明朝時期農業職業教育的發展及特點

張先超，畢文華

（云南民族大學職業技術學院，昆明呈貢 650504）

明朝時期農業職業教育對農業的恢復與發展起到了重要的作用，通過農業職業教育，提高了勞動者的智力水平，促進了明朝農業科學技術的進步，為明朝的繁榮強盛奠定了堅實基礎，但嚴格意義上來說，明朝并未產生狹義的學校教育，因此本文從廣義的農業職業教育出發進行研究。

一、農業職業教育的發展背景

（一）國家政策的支持

一是勸農政策，朱元璋認為“農為國本，百需皆其所出”，他多次教育百姓歸耕，還規定司考課官吏“必書農桑、學校之績，違者降罰”；二是屯墾政策，明初大力推行墾荒屯田，使大量脫離生產的農民與土地重新結合；三是水利政策，為鞏固河防，屢次征發上萬夫役疏浚河道，修筑河堤；四是蠲免政策，按照輕徭薄賦、均力負擔的原則，實行按田征賦、按丁征役的賦役制度，鼓勵進行農業生產；五是儲備政策，明代倉庫設置較為完備，如史書記載“明初，京衛有軍儲倉。洪武三年（1370年）增置二十所，且建臨壕、臨清二倉以供轉運。各行省有倉，官吏俸取給焉。邊境有倉，收屯田以給軍。州縣則設預備倉，東南西北四所，以賑兇荒。”這些國家政策的頒布實施，使百姓逐漸認識到農業生產的重要性，為農業職業教育的發展提供了保障。

（二）生產力的進步

明朝時，已經有門類齊全、生產配套，適用于農業生產全過程的生產工具。如犁、耙、碌碡等整田工具；耬車等播種工具；鋤、耘爪、鐵耙等中耕工具；鐮刀、稻鋏、桑剪、推鐮等收割工具；龍骨水車、玉衡水車等灌溉工具。最值得一提的是新式機械農具“代耕架”（也名木牛）的發明與應用。史書記載成化二十一年（1485年）陜西遇連年旱災，耕牛嚴重缺乏，總督李衍“取牛耕之耒耜，反觀索玩，量為增損，易其機發”，制成“坐犁”“推犁”“抬犁”“抗活”“肩犁”五種“木牛”，帶頭推廣，人們普遍反映“此具，其工省，其機巧，用力且均，易于舉止”，廣泛適用于山丘、水田和平地等不同耕作條件，二至三人力即可日耕三四畝。生產力的進步促使農民不斷學習各種農業工具的使用及制作技術，也在一定程度上拓展和豐富了該時期農業職業教育的內容。

（三）生產關系的變化

洪武五年（1372年），明朝政府下令解放奴隸，指出凡因戰亂流散為奴隸的，要立即放還；因饑荒而典賣為奴隸的，政府代為贖還。人身依附關系的松弛，使社會勞動力迅速增加，加之在元末農民戰爭中百姓已占有了部分土地，后又積極墾荒，至萬歷三十年（1602年）耕地面積增至1161.89萬hm2。農民擁有自耕土地和人身自由后，進行農業生產及農業職業教育的積極性迅速提升。

二、農業職業教育的發展概況

隨著農業生產力的不斷發展，農業領域的社會分工在種植業、林業、畜牧業、農副業和綜合業五大領域越來越細化，農業知識和技術技能的傳播也已經專業化、精細化。

（一）種植業職業教育

在耕作技術上，《農說》一書中明確指出：“農家栽禾啟土，九寸為深，三寸為淺”；耕地深淺應隨原隰土質的不同而有所區別，但一般應以深耕為佳；對耕地要求耕透耕熟，力求平整，為的是消滅兩犁犁底之間所形成的隔條，以利于根群發展，避免造成“縮棵”的生長停滯現象。在施肥和改良土壤技術上，首先，百姓認識到肥料是決定作物產量的重要因素，從而概括出了“惜糞如惜金”“糞田勝如買田”的農諺；其次，《農政全書》指出凡落葉腐草、溝泥和豆苗綠肥等皆能做肥料改良土質，有利于作物根系的生長，從而加強作物抗風兼耐水、旱的能力；再次，除施肥改土的方法外，還有通過耕作來改良土壤；最后，在選種技術上，耿蔭樓《國脈民天》講到“必先仔細擇種”然后選取條件好的田地，加倍上糞，播種株行距“比別地又須寬數寸”，中耕除草俱“加數倍”，并及時灌水，收獲的種子要特別注意保藏“曬種”，再從這樣的種子田挑選“上”“極大者”作為第二年留種地的種子進行繁殖。這些在書中及生產勞作中的知識、技術技能、經驗等通過多種方式教授給下一代。

（二）林業職業教育

明代人口較多，眾多地區的林木砍伐都呈過量狀態，從而引發生態環境問題，使人們對林木的社會價值有了更深的認識。這一時期的林業職業教育主要是由統治者頒布相關法律條文實施，如景泰帝曾令各地開墾屯田，在適宜種桑、棗、漆、柿等地方種樹, 并將墾田數和栽種的桑棗樹木造冊檄交，違者“并聽巡撫、巡按等官糾察拿問, 奏請罷黜”，反映出對桑、棗等經濟林的重視及教育。

（三）畜牧業職業教育

我國古代傳統中獸醫醫學的形成始于唐代，至明代中葉以后發展到一個新的高峰。明嘉靖年間，太醫院北景惠殿設三皇廟祭祀，從祀的歷代名醫共27人，其中就有獸醫始祖馬師皇。明制“醫者之子得優先為醫”，且中央到地方各級均設醫師培育機構，據史料記載，明代刊刻印行的獸醫書《司牧安驥集》曾被國子監學生當作教材來學習使用，其采用“做中學”的教學方法，向學生傳授飼養及治療牲畜疾病的知識和技術。

（四）農副業職業教育

明朝的農副業職業教育集中于園藝業和蠶桑業，主要通過書籍進行傳授與傳播，指導生產實踐。商品經濟的發展，刺激了園藝業的發展。

1.園藝業。一是栽培技術，出現了“匕頭接”和“寄枝”的嫁接方法；二是預防技術，《農政全書·樹藝》提出南方常綠果樹預防冬季寒害的一些措施，如“此樹（柑、橘）極畏寒，宜于西北種竹，以蔽風寒，又須常年搭棚，以護霜雪，霜降搭棚，谷雨卸卻”；三是灌溉技術，出現了和現代滴灌原理相同的“滴灌”技術，并采用果樹休眠期灌溉的形式。

2.蠶桑業。蠶桑業是明朝農民的傳統性副業，《天工開物》中描述了天露浴、石灰浴和鹽鹵浴三種蠶的浴種方法，此外，對雜交優勢的認識是蠶業職業教育的一個重大成就，《天工開物·乃服》記載“今寒家有將早雄配晚雌者，幻出嘉種，一異也。”所謂早雄配晚雌，就是用一化性的雄蛾與二化性的雌蛾相雜交，通過人工選擇培育出新的良種。

（五）漁業職業教育

明代百姓已懂得充分利用地力開展綜合經營，進行生態漁業，據廣東《高明縣志》記載，將低洼地挖深變成水塘，挖出的泥堆放在水塘的四周為地基，基和塘的比例為六比四，六分為基，四分為塘，基上種桑，塘中養魚，桑葉用來喂蠶，蠶屎用以飼魚，而魚塘中的塘泥又取上來作桑樹的肥料。通過這樣的循環利用，取得了“兩利俱全，十倍不稼”的經濟效益。這種土地利用方式促進了桑基魚塘的形成與發展，該生產技術和經驗后來在地勢低洼的太湖地區和珠江三角洲地區迅速推廣傳播。

三、農業職業教育的發展特點

（一）豐富廣泛的教育內容

明代的農業職業教育內容豐富，涉及廣泛，如徐光啟編撰的《農政全書》，書中不僅系統地論述了我國古代農業生產的理論和農業技術，還介紹了歐洲的水利技術，在農學史上具有重要地位；馬一龍的《農說》一書從理論上分析和總結了水稻的耕作技術，如深耕與根群之間的關系、施肥與地力的關系、密植與土壤肥瘠的關系、中耕與除草的關系、留種與豐產的關系等；喻仁、喻杰兩位民間獸醫編撰的《元亨療馬牛駝經全集》中，記有相法、針灸法、外治法、內服藥方等治療方法，還有一套仿自“金元四大家”的醫病理論。

（二）靈活多樣的教育形式

明朝對農業的職業教育是全方位、多渠道、多途徑的，首先，通過自身學習及家庭成員間的傳幫帶，或以直接手把手地做示范、交談、問答、詠唱歌謠農諺等形式，傳授各種勞動技巧、農具應用和農業生產知識技術；其次，包括朝廷官員、知識分子等農業專家的傳授，朝廷官員一般利用職務之便進行農業技術推廣，知識分子親自參加農業生產，總結生產經驗，并進行科學研究；最后，中央到地方設立相關機構進行傳授，官府設立農業管理機構指導農業生產，各地設立勸農主簿、勸農參政等職，民間成立農業勸督組織，還編著農書傳播農業知識技術和經驗。

（三）以農為本的教育思想

國家層面上，朱元璋極為重視農業生產，認為農業是立國根本，并采取獎勵墾荒、提高農業從業者的社會地位、輕徭薄賦等措施，積極進行重農教育。民間層面上，徐光啟在《農政全書》中指出“君以民為重，民以食為天，食以農為本”，“故圣人治天下，必本于農”，明確闡述了君、民、食、農的相互關系，旨在說明為政治國、安邦育民必須重農，必須首先發展農業，并提出了“民以食為天，食以農為本”的重農思想和教農、勸農、憂農的思想，對今天的農業生產發展仍有重要的啟示作用。