育肥牛養殖的關鍵技術分析

王仲良　田宗虎　郭紅剛

育肥牛養殖的關鍵技術分析

王仲良1田宗虎1郭紅剛2

（1.寧夏石嘴山市平羅縣通伏鄉畜牧獸醫站寧夏石嘴山753400；2.寧夏石嘴山市平羅縣農業農村局扶貧開發服務中心寧夏石嘴山753400）

牛肉由于其口感鮮美，具有豐富的營養價值，成為人們餐桌上的重要食品。市場上對牛肉的需求越來越大，這對育肥牛的養殖提出了更高的需求。需要重視育肥牛養殖技術的合理性及科學性，使養殖的育肥牛質量更好、肉質更加鮮美。文章分析了育肥牛養殖的關鍵技術，希望能夠為我國育肥牛養殖水平的提高做出進一步的努力。

育肥牛；養殖技術；動物養殖

目前，育肥牛行業正在進一步發展，同時具有良好的發展趨勢。在牛肉市場中將各種產品進行對比能夠發現，我國所培育的育肥牛蛋白質及口感方面都相對比較好，但是在國際市場環境中仍然具有較大的發展空間。在整體肉質市場的刺激下，我國的育肥牛養殖行業得到了進一步發展，同時國家在政策方面對其進行了支持，一些育肥牛養殖人員看到了市場的發展趨勢及客觀需求，但是沒有掌控關鍵技術，影響了育肥牛的養殖效果。因此，文章全面分析了育肥牛養殖中的關鍵技術[1]。

1 育肥牛養殖的具體情況

現代社會對牛肉的需求比較大，尤其是在東西方交流更加頻繁的基礎上，牛肉的需求量不斷增加，育肥牛市場供不應求。因此，整個市場發展形勢良好，同時在未來一定時間內仍然會呈現直線上升的趨勢，這就為育肥牛的養殖提供了良好基礎。在育肥牛的養殖時間方面，我國相較于西方國家體現出一定的落后性，但是在牛肉的味道及蛋白質方面具有良好的競爭優勢，同時市場上對我國育肥牛的肉質比較認可，體現了我國的牛肉出口市場具有良好的發展趨勢。但是在育肥牛養殖方面仍然存在客觀的問題，導致養殖效率比較低，影響了育肥牛的養殖效果，并對經濟效益產生了影響，因此需要分析育肥牛養殖的關鍵技術[2]。

2 育肥牛養殖的關鍵技術

在進行育肥牛養殖過程中，應當從多個方面思考。第一，在選擇育肥牛的品種方面，應當了解育肥牛養殖中決定肉質的因素，并思考有效的調制方式，按照不同的年齡及特點選種。第二，在配料方面應當重視配料的配方及含水量，從而保證飼料質量，保障飼養的效果。第三，在喂食方面，應當重視成本及具體的飼料效果，因此必須控制喂食時間及飲水量，觀察育肥牛在不同時期的生長情況。第四，在草料種植方面，應當重視草料種植的成本及使用種植草料越冬的要求。選擇草料時可以適當種植紫花苜蓿等更加有利于育肥牛生長的草料。第五，育肥牛的溫度保障技術。應控制育肥牛生長各種所需要的適宜溫度，防止溫差影響育肥牛的肉質。第六，應當注意保持空氣流通，防止產生疫病，進一步保證育肥牛的養殖水平。

2.1 選擇育肥牛品種的技術控制

在選擇育肥牛品種時，應當選擇能夠直接和育肥牛的經濟效益產生聯系的品種。選擇時應當重視并關注育肥牛的年齡，結合不同的日齡階段確定育肥牛的成本。針對架子牛來說，剛出生1～2年內，其增加體重的情況會體現出一定的分散性，主要在骨骼及肌肉、器官等部位增加體重，但是當其發育到4～5歲時，會在蛋白質及脂肪上增重。在了解這個情況之后，在育肥牛養殖過程中應當知曉，將飼料轉換成能夠促進骨骼、肌肉生長的效率要比將飼料轉換成脂肪的效率高。因此在選擇育肥牛時，1～2歲的架子牛成本比較低廉。除此之外，針對育肥牛的性別方面進行選擇也比較重要。在年齡及體重都相近的育肥牛選擇中，同等條件下公牛會有更大的增重速度。與此同時，閹公牛的優勢是其體內的脂肪沉積能力比較強。因此在肉質上分析，閹公牛的肉質明顯比公牛好。實際上，由于在養殖過程中，公牛的增重速度比閹公?？欤怯捎谄渲境练e能力相對來說比較弱，導致公牛的肉質不是特別好，因此這種牛肉價格也比較低，導致難以有效提高綜合經濟效益[3]。

2.2 飼料的配比技術控制

在育肥牛養殖中需要重視配料的科學性及合理性，配方需要結合育肥牛的生長需求和營養的需求進行搭配，使所設計的飼料配方能夠滿足育肥牛的生長及發育需求。進行飼料配比及設計時應當注意多個方面問題。首先，應當設計好育肥牛飼料配比。嚴格按照育肥牛不同的生長階段區分，將飼料的價格控制在合理的范圍，保證飼料的營養性，使育肥牛在養殖過程中獲取更加均衡的營養。其次，應當保證飼料成分的多樣性，在飼料配比方面有效地達到育肥效果。結合具體標準調整育肥牛飼料配比，重視育肥牛的反饋情況，并且能夠在育肥牛養殖市場擴大的前提下保證所提供飼料的合理性，從而保證育肥牛的經濟效益。目前來看，在選擇育肥牛的飼料中，應當結合育肥牛的品種細化和區分飼料配比，要體現更多的可能性和重要性，還需要結合育肥牛養殖的具體情況來確定。同時對于飼養飼料中的含水量也要保持合理性，含水量高的飼料不適合長期儲存[4]。

2.3 喂料管理技術的控制

在對育肥牛飼料進行科學的配比之后，采取適當的喂料管理技術，有利于提高育肥牛的養殖效率。養殖過程中，要求能夠結合育肥牛的具體生長情況確定科學的喂料管理方式，并綜合考慮多種因素，包括牛的身體情況及喂料要求等多方面內容。與此同時，在牛的喂料過程中要保證育肥牛增重，還要控制成本。注意育肥牛的飲水管理方式，防止育肥牛由于缺水而影響飼料的消化和吸收，不利于育肥工作的穩定進行。因此，平時需要充分重視育肥牛的飲水方式[5]。

2.4 溫度保障技術控制

在育肥牛養殖過程中，針對不同育肥情況，要采取有效的管理措施。實際中，育肥管理會涉及相當復雜的問題，首先就是溫度控制產生的影響。如果育肥牛養殖場內溫度過低，育肥牛就需要較大的能量抵御低溫，因此需要保持溫度來防止育肥牛消耗自身的能量來抵御低溫，防止在低溫環境下育肥牛產生掉膘的情況，影響育肥牛的肉質，這種問題在冬季比較常見。但是如果育肥牛養殖場的溫度太高，就需要結合情況適當采取通風及降溫措施，保證育肥牛養殖場內的空氣流通，為育肥牛的健康生長發育提供更加科學的環境。

2.5 牧草的種植技術控制

在育肥牛養殖中，種植牧草能夠減少飼養成本投入。因此可以結合育肥牛的特點并充分結合當地的種植條件合理選擇牧草的種植地點和品種。紫花苜蓿就是一種合理的牧草，具體來說，紫花苜蓿在生長情況及蛋白質等多方面都要比玉米更為優秀，紫花苜蓿的粗蛋白含量能夠達到20%左右。除此之外，種植胡蘿卜、蔬菜及牧草等，能夠有效地保證在冬季仍然能喂養育肥牛[6]。

2.6 快速育肥技術控制

在育肥牛飼養過程中，有兩種快速育肥的方法：適當增加補料和舍飼育肥的方式。這兩種方式在具體養殖過程中都具有一定的普遍性，采取這些養殖方式能夠有效地節省成本，但是應當注意這樣的育肥方式應用過程中保證充足的牧草資源。

2.7 防疫養殖技術控制

育肥牛的規?；B殖過程中，需要重視動物疫病的防疫工作，防止動物疫病對育肥牛養殖場產生嚴重的經濟損失。這就需要建立完善對應的動物檢疫安全體系，定期進行育肥牛養殖場的衛生管理及消毒工作，在育肥牛防疫接種過程中，按照相關標準建立完善的動物防疫檔案，從而保證育肥牛養殖中防疫技術的合理運用[7]。

3 結語

在育肥牛的養殖過程中需要重視掌握關鍵技術，采取更加科學合理的管理措施，從而保障育肥牛進一步健康成長，產生更高的經濟效益，提升我國育肥牛養殖水平，為人們帶來更加好的生活。

[1]周建華.育肥牛養殖過程中的問題及改進策略[J].吉林畜牧獸醫,2020(1):48.

[2]白果廷.育肥牛養殖的關鍵技術要點[J].畜牧業環境,2020(3):43.

[3]范金星.育肥牛養殖常見的問題[J].吉林畜牧獸醫,2020(3):56.

[4]岳前繼.育肥牛養殖的關鍵技術[J].獸醫導刊,2020(5):67.

[5]石自忠,王明利,胡向東,等.我國肉牛養殖效率及影響因素分析[J].中國農業科技導報,2017,19(2):1-8.

[6]余雄.標準化規模肉牛養殖技術[M].北京:化學工業出版社,2013.

[7]白鋼.育肥牛養殖常見問題及對策[J].中國畜禽種業,2020(9):140.

Analysis of key technology of fattening cattle

Wang Zhongliang1Tian Zonghu1Guo Honggang2

(1. Animal Husbandry and Veterinary Station, Tongfu Town, Pingluo County, Shizuishan, Ningxia 753400, China; 2. Poverty Alleviation and Development Service Center, Pingluo County Bureau of Agriculture and Rural Affairs, Shizuishan 753400, Ningxia, China)

Beef is an important food on people's table because of its delicious taste and rich nutritional value. The growing demand for beef puts a higher demand on fattening cattle. It is necessary to pay attention to the rationality and scientificity of fattening cattle breeding technology, so that the quality of fattening cattle is better and the meat is more delicious. This paper analyzes the key technology of fattening cattle breeding, hoping to make further efforts to improve the level of fattening cattle breeding in China.

fattening cattle；Breeding technology；Animal breeding

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.12.27

S823

A

2095-1205(2020)12-54-02

王仲良（1990- ），男，寧夏西吉縣人，本科，助理畜牧師，研究方向：畜牧養殖。