自然干燥與青貯處理玉米秸稈營養成分對比

何亮宏，魏麗

（1.彭陽縣農業農村局，寧夏彭陽756500；2.涇源縣畜牧技術推廣服務中心，寧夏涇源756400）

玉米秸稈作為草食動物主要的植物性飼料來源，應用前景廣泛，我國是農業大國，每年大量秸稈產出，其中玉米秸稈所占比重非常大，在植物性飼料中占有重要地位。為有效利用玉米秸稈，青貯可保護其營養成分。玉米秸稈含有粗纖維、粗灰分、水分、粗蛋白質、無氮浸出物、粗脂肪，其含量影響著動物的生長發育和生產性能，為更好發揮玉米秸稈的飼喂價值，常以青貯方式對玉米秸稈進行處理。目前對于自然干燥與青貯玉米秸稈兩者之間常規養分含量的比較已展開詳細研究。

張繼宏等分析不同青貯飼料營養成分在牛瘤胃內降解特性的研究中，比較青貯玉米秸稈與玉米秸稈營養成分含量，結果顯示，青貯玉米秸稈粗蛋白質和粗脂肪含量均高于自然干燥玉米秸稈，粗纖維含量低于自然干燥玉米秸稈[1]。劉興香在玉米秸稈青貯飼料的加工與使用中分析青貯玉米秸稈與玉米秸稈的營養成分，結論一致[2]。

目前，大多數研究中纖維類物質均針對粗纖維（CF），中性洗滌纖維（NDF）含量比較研究較少。因此，本試驗在兩種樣品常規養分的分析中纖維類物質以NDF來代替，通過測定自然干燥和青貯玉米秸稈在NDF、水分、粗蛋白質（CP）、粗灰分（Ash）、無氮浸出物（NFE）含量上的差異，為玉米秸稈加工提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗以自然干燥玉米秸稈和青貯玉米秸稈為研究樣品，對兩者中性洗滌纖維、粗蛋白質、粗灰分、水分進行測定，并獲得玉米秸稈和青貯玉米秸稈中粗脂肪含量，計算兩樣品中無氮浸出物含量。各測量指標處理重復數均為20份。

1.2 樣品的制備

1.2.1樣品的采集

于2019年8月于寧夏彭陽縣采用的自然干燥玉米秸稈，完全干燥后刈割，小捆露天堆放。青貯玉米秸稈于2019年7～8月采自寧夏彭陽縣，收割后青貯貯存。

1.2.2樣品的制備

采用四分法縮小試驗樣品，采用人工制樣法，即先剪刀剪短，再碾槽碾制，少量多次，每次碾制時間固定在1 min左右，過篩后篩上物重新碾制[3]。當樣品量較少時，用鐵研缽代替碾槽研制，對于測定NDF所需樣品，應全部通過1 mm孔徑篩，0.5 mm孔徑篩上物約為80%（79.1%～80.9%），兩種樣品制備量各100 g左右[4]。測定其他3個指標的樣品需通過0.45 mm孔徑篩即可，兩種樣品的制備量各200 g左右。將制備好的樣品裝入樣品袋，密封保存，用于試驗。

1.3 試驗材料

1.3.1試驗試劑

NDF含量測定：用中性洗滌劑將37.22 g乙二胺四乙酸二鈉（EDTA，C10H14N2O8Na2·2H2O，化學純）和13.62 g硼酸鈉（Na2B4O7·10H2O，化學純）放入燒杯中，加入少量蒸餾水，加熱溶解后，再加入60 g十二烷基硫酸鈉（C12H25NaO4S，化學純）和20 mL乙二醇乙醚（C4H10O2，化學純）；稱取9.12 g無水磷酸氫二鈉（Na2HPO4，化學純）放入另一個燒杯中，加入少量蒸餾水微微加熱溶解后，倒入前一個燒杯中，轉入2 000 mL容量瓶中，加水至刻度，搖勻，其pH為6.9～7.1，一般無須調整；其他試劑：無水亞硫酸鈉（Na2SO3，化學純）、丙酮（CH3COCH3，化學純）、十氫萘（C10H18，化學純）。

CP含量測定：用濃硫酸（GB 625）化學純。硫酸銅（GB 665）化學純。硫酸鈉（HG 3-908）化學純或硫酸鉀（HG 3-920）化學純。400 g·L-1氫氧化鈉溶液：40 g氫氧化鈉（GB 629）溶于100 mL水中。20 g·L-1硼酸溶液：2 g硼酸（GB 629）溶于100 mL水中。

鹽酸標準滴定溶液配制：

C（HCL）=0.2 mol·L-1鹽酸標準溶液：17 mL鹽酸（GB 622，分析純），注入1 000 mL水中。

C（HCL）=0.5 moL·L-1鹽酸標準溶液：45 mL鹽酸（GB 622，分析純）注入1 000 mL水中。

混合指示劑：甲基紅（HG 3-958）1 g·L-1乙醇溶液與溴酚綠（HG 3-220）5 g·L-1乙醇溶液等體積混合。

1.3.2試驗儀器

制樣及稱量儀器：剪刀、碾槽、鐵研缽、1 mm樣品篩、0.5 mm樣品篩。分析天平：感量0.000 1 g。

NDF含量測定：干燥器、鼓風電熱烘箱：50～200℃。其他：電阻爐、100 mL量筒、800 mL無嘴高型燒杯、洗瓶、容量瓶、5 000 mL錐形瓶、玻璃棒、滴管、移液管和1 000 mL燒杯等。

CP含量測定：消煮爐、酸式滴定管：25或50 mL、凱氏燒瓶：100 mL、凱式蒸餾裝置：半微量蒸餾式、錐形瓶：150 mL、容量瓶：100 mL、液管：10 mL。

Ash含量測定：瓷坩堝：容積30 mL、馬福爐：（1 100±2）℃。

干燥器。

水分含量測定：電熱恒溫可控溫度烘箱、鋁盒（帶蓋）、干燥器、坩堝鉗和角匙。

1.4 測定方法

除NDF含量采用改進的尼龍濾袋法測定外，水分、CP、Ash、NFE均采用常規的實驗室測定法[5-6]。粗脂肪（EE）含量的測定參照索氏抽提法[7-9]。

NDF測定法。本試驗在Van Soest飼草纖維物質分析方案的基礎上，采用改進的尼龍濾袋法測定中性洗滌纖維含量[10]。①尼龍濾袋的制作采用200目（孔徑為37μm）尼龍濾布，用尼龍線縫制成約30 mm×50 mm的尼龍濾袋，灼燒邊緣，以防掉絲。②尼龍袋的編號與稱重用油性記錄筆對尼龍濾袋編號，將尼龍濾袋同尼龍線于103℃恒重后，分析天平稱重。③NDF測定電子天平準確稱取玉米秸稈和青貯玉米秸稈樣品各1.000 0±0.010 0 g裝入已恒重尼龍濾袋中，尼龍線扎緊袋口，置于5 000 mL錐形瓶，1個錐形瓶中可同時處理20個樣品。按每個尼龍濾袋100 mL加入中性洗滌劑，迅速煮沸，立即將裝有樣品的尼龍袋放入錐形瓶中裝入冷凝裝置，電阻爐上煮沸并計時，調節電阻爐溫度控制微沸。微沸期間，每10 min攪動1次，攪拌同時不斷擠壓尼龍袋，使洗滌劑充分作用于樣品。煮沸完畢，玻璃棒夾出濾袋，放入另一燒杯中，用煮沸的蒸餾水少量多次反復洗滌。洗滌過，，程中，用粗玻棒或橡膠棒擠壓濾袋，洗滌完全洗至中性，去除水分后加丙酮洗滌，丙酮添加量為每個樣品10 mL，洗滌2次，將丙酮全部擠壓揮，發干凈。放入烘箱，103℃烘3 h，分析天枰稱重，再恒重。

1.5 統計分析

數據采用SPSS 11.5軟件的One-Way ANOVA法進行t檢驗，以P<0.01（差異極顯著），0.01

2 結果與分析

對青貯和自然干燥玉米秸稈常規測定成分及NDF的測定結果見附表。

附表玉米秸稈和青貯玉米秸稈常規養分含量

由附表可知，青貯玉米秸稈CP、Ash以及NFE測定值極顯著高于自然干燥玉米秸稈（P<0.01）。而NDF和水分在兩種不同處理的玉米秸稈中差異不顯著（P 0.05），但青貯玉米秸稈NDF含量有高于自然干燥玉米秸稈趨勢。

3 討論

從測定結果來看，自然干燥玉米秸稈中NDF含量55.75%～87.97%，Ash含量6.40%～6.64%，CP含量2.65%～4.33%，水分含量5.63%～6.07%，NFE含量8.27%～12.39%。青貯玉米秸稈中NDF含量60.88%～63.80%，Ash含量8.23%～8.73%，CP含量4.02%～5.08%，水分含量4.61%～7.27%，NFE含量13.39%～21.87%。通過以上數據可以看出，相對于自然干燥玉米秸稈而言，青貯玉米秸稈中CP、Ash以及水分NFE的含量較高，而NDF的含量較低與青貯玉米秸稈相比，自然干燥玉米秸稈各常規養分含量偏低的原因主要有：①玉米秸稈在成熟后細胞合成代謝降低，而分解代謝不變，供小于求②由于生物氧化作用，不飽和脂肪酸和各種維生素以及β胡蘿卜素大量損失；③由于微生物發酵作用，好氧微生物大量繁殖而消耗部分養分；④光照作用使部分養分流失，主要是β胡蘿卜素和維生素A[11]。

雖然青貯玉米秸稈從刈割到采樣時間長于自然干燥玉米秸稈，但營養成分明顯高于自然干燥玉米秸稈，青貯保存粗飼料方法較好。

韓紫燕等研究報道不同添加劑對玉米秸稈青貯料pH及粗蛋白質含量的影響。結果顯示，專用玉米青貯飼料相對于玉米秸稈而言，CP、Ash以及水分NFE含量均升高，而CF含量降低，與本試驗結果一致[3]。

張繼宏等研究不同青貯飼料營養成分在牛瘤胃內降解特性，發現青貯玉米秸稈相對于玉米秸稈而言CP、Ash以及水分含量升高，而CF和NFE含量降低，與本研究結果相比，NFE含量變化趨勢相反，其原因可能是玉米秸稈通過青貯處理后，粗纖維含量較低，因此無氮浸出物含量升高[1,12-15]。未來對于自然干燥和青貯玉米秸稈中NFE含量的變化還需進一步研究探討。

4 結論

在本試驗條件下，青貯玉米秸稈CP、Ash以及NFE極顯著高于自然干燥玉米秸稈（P<0.01）。自然干燥玉米秸稈和青貯玉米秸稈中NDF和水分含量差異不顯著（P 0.05），但青貯玉米秸稈NDF的含量有高于自然干燥玉米秸稈的趨勢。