咖啡生產關鍵技術

張曉群，冷升璨，魯云慧，祁挺南

（芒市農業技術推廣中心，云南德宏 678400）

坐落于中國咖啡之鄉——德宏州芒市的德宏后谷咖啡有限公司，作為云南本土知名企業，其生產的咖啡早已香飄四溢、享譽全球。在以“魅力云南世界共享”為主題的外交部云南全球推介活動上，外交部部長王毅贊譽德宏后谷咖啡是全球最好喝的咖啡。良好的品質讓后谷咖啡熱銷，給德宏咖啡生產帶來一個非常好的機會，德宏州將堅定不移地大力發展咖啡產業。目前德宏后谷已形成“農業—工業—銷售”齊頭并進的產業板塊，企業將以農業為基礎，依托農業科技人員總結出的咖啡生產關鍵技術提高咖啡種植基地的產量和原料質量，保障后谷咖啡的市場進一步拓展。

咖啡種植是決定咖啡產量和產品質量的關鍵，也是保障咖啡產業長遠發展的基礎。德宏州咖啡生產有如下關鍵技術。

1 林地選擇

咖啡屬于中長期作物，可收獲30年以上，定植2年后投產即可持續收益。宜選海拔1200 m以下，年降雨量≥ 1100 mm ；土壤肥沃、疏松、排水良好、pH值為6～6.5、坡度小于25°的陽坡緩坡地、臺地種植，避免種在冷空氣易于沉積的凹地。

2 林地開墾

咖啡是長期經濟作物，開墾前必須做好道路、工棚和肥水池設計。林地開墾時應選留好蔭蔽樹，使定植后的咖啡林地有30%～40%的蔭蔽，以后再調整到20%～30%；開溝挖穴，規格是上口寬×深×底寬為60 cm×50 cm×40 cm，于11月至翌年3月底前備好。

3 施足底肥

每畝用3000～4000 kg優質有機肥和磷肥80～12 kg，于定植前15 d回穴（有機肥、磷肥和土拌勻后施入定植穴內）。

4 壯苗定植

選擇苗木長勢健壯、接近分枝或3對分枝、主桿粗壯、莖粗0.4 cm以上、無彎根的苗定植。有水澆灌地，可提早2-3月定植，定植行距視地勢而定，通常畝植330～420株。

5 水肥管理

幼齡期每株施有機肥3～5 kg、鈣鎂磷肥50 g、尿素100 g和復合肥50 g；成齡投產株施有機肥7～10 kg、尿素100 g、復合肥150 g、鈣鎂磷肥50 g和硫酸鉀150 g。結合生長期、花期、壯果期、越冬肥施入3～5次，發生缺微量元素癥時需注意補充施入。

6 蔭蔽和地面覆蓋

咖啡屬半蔭蔽性樹種，適宜的蔭蔽度為30%～40%。在雨季剛結束后及時松土，幼齡期采用地膜覆蓋。

7 修枝整形

采用單干或雙干不整形，剪除多余直立枝，保留健壯的1分枝和適量的2、3分枝，除去病、弱、亂枝，保持樹體通風透光。

8 蟲害防治

定植后前3年主要是防治咖啡旋皮天牛和木蠹蛾，采用長效殺蟲劑涂干、噴干防治，每年5-7月進行。成齡咖啡園主要防治咖啡滅字虎天牛，4-9月采用藥物噴干防治。通過適當蔭蔽、施肥增強樹勢。收果后剪除蟲害枝干集中燒毀，清除咖啡園周圍野生寄主，監防咖啡根粉蚧和綠蚧蟲為害。

9 除草松土

保持定植咖啡帶清潔，有草必除，雨季結束時全園淺松土。

10 及時采收

做到紅熟果及時采收。