劍川縣春蒜苗種植現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展思路

趙玉花

（劍川縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，云南劍川671300）

劍川縣位于滇西北高原，北緯 26°11′—26°24′，東經(jīng) 99°28′—100°4′，屬低緯度高海拔地區(qū)。春蒜項目規(guī)劃區(qū)海拔大多在2 000 ～2 200 m，平均海拔2 100 m，水利條件較好，地形地貌以山地為主，谷壩鑲嵌其間。山地中的丘陵、平壩、緩坡土層肥沃疏松，土壤砂性重，雨季不易受澇，氣候冷涼，光照條件好，晝夜溫差大，作物品種單一，自然隔離條件好，病蟲害少，非常適宜優(yōu)質(zhì)無公害青蒜苗的生長發(fā)育。劍川縣是氣候冷涼的高海拔山區(qū)縣，農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)單一問題常期制約著經(jīng)濟的發(fā)展，為了改變這一現(xiàn)狀，劍川縣從實際出發(fā)，充分利用地利，以市場為導(dǎo)向，發(fā)揮冷涼優(yōu)勢，打造劍川蔬菜“品牌”，把大蒜這一地方品種，從2 800 m 的海拔轉(zhuǎn)移到2 200 m 栽種，每年2 月播種，5 月新鮮蒜苗上市，恰好此時國內(nèi)市場蒜苗空缺，許多外地客商紛紛前來搶購蒜苗，公頃產(chǎn)值在15 萬元以上。文章針對劍川縣實情，結(jié)合扶貧攻堅工作，在分析劍川縣春蒜苗種植現(xiàn)狀的同時提出存在問題和發(fā)展思路，可對今后如何更好地為劍川縣菜農(nóng)服務(wù)和推動春蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展發(fā)揮積極的作用。

1 春蒜種植發(fā)展現(xiàn)狀

春蒜在劍川縣種植分布較零散，全縣除象圖、彌沙以外都有種植。據(jù)統(tǒng)計，2018 年春蒜種植面積約333.3 hm2，蒜種繁殖面積約23.3 hm2，規(guī)模較小。

1.1 發(fā)展歷程

劍川縣春蒜在2003 年以前就有零星種植，最早是甸南回龍村村民到蘭坪做手藝，看到蘭坪蒜種就帶回來試種，結(jié)果非常適宜種植，長勢很好，當年產(chǎn)品僅在農(nóng)貿(mào)市場銷售，因效益較好，帶動周邊農(nóng)戶種植，面積也逐年增加，到2003 年種植面積有1 hm2，也開始有了從事春蒜苗收購的商販。到2007 年春蒜種植面積發(fā)展到33.3 hm2，因當時市場還存在缺限，只在省內(nèi)銷售，首次出現(xiàn)了銷售難問題。2009—2010 年劍川縣與云南農(nóng)業(yè)大學結(jié)成縣校合作，農(nóng)大教授韓曙在甸南鎮(zhèn)實施了36 個品種的蒜種品比試驗，分別篩選出適宜劍川縣氣候特點種植的春蒜種：蘭坪蒜種和甸南鎮(zhèn)白山母村蒜種。從2011 年起，在云綠蔬菜生產(chǎn)農(nóng)民專業(yè)合作社的帶動下，劍川春蒜開始售往省外，主要是廣州、長沙、浙江、四川、廣西、貴州、福建等省、市，運輸方式除用大卡車外有了“冷鏈”流通系統(tǒng)（冰車）運輸，銷量明顯增加，經(jīng)濟效益非常好，種植面積不斷擴大。2013 年劍川縣獲得65 hm2以春蒜苗為主的無公害蔬菜產(chǎn)地認證。截止2018 年全縣春蒜種植面積發(fā)展到333.3 hm2，分布在全縣范圍，年產(chǎn)量1.6 萬t，產(chǎn)值達6 400 萬元。

1.2 分布區(qū)域、品種

2018 年劍川春蒜種植面積333.3 hm2，主要分布在甸南鎮(zhèn)233.3 hm2；金華鎮(zhèn)54 hm2；沙溪鎮(zhèn)14.67 hm2；老君山鎮(zhèn)12 hm2；羊岑鄉(xiāng)3.3 hm2；馬登鎮(zhèn)16 hm2。品種主要以蘭坪蒜種和白山母村蒜種為主，也有農(nóng)戶從中甸、云龍購買蒜種，還有的農(nóng)戶購買青海、四川和甘肅蒜種，有部分農(nóng)戶采取自行留種。甸南鎮(zhèn)白山母村的蒜種繁殖面積達23.3 hm2。

1.3 專業(yè)合作社、種植大戶、龍頭企業(yè)等經(jīng)營組織的生產(chǎn)經(jīng)營情況

目前全縣已有16 家蔬菜生產(chǎn)合作社、11 家蔬菜家庭農(nóng)場、3 家蔬菜農(nóng)業(yè)莊園。它們起著上聯(lián)生產(chǎn)廠家，下聯(lián)千家萬戶，充當著主力軍和經(jīng)紀人的角色，實現(xiàn)“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式。它們大多是有知識、有實力、有闖勁的能人，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起著示范帶頭的作用。其中，云綠蔬菜專業(yè)合作社專門從事蔬菜生產(chǎn)和銷售，合作社通過土地流轉(zhuǎn)帶頭種植，輻射帶動周邊農(nóng)戶，實行規(guī)模化種植、規(guī)范化管理，嚴把質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)，生產(chǎn)的產(chǎn)品由協(xié)會收購，遠銷省外。云綠蔬菜專業(yè)合作社從2003—2018 年在全縣范圍內(nèi)組織發(fā)展協(xié)會會員1 000 多戶，帶動全縣春蒜種植面積333.3 hm2，年產(chǎn)量 1.6 萬 t，產(chǎn)值達 6 400 萬元。

1.4 經(jīng)濟效益

根據(jù)2018 年的市場調(diào)查行情，甸南鎮(zhèn)回龍村春蒜種植戶采用蘭坪蒜種種植春蒜0.067 hm2，產(chǎn)青蒜苗 75～90 t·hm-2，按市場批發(fā)價 3.2 元·kg-1計算，產(chǎn)值達 24～28.8 萬元·hm-2，扣除成本（蒜種 4.5 t·hm-2，以最高價 20 元·kg-1計，合計 9 萬元·hm-2；肥料：尿素 30 包·hm-2，磷肥 15 包·hm-2，鉀肥 300 kg·hm-2，合計 5 400 元·hm-2；工價：450 個工·hm-2，每工 80元，合計 3.6 萬元·hm-2）13.14 萬元·hm-2，純收入10.86～15.66 萬元·hm-2，可見經(jīng)濟效益顯著。

2 春蒜種植發(fā)展存在的問題

近幾年劍川縣春蒜種植成效顯著，但是發(fā)展中也存在一些比較突出的問題。

（1）劍川縣春蒜普遍存在種植規(guī)模小，全縣種植規(guī)模僅333.3 hm2，占全縣農(nóng)作物種植面積1.46 萬hm2的1.8%，特色區(qū)域優(yōu)勢尚未充分發(fā)揮，生產(chǎn)還處于完全人工操作的初級發(fā)展階段，還未向高質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。面積小，未形成規(guī)模，規(guī)模效益未發(fā)揮出來。

（2）近幾年春蒜價格波動較大，高時賣到10 元·kg-1，低時2 元·kg-1都賣不出去。價格高時農(nóng)戶種植積極性高，大量采購蒜種，引起成本投入增大，使得春蒜生產(chǎn)在投入產(chǎn)出過程中存在一定的風險，導(dǎo)致很多農(nóng)戶想做而不敢做。

（3）春蒜品種混亂，由于春蒜種價格平均4.5 萬元·hm-2，普遍偏高，部分種植農(nóng)戶難以承受，加之其品種意識差，一些商販看準了農(nóng)戶的心理，特意從外地調(diào)入劣質(zhì)蒜種以低價賣到農(nóng)戶手里，農(nóng)戶種植后嚴重影響了青蒜苗的品質(zhì)。

（4）沒有專門的蔬菜交易市場、收購企業(yè)。劍川縣沒有建立起產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)的組織，只有個別蔬菜種植協(xié)會在操作收購，尚未形成訂單農(nóng)業(yè)，使得生產(chǎn)上有盲目性，造成爛市現(xiàn)象，導(dǎo)致增產(chǎn)不增收；沒有專門的交易市場，有時候春蒜收購存在壟斷現(xiàn)象。這是影響春蒜種植發(fā)展的主要限制因素之一。

（5）大多數(shù)農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品的“品牌”意識不高。

（6）信息滯后，大多數(shù)菜農(nóng)無法了解到市場的供求信息，有時會造成盲目生產(chǎn)。

（7）生產(chǎn)技術(shù)比較落后。蔬菜生產(chǎn)技術(shù)研究和推廣嚴重滯后，有的年份種植面積增加，出現(xiàn)種植品種混亂，新從事春蒜生產(chǎn)的人員較多、種植水平又落后，技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)跟不上。

3 春蒜種植發(fā)展的思路

今后劍川縣春蒜種植發(fā)展中，要進一步強化政策扶持，培育新型經(jīng)營主體，加大技術(shù)培訓力度，多措并舉提升春蒜種植水平，確保市場均衡供應(yīng)和農(nóng)民持續(xù)增收。依靠新科技、新品種，以市場為導(dǎo)向，以無公害栽培為突破口，以名特優(yōu)新為重點，調(diào)整生產(chǎn)區(qū)域布局，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)和規(guī)模，完善市場與流通體系建設(shè)，提升劍川縣青蒜苗的市場競爭力，創(chuàng)名優(yōu)品牌產(chǎn)品。

3.1 加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識

劍川縣委、縣政府對春蒜種植高度重視，為加強對春蒜種植工作的協(xié)調(diào)和指揮，強化春蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，把春蒜種植列入政府重點扶持項目之中，周密安排，并提出明確要求和具體措施。

3.2 大力推進技術(shù)創(chuàng)新和推廣

科學地制定好劍川縣春蒜苗反季節(jié)栽培技術(shù)方案。2019 年在種植前，技術(shù)人員通過多次實地調(diào)查，查找資料，并咨詢省、州專家，對技術(shù)方案進行多次論證修改，最終根據(jù)劍川縣的氣候?qū)嶋H、生產(chǎn)條件和傳統(tǒng)種植技術(shù)誤區(qū)，制定了一整套的集成技術(shù)措施規(guī)程。主要從選用良種，深耕細耙整地，重施底肥，追施氮肥，保證單株產(chǎn)量，集成推廣反季節(jié)栽培技術(shù)，為實施好春蒜推廣種植提供了技術(shù)支撐。

3.3 加強市場監(jiān)管

規(guī)范春蒜種子市場，加強監(jiān)管，嚴格執(zhí)法，開展春蒜種子質(zhì)量監(jiān)督抽樣檢查，保障農(nóng)戶種植春蒜的種子質(zhì)量。

3.4 搞好技術(shù)培訓

從設(shè)施建造、標準化生產(chǎn)、品種選擇、茬口安排、園區(qū)管理等方面入手，對管理干部、技術(shù)人員、春蒜種植農(nóng)民開展有針對性的培訓，切實提高從業(yè)人員素質(zhì)。

3.5 加大資金投入，促進產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展

積極向上爭取項目資金、多渠道引進外部資金，激活民間資本并鼓勵農(nóng)戶自籌資金，搞好333.3 hm2基地的水、電、路、渠等配套設(shè)施建設(shè)。利用各部門優(yōu)勢向上爭取項目，實施項目捆綁和政策傾斜，盡可能地把有限資金投入到春蒜種植發(fā)展上來，徹底改善春蒜種植基地生產(chǎn)條件，提高基地農(nóng)民抵御自然災(zāi)害的能力。

3.6 建設(shè)蔬菜交易市場，暢通春蒜苗銷售渠道

劍川縣的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，規(guī)模相比較小，但也存在蔬菜交易市場嚴重滯后，全縣沒有獨立的蔬菜交易市場，影響了春蒜產(chǎn)品的銷售暢通。在各個大的蔬菜生產(chǎn)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）尤其是以春蒜等蔬菜生產(chǎn)為主的甸南鎮(zhèn)回龍村建立1 個專門的蔬菜批發(fā)交易市場，加強春蒜產(chǎn)品價格變動和市場供求的監(jiān)測，積極協(xié)調(diào)產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)構(gòu)建穩(wěn)定的對接關(guān)系，強化調(diào)運組織管理，有利于確保全縣春蒜苗穩(wěn)價有效供給。

3.7 提高質(zhì)量打品牌

一是瞄準市場缺口，加快發(fā)展淡季蔬菜。利用蔬菜基地設(shè)施，采用先進的標準化生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)淡季蔬菜青蒜苗，提高淡季市場占有率，使青蒜苗達到長期穩(wěn)定供應(yīng)。二是培育環(huán)保型青蒜苗，大力推廣無公害防治技術(shù)。重點推廣“綠色蔬菜”生產(chǎn)技術(shù)，堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，提倡綜合防治和生物防治，對蒜苗病蟲害做到對癥下藥、科學用藥、輪換用藥，加強農(nóng)藥使用管理，減少農(nóng)藥污染，杜絕農(nóng)藥超標蒜苗上市。三是樹立品牌意識，加強外觀包裝工作，提升產(chǎn)品的附加值，提高銷量。

3.8 培育龍頭多渠道

首先要積極探索完善“公司+基地+農(nóng)民”、“公司+農(nóng)民”等有效機制，促進企業(yè)和農(nóng)戶共同發(fā)展。其次要重視發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，通過“蔬菜基地連訂單、蔬菜市場引訂單、發(fā)揮農(nóng)村能人拿訂單、創(chuàng)辦服務(wù)實體跑訂單”等方式，千方百計提高產(chǎn)品銷售量，降低春蒜的生產(chǎn)風險，使“公司+基地+農(nóng)民”形式成為農(nóng)民聯(lián)結(jié)龍頭、聯(lián)結(jié)市場的橋梁和紐帶。

3.9 搞活流通占市場

一是多建立既能貫徹政府意圖，又反映企業(yè)意見的青蒜苗生產(chǎn)協(xié)會，協(xié)會由從事青蒜苗相關(guān)的生產(chǎn)、加工、流通、監(jiān)督管理的法人和自然人資源組成，以服務(wù)為宗旨，協(xié)調(diào)會員的生產(chǎn)、經(jīng)營活動，引導(dǎo)各會員之間，會員和省內(nèi)外同行之間的青蒜苗生產(chǎn)、貿(mào)易、科研、信息的合作與交流，維護會員的正當權(quán)利。二是設(shè)立青蒜苗交易信息中心，通過與聯(lián)動中心的聯(lián)系，實現(xiàn)與全省各大蔬菜批發(fā)市場聯(lián)網(wǎng)，做好青蒜苗信息的收集整理、分析預(yù)測、信息發(fā)布工作，及時反饋省內(nèi)主要產(chǎn)地的生產(chǎn)狀況和主要蔬菜批發(fā)市場的品種、數(shù)量、價格。

3.10 強化服務(wù)促增收

為了將基地春蒜產(chǎn)業(yè)做強做大，政府需要加大投資、加強服務(wù)。一是要組織和推進春蒜產(chǎn)業(yè)化。加大組織領(lǐng)導(dǎo)力度。建立和完善春蒜種植領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對春蒜種植業(yè)的組織、領(lǐng)導(dǎo)和宏觀調(diào)控；研究制定相關(guān)政策和配套措施，努力搞好政策扶持，以優(yōu)惠的政策和有力措施促進這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。二是要完善田間的灌排水功能，完善春蒜基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為發(fā)展春蒜種植奠定堅實基礎(chǔ)。三是強化各項服務(wù)工作。要協(xié)調(diào)好蔬菜公司與當?shù)剞r(nóng)民的關(guān)系，解決基地用地、用電、用水等問題；經(jīng)常過問基地的生產(chǎn)、銷售和治安情況，為公司的發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。業(yè)務(wù)部門要加強引種、示范、試驗工作，通過試驗、示范讓群眾親身感受，激發(fā)他們對新品種、新技術(shù)的興趣，從而接受新技術(shù)、新品種，并通過示范起到輻射帶動作用，推動劍川春蒜種植的發(fā)展。