微生態制劑在動物營養與飼料的應用

馬 卓，李夢媛

（南陽農業職業學院，河南 南陽 473000）

近年來，隨著國民經濟水平的不斷提高，對食品安全及環境保護的關注度也隨之加大。動物日常攝取的營養成分直接關系到水產、牲畜養致產業的可持續發展，更涉及到生物鏈的延續。微生態制劑以微生物菌群為主要原料，其具有抑制病菌生長、調節倡導功能的主要功效，且原料易得、使用方便，能夠有效維持動物飼養的營養供給。

1 微生態制劑相關內容綜述

1.1 微生態制劑種類

目前，我國常用于微生態制劑的菌種多達10余個，包括乳酸球菌、芽孢桿菌、擬桿菌、假單胞菌、曲霉等。微生態制劑既可以用于動物養殖，也可以應用到種植業，其中，應用于養殖業的微生物制劑主要分為活菌制劑與死菌制劑和代謝產物兩種，而應用于種植業的微生物制劑大致分為三種類型，包括生物防治、土壤改善和促進植物生長。

1.2 微生態制劑功能

微生物制劑對動物的消化系統進行修補與調整，能夠在一定程度上抑制腸道中有害菌群的繁殖，提高動物對營養物質的吸收能力，從源頭上降低動物的發病幾率，也能夠減輕飼養人員的工作負擔。

微生物制劑的工作原理如下：在水蘇糖的作用下，動物體內的乳酸桿菌等有益菌群加快繁殖，從而有效抑制腐敗群的產生，在此基礎上產生大量生理活性物質，維持腸道酸堿平衡，促進腸道蠕動，消解抗癌物質，達到殺菌抗病的良好效果。微生物制劑針對動物消化系統問題進行逐一改善，促進免疫細胞的生成，幫助器官的發育與生長，并彌補了抗生素使用過程中存在的弊端[1]。

此外，微生態制劑在污水治理、植物栽培、土壤環境改造等領域都有廣泛的利用。

1.3 微生態制劑發展現狀

微生態制劑的發展歷史可追溯到20世紀70年代，由Parker最早提出微生態制劑這一概念，并對其概念進行清晰界定。80年代末，生物學家Fuller對微生態制劑進行深入研究，并將其定義為“一種能夠改變腸道菌群平衡的或微生物飼料添加劑。”我國對于微生態制劑的研究開端較晚，但成果較為豐富。1990年，我國于微生物學術研討會上首次提出“微生態制劑”一詞，1993年，蔡輝益在自己的著作中對微生態制劑的概念進行界定，指出它是一種能夠維持動物腸道功能正常的活菌制劑，為該領域的研究奠定了良好基礎。

截至2008年，我國已公布可適用于動物飼養的安全微生態制劑達到16種，且推廣應用的效果較為良好。但針對不同種群的試劑實驗與應用推廣還相對缺乏，諸如對于已達到平衡標準的消化系統是否還有使用的必要；微生態制劑是否適用于不同動物的消化系統等，這也使得微生態制劑的應用存在一定的爭議性。

2 影響微生態制劑產品性能的主要因素

2.1 使用劑量

微生態制劑的使用需要按照嚴格的計量標準，若使用計量未達到標準便無法發揮預期效果，而使用過多則造成動物體內膽汁分泌過多，破壞腸胃pH值平衡，進而形成胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病。

2.2 保存條件

微生態制劑的生產過程較為復雜，需要經過固體發酵、深層發酵等階段，對于生產環境有極高的要求，若再生產過程中混入真菌，會導致微生物制劑無效。與此同時，微生態制劑的使用也應按照嚴格標準，保持環境通風良好，溫度均衡，若在飼料與制劑混合攪拌過程中出現高溫，則會影響到制劑中益生菌的活性。此外，儲存環境對于微生態制劑的質量也有較大影響，儲存的環境應保持恒溫干燥，若儲存室的濕度較大，則會影響到菌群的存活率，碰撞擠壓等會破壞益生菌的細胞壁，損壞制劑外包裝，造成雜菌污染。除乳酸菌外，其他制劑的儲存溫度要求在30℃以下，pH值4以上[2]。

2.3 使用標準

在動物飼養中，每1g飼料中至少含有100萬個活菌才能使制劑的作用充分得到發揮，對此，飼養人員需要嚴格把控規定單位飼料中有效活菌的數量。為進一步提高微生態制劑的功效，可將其與益生元添加劑進行聯合使用，包括甘露寡糖、乳寡糖等，為有益菌群的繁殖提供良好的環境，更好的促進動物消化系統的發育與再生長。

3 微生態制劑在動物營養與飼料方面的實際應用

3.1 針對幼齡動物的應用

初生幼崽體型較小，腸胃吸收能力弱，且消化系統尚未建立起菌群，一旦遭到有害菌體的入侵，就會影響到幼崽腸胃功能，出現進食少、體質差的問題，甚至引發多種疾病。微生態制劑的應用，能夠幫助幼崽提早改善腸道功能，加快飼料的吸收與消化。幼崽在初期需要長時間的母乳喂養，往往一直成年動物需要供給多只幼崽哺乳，導致幼崽間的進食不平衡，體質較弱的幼崽則長期得不到充足的營養供給。微生態制劑能夠從根本上改善這一問題，幫助幼崽提早進入草料飼養環節，其在動物體內構建的病原菌防御系統能夠有效抑制有害菌群的繁殖，加快對粗糧及草料的吸收，從而提高幼崽的抗病能力。

3.2 針對成年動物的應用

進入成年后，動物的消化功能得到提升，腸胃中微生物的環境相對穩定。但受到外界環境的影響，動物在飼養過程中也會出現諸多問題，諸如飼料營養搭配不均衡，飼料長期堆放而導致細菌病毒滋生等，極大破壞了動物消化系統的菌群平衡。微生物制劑能夠有效提升成年動物消化系統中的有益真菌競爭力，其中鏈球菌、酵母菌等制劑能夠提升動物產奶量，優化腸胃生理環境，改善動物腸胃的pH值。與此同時，微生物制劑能夠良好的改善動物發育較慢、營養不良等問題，增強免疫系統的抵抗力，降低抗生素帶來的副作用，加快動物的生長發育。

3.3 針對動物生產性能的應用

動物母乳中含有脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、乳糖等物質，母乳品質直接影響到幼崽的長勢。通過使用乳酸桿菌、酵母菌等微生物制劑，能夠在一定程度上降低母乳中脂肪的比重，提高乳糖及乳蛋白的含量，從而使母乳的品質有所提高。與此同時，通過使用微生態制劑，使成年動物血液中抗體水平得到提升，血液循環加快對各組織器官功能的調節，提升動物整體免疫力。由此可見，微生態制劑的功能性不再局限于消化系統，其益生菌能加快5-HPA分泌細胞分泌的有益物質，加速機體對有益物質的吸收，提高牲畜產品的質量[3]。

3.4 針對動物飼養環境的應用

良好的飼養環境對于動物的成長具有至關重要的作用，臟亂的飼養環境、較差的舍內空氣質量都會對動物體質造成不利影響。微生態制劑能夠由內而外的改善動物飼養環境，一方面，其能夠加速動物對營養物質的消化，抑制腸道內腐敗菌的滋生，減少氨等有害氣體的排出，從而改善飼養房舍的空氣質量。另一方面，通過對動物排出糞便進行分析檢驗，發現再使用微生態制劑后，動物糞便中的磷和和硫化氫含量有明顯降低，降低了動物糞便造成的圣物病原污染，使動物房舍的整體環境得到明顯改善。

4 結語

微生態制劑在動物營養與飼料方面具有廣泛的應用，其符合我國綠色農業與無公害牲畜產品的發展需求，為動物飼養提供優質新環境。隨著生物技術的不斷進步，微生態制劑將擁有更好的發展前景，相關技術產業應抓住這一契機，加大對微生態制劑的研究與創新，不斷拓寬應用渠道，使其生產技術及質量得到明顯提高，使動物的生長狀態得到更好的保障。