無公害肉牛養殖技術探析

劉嚴華

（甘肅省張掖市臨澤縣農業農村局 734200）

肉牛養殖在養殖業中占據非常重要的地位，由于人們對食品安全的重視程度越來越高，對食品質量要求也越來越高，提高無公害肉牛養殖技術是肉牛養殖的重要舉措[1]。本文就無公害肉牛養殖技術進行總結，希望可以解決牛肉質量的問題。

1 牛場環境和肉牛品種的選擇

1.1 牛場環境

牛場選擇對于肉牛養殖非常重要，在牛舍選擇中要確保牛舍處于一個地勢平坦、整齊開闊、交通便利的地方，而且要跟交通要道和村莊保持一定的距離。牛場周圍1km 內不能有大型污染性的工廠企業，確保牛舍附近的空氣清新。牛舍周圍最好還要有適當水流，保證光照充足和溫度適宜。只有充足且優質的水質才能飼養出優質的肉牛。同時還要加強牛場排污能力和處理污水的速度，保證防疫措施的完整，或者距離防疫站較近[2]。牛場選好地址后，還要保證牛舍健康無毒，定期消毒牛舍，保證牛舍垃圾排放的速度，確保肉牛在一個通風干燥的牛舍中活動，定期帶牛群到附近的草地運動，不能讓牛只長肥膘，沒有堅實的腱子肉。

1.2 肉牛品種的選擇

選育肉牛首先要確定養殖的肉牛類型和肥育目標，根據不同肥育目標進行選擇，如果想促進肉牛體重的增長就需要選取雜交肉牛，而為了飼養肉質更好的肉牛則要養殖純種牛。在肉牛育肥1～2 周歲時，肉牛體重增長最快，因此，選擇品種時一定要注意生長周期。牛肉質量較好的要選擇閹公牛，因為其肉質鮮美，具有較高的市場需求。但如果想要體重增長需要選擇原體重大的品種，如果改善肉質則需要選擇體重較小的品種。

1.3 合理化肉牛養殖

無公害肉牛的養殖不但要加強環境和肉牛品種的選擇，還要有一套健全完整的飼養技術，利用先進的技術才能有效提升肉牛質量，增強當地經濟。當地養殖人員要進行全面的技術培訓和學習，根據牛的不同特性做好肉牛養殖工作，總結養殖經驗和新的養殖技術，創新養殖方式。確保出欄優質的肉牛和質量過硬的牛肉[3]。

2 飼料要求和疾病防治

2.1 飼料要求

飼料蛋白質含量為20%。老齡化育肥牛蛋白質含量應超過10%。如果沒有達到這一標準，對牛的生長和增重都會有很大影響。因此，在牛日糧中要保證粗飼料比例，一般是30%～40%。現在，一般牛村養殖戶喂養肉牛的粗飼料品質并不是很好，消化率很低。應借助氨化、青貯、糖化、鍘短等方式對飼料進行改良。牛的采食量和日增重也要隨時監測，進行適當優化改善，提高飼料利用率。另外，飼料粉碎要適當，不應太細，太細對牛消化系統會有影響，也影響反芻行為，很容易造成食滯現象。精飼料的粉碎一般在2～3mm，也不能過粗。飼料應采取多樣化的方式，不能單一，保證搭配合理，確保飼料成分穩定。育肥期間飼料更換過程中也要注意干草和青草的搭配，精飼料和粗飼料的搭配要合理，保證肉牛飼料安全[4]。

2.2 疾病預防

肉牛生長還要確保體質健康，由于牛群是群體飼養，一旦患上瘟疫，所有牛都會受到影響，因此，對牛群進行疾病預防工作是防治疾病的重中之重。目前肉牛患病較多的是牛口蹄疫、牛氣腫疽、牛出敗等，因此，要及時做好疫苗注射，配合當地畜牧獸醫部門做好配合，及時開展注射疫苗等防疫工作。另外，要加強消毒工作，不但要對牛舍進行消毒，還要對牛進行消毒，每頭牛都要用0.3%的過氧乙酸進行消毒。在3d 內用0.25%的螨凈乳化劑擦拭牛蹄，避免體表出現寄生蟲。另外在肉牛進欄的一周之內要還要用5～7mg/kg·bw 的阿苯達唑把體內的寄生蟲驅除。寄生蟲還有可能在體外，體外寄生蟲做好采取藥浴進行治療，或者注射伊維菌素。

3 結語

由于現階段人們生活水平不斷提升，人們對食品安全的關注越來越高，因此，對牛肉品質的要求也越來越高，所以生產無公害牛肉是現今養殖戶養殖肉牛的重中之重，利用先進的養殖技術和養殖手段才能提升肉牛的健康生產，確保牛肉質量。健康無公害的牛肉對人類健康起到的重要作用，養殖業發展也能帶動當地經濟的發展，增加農民收入，改善當地生態環境。