發(fā)酵玉米秸稈對生長育肥豬生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響

陳赫書，何鑫淼，王文濤，馮艷忠，張海峰，劉自廣，田 明

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，黑龍江 哈爾濱 150000）

1 前言

近年來，我國的畜牧業(yè)獲得了快速的發(fā)展，市場對于畜產(chǎn)品也具有了更大的要求。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)當(dāng)中，耗量型養(yǎng)殖是經(jīng)常應(yīng)用的方式，存在較多的人畜爭糧情況。同時在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展當(dāng)中，玉米是其中的重要組成部分，我國各地區(qū)都具有十分豐富的秸稈資源。就目前來說，我國有大約70%的秸稈作為生活能源使用，直接應(yīng)用在還田與燃燒方面，僅僅有少部分作為家畜飼料應(yīng)用，且在近年來我國積極提倡環(huán)保發(fā)展的情況下，秸稈禁燒已經(jīng)成為了各地區(qū)非常重要的一項(xiàng)工作，可以說，對于秸稈資源的而科學(xué)利用將直接對社會環(huán)境保護(hù)、可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生影響。

在該情況下，將秸稈在進(jìn)行處理后作為畜牧業(yè)發(fā)展當(dāng)中的飼料進(jìn)行應(yīng)用成為了一個重要方向。具體來說，即通過秸稈的生物學(xué)處理，結(jié)合育成期之后豬在纖維飼料利用能力的較好表現(xiàn)，將秸稈應(yīng)用在畜牧養(yǎng)殖當(dāng)中。該方式的應(yīng)用，不僅能夠較好的實(shí)現(xiàn)秸稈資源資源化目標(biāo)，對秸稈焚燒導(dǎo)致發(fā)生的環(huán)境污染情況進(jìn)行減少，同時在生豬飼養(yǎng)成本控制方面也具有十分積極的意義，也正是目前養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展當(dāng)中的一項(xiàng)熱點(diǎn)問題。

2 試驗(yàn)概述

為了能夠?qū)Πl(fā)酵玉米秸稈使用情況進(jìn)行掌握，通過試驗(yàn)的方式進(jìn)行驗(yàn)證。在試驗(yàn)當(dāng)中，選擇日齡、體重都相近的180頭育肥豬為目標(biāo)，將其以隨機(jī)的方式分為6個試驗(yàn)組，每組豬30頭。在每個組當(dāng)中，再以平均的方式將試驗(yàn)豬分圈飼養(yǎng)，作為3個重復(fù)。

材料方面，由當(dāng)?shù)毓景凑丈a(chǎn)工藝流程對玉米秸稈進(jìn)行發(fā)酵晾干處理，之后再添加到飼料當(dāng)中。日糧方面，根據(jù)NRC豬營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)做好對照組日糧的配置，在該基礎(chǔ)上，以5%、10%、15%、20%、30%的比例在飼料中對發(fā)酵玉米秸稈進(jìn)行添加，實(shí)現(xiàn)對試驗(yàn)日糧的配置，在對秸稈進(jìn)行粉碎處理后，以均勻的方式將其混入到飼料當(dāng)中。

飼養(yǎng)方式方面，在封閉豬舍統(tǒng)一飼養(yǎng)，在進(jìn)欄之前，徹底消毒、清洗豬舍。將其飼養(yǎng)在同一豬舍當(dāng)中，每個重復(fù)在同一欄中飼養(yǎng)，由同一個飼養(yǎng)員進(jìn)行飼喂，每天進(jìn)行兩次添料，喂其粉料，使其以自由的方式飲水、采食，對料槽外部料進(jìn)行及時的清理，對槽內(nèi)剩料進(jìn)行稱重，對不同組豬的采食量進(jìn)行準(zhǔn)確記錄，做好豬群糞便形狀、健康情況與采食情況的觀察，以常規(guī)方式做好免疫消毒工作，試驗(yàn)期60d。

3 玉米秸稈發(fā)酵應(yīng)用情況

3.1 生長性能

在玉米秸稈當(dāng)中，其中所具有的蛋白質(zhì)含量相對較少，粗纖維在成分中占據(jù)有較大的比重，具有較高的木質(zhì)化程度，在單胃動物當(dāng)中，所具有的利用價值較低。在近年來生物發(fā)酵技術(shù)快速發(fā)展的情況下，則可以通過微生物發(fā)酵的方式對玉米秸稈使用價值、營養(yǎng)成分進(jìn)行改善，也成為了行業(yè)當(dāng)中的重要趨勢。根據(jù)試驗(yàn)，在以不同比例將發(fā)酵玉米秸稈在育肥豬飼料當(dāng)中添加時，則將會影響到豬只的日增重、料重比以及采食量等生長指標(biāo)，即在不斷提升玉米秸稈添加量的情況下，料重比不斷提升，日增重情況存在降低情況。在采食量方面，會存在一定的差異情況，其原因，即是因?yàn)樵诎l(fā)酵玉米秸稈添加的情況下，將降低飼料當(dāng)中的能量，豬只能通過采食量的提升，對自身生長在能量方面的需求進(jìn)行滿足，并以此出現(xiàn)料重比增加的情況。在對一定量粗纖維攝入之后，豬則能夠獲得一定的飽腹感，對于其腸道蠕動具有積極的促進(jìn)作用，能夠較好的排出糞便等有害物質(zhì)，能夠保持其始終具有良好的健康狀態(tài)。此外，育肥豬盲腸較為發(fā)達(dá)，也能夠以此通過飼料當(dāng)中粗纖維為其身體成長做好揮發(fā)性脂肪酸的提供，對豬的生長性能起到積極的補(bǔ)償效果。

3.2 酮體品質(zhì)

對于生長育肥期豬來說，飼料因素會對其胴體指標(biāo)產(chǎn)生較小的影響，對于眼肌面積、胴體直長與斜長等方面不具有顯著性影響。根據(jù)屠宰試驗(yàn)，對于食用發(fā)酵秸稈的豬來說，在眼肌面積、屠宰率等方面，都不具有顯著的變化。背膘厚度方面，在提升發(fā)酵秸稈使用量的情況下，豬的背膘厚度具有下降的趨勢，這對于安全瘦肉育肥豬的養(yǎng)殖提供了有效的依據(jù)。肉品質(zhì)方面，肉的嫩度、肉色、熟肉率與大理石花紋等也不具有顯著變化。這部分情況的存在，即體現(xiàn)出了將發(fā)酵秸稈添加在育肥豬飼料當(dāng)中，不會對其肉質(zhì)產(chǎn)生影響。

3.3 經(jīng)濟(jì)效益

在發(fā)酵玉米秸稈使用中，雖然在成本方面，同傳統(tǒng)飼料相比具有一定的降低，但從料肉比以及生長速度方面試驗(yàn)可以了解到，在30%比例的情況下，在試驗(yàn)完成之后，試驗(yàn)豬沒有達(dá)到屠宰體重，具有較為緩慢的生長速度，并沒有達(dá)到預(yù)期的使用效果。同其相比，15%、20%比例玉米秸稈使用中具有較高的飼料利用率，而10%比例則無論在經(jīng)濟(jì)效益、生長速度還是料肉比方面都具有較好的表現(xiàn)。

4 結(jié)語

秸稈利用是現(xiàn)今我國各地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中的一項(xiàng)難題，也是環(huán)保工作的要點(diǎn)。通過玉米秸稈的發(fā)酵處理，將其應(yīng)用在生豬養(yǎng)殖當(dāng)中，則能夠有效提升秸稈利用率，降低飼喂成本，且對于環(huán)境可持續(xù)發(fā)展具有十分積極的意義，具有較好的應(yīng)用價值。