規格不整齊蝦苗。

三、科學投喂餌料

在正常投喂克氏原螯蝦的餌料時，要遵守定時（固定投喂時間，每天投喂餌料2 次，08：00—09：00 投喂1 次，16：00—18：00 投喂1 次）、定量（每天投喂餌料為蝦質量的3%～5%，蝦苗階段可以投喂到體質量的4%～8%）、定點（搭建固定投料臺，蝦苗階段可以搭建8～10 個投料臺，后期逐步減少到4～6 個）、定質（不投變質、腐敗的餌料，應投鮮嫩、新鮮、正規不過期的配方蝦類專用飼料）的原則完成投喂餌料數量，還要根據季節、天氣、水溫、水質、克氏原螯蝦的生活習性和攝食特點合理調節餌料投喂時間和數量。

四、合理調節水質

在整個養殖過程中池水透明度應盡量保持在30～40 cm，pH 值為7～8，溶解氧3 mg/L 以上，每7 天加注1 次新水，每次15～20 cm，每30 天排出1/3 池塘底層老水。春季池塘水位保持在1 m 左右，潑灑豆漿、芝麻餅等來降低池水透明度，增加池水肥沃度，使水體保持肥、嫩、活、爽，有利于水草、天然生物餌料的繁殖生長和扼制青苔生長蔓延。夏季水位保持1.5 m以上，每15 天潑灑生石灰1 次，10 kg/667 m2，補充克氏原螯蝦生長所需鈣質，每30 天潑灑常規消毒藥1 次，可以有效抑制病害細菌的繁衍傳播。秋季每15 天潑灑1 次底質改良劑，可凈化水質、降低氨氮、改善池塘底質環境，大雨、暴雨過后要及時潑灑抗應激中草藥，以降低克氏原螯蝦因突發因素而引起的塤傷。