赤峰地區(qū)鮮食大豆秸稈青貯綜合配套技術探討

正月 李峰 周學超 秀梅 娜日娜 趙廣軍

摘要 ? ?赤峰市是我國雜糧雜豆和牛、羊養(yǎng)殖重要生產(chǎn)基地。本文總結了鮮食大豆種植及青貯綜合配套技術，分析了其種植效益及養(yǎng)殖效益，以實現(xiàn)種養(yǎng)結合、以種促養(yǎng)、變廢為寶的目的，最終提高農(nóng)牧民收入。

關鍵詞 ? ?鮮食大豆;秸稈青貯;配套技術;內(nèi)蒙古赤峰

中圖分類號 ? ?S816 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）22-0185-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

2020年是我國脫貧攻堅事業(yè)的關鍵年，黨中央高度重視，習近平總書記多次部署相關工作，各地科技工作都深入脫貧攻堅一線，為農(nóng)牧民帶去實實在在的致富科學技術和方案。脫貧攻堅工作不能單純以給錢送物為目的，扶貧先扶智，只有把真正實用、切實可行的技術、項目引入農(nóng)村，培訓農(nóng)牧民，利用自己勤勞的雙手去創(chuàng)造財富，利用先進的種養(yǎng)殖技術，結合本地區(qū)特點，不盲目上馬“高、大、尚”的項目勞民傷財，大力支持節(jié)約能源、綠色環(huán)保、變廢為寶的技術項目才是脫貧攻堅的真正目的。赤峰市也高度重視脫貧攻堅工作，多次下發(fā)文件促進科技工作者提出相關項目和建議。因此，通過融合種植和飼養(yǎng)兩方面技術，種養(yǎng)結合，以種促養(yǎng)，選育適合赤峰地區(qū)種植的鮮食大豆品種，收獲鮮莢獲得效益后，充分利用廢棄的青綠豆鮮食大豆秸稈，通過加入含發(fā)酵活菌的微生態(tài)制劑制成富含蛋白質(zhì)、適口性好的牛、羊青貯飼料，其營養(yǎng)價值可媲美苜蓿，蛋白質(zhì)含量高于青貯玉米[1-3]。通過這一種養(yǎng)結合技術的推廣，當?shù)剞r(nóng)牧民養(yǎng)殖戶既得到了種植收益，又得到了養(yǎng)殖所需的高蛋白青貯飼料，提高了養(yǎng)殖效益，變廢為寶，一舉多得（圖1）。

1 ? ?鮮食大豆種植及青貯綜合配套技術

1.1 ? ?鮮食大豆品種選擇

以往，農(nóng)民種植鮮食大豆鮮莢收獲后，不知道其青綠秸稈的利用價值，多將秸稈丟棄田間。鮮食大豆秸稈分枝多，葉片肥厚，采收鮮莢的時間正是植株富含蛋白質(zhì)的時期，是牛、羊喜食的高營養(yǎng)豆科青飼料。鮮食大豆品種選擇要適合當?shù)貧夂颉⑼寥馈o霜期等實際情況，同時兼顧鮮莢產(chǎn)量和植株高大直立為標準，主栽品種要求植株蛋白質(zhì)含量高、生育期適宜。赤峰地區(qū)以80～90 d采收鮮莢為宜，鮮莢商品性直接關系市場收購價格，因而應選擇高產(chǎn)鮮莢、口感甜糯、粒大飽滿、3～4粒鮮莢多的品種。在株型選擇上，為使青貯飼料營養(yǎng)價值高，應選擇分枝多、株型高大緊湊、葉片肥大、抗倒伏、耐水肥的亞有限或無限結莢習性品種。綜上所述，適合赤峰本地區(qū)種植的鮮食大豆品種有浙鮮8、浙鮮9、臺灣75等，其鮮莢產(chǎn)量可達15 t/hm2以上，農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)價格一般為4元/kg左右，在燒烤店、飯店等終端消費價格約15元/kg，是本地區(qū)脫貧致富的優(yōu)先選擇。農(nóng)民種植可適當錯期播種上市，一方面可提高市場供應價格，保障鮮食大豆秸稈蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)水平;另一方面可減少勞動力成本，錯開勞動力高峰[4]。

1.2 ? ?青貯前秸稈處理

豆科作物在花莢期的整株蛋白質(zhì)含量最高，因而 鮮食大豆品種的生育期非常重要。鮮食大豆秸稈的水分含量是微生物正常生長的重要條件。當水分低時，會嚴重影響青貯微生物活性，并且難以壓實，造成有害細菌繁殖，青貯飼料會出現(xiàn)腐敗霉爛;當水分偏高時，會導致青貯結塊，營養(yǎng)流失。適宜的鮮食大豆秸稈含水量在60%～70%。在裝填之前，要用粉碎機將鮮食大豆秸稈切短，切短后的鮮食大豆秸稈組織能夠滲出大量汁液，有利于乳酸菌生長，加速青貯過程，方便牛、羊采食。

1.3 ? ?加入微生態(tài)制劑

青貯用的鮮食大豆秸稈要隨收隨運，隨運隨鍘，隨鍘隨裝池，不可在池外晾曬或堆放過久。由于鮮食大豆秸稈木質(zhì)化程度高，蛋白質(zhì)含量高，而糖分含量少，因而需要加入含乳酸菌和酵母菌的微生態(tài)制劑，確保青貯成功。微生態(tài)制劑內(nèi)含發(fā)酵活菌，需要加入玉米面或麥麩加速有益菌的繁殖，改善鮮食大豆秸稈的木質(zhì)軟化程度和適口性，提高青貯飼料的營養(yǎng)價值。將鍘碎的鮮食大豆秸稈原料逐層裝入池內(nèi)，每裝20 cm加入微生態(tài)制劑和麥麩，并用重物壓實，減少原料與空氣的接觸時間。密封30 d后，便可啟封飼喂。青貯飼料一旦啟封應連續(xù)使用，切忌取取停停，以免導致霉變。由于鮮食大豆秸稈青貯后蛋白質(zhì)含量高，牛、羊喜食，但其酸性也偏高，飼喂牛、羊時可通過添加適當比例碳酸氫鈉或其他干飼料進行中和。

2 ? ?效益

2.1 ? ?種植收益

赤峰市氣候和土壤特點適合雜糧雜豆的種植，是北方農(nóng)牧交錯帶種養(yǎng)結合區(qū)，屬全國三大雜糧雜豆主產(chǎn)區(qū)之一，年播種面積達到33.33萬hm2以上。鮮食大豆種植是以青綠鮮莢為商品的大豆種植方式，鮮食大豆俗稱毛豆，是居民喜愛的餐桌、小吃、燒烤佐食。鮮食大豆口感甜糯，種植方便，加工方式簡單，鮮莢收獲量大，收益可觀。赤峰市近年來大力發(fā)展鮮食大豆種植，一方面是響應國家大豆振興計劃，適當調(diào)減“鐮刀灣”地區(qū)玉米種植面積，利用豆科作物提高土地營養(yǎng)水平，改善土壤結構;另一方面是因為鮮食大豆營養(yǎng)豐富，越來越受到人們的喜愛。江浙一帶人們的日常菜品離不開鮮食大豆，以燉湯和鮮炒為主;北方多以燒烤和鮮煮為主。因此，鮮食大豆作為大豆生產(chǎn)的一部分，是提高土壤含氮量、改善土壤微生物的有效途徑。農(nóng)民種植大豆對下茬作物生長有利。

2.2 ? ?養(yǎng)殖收益

在養(yǎng)殖行業(yè)成本中飼料成本占比達70%以上，多數(shù)養(yǎng)殖戶以玉米+預混料+青貯的方式進行飼養(yǎng)。目前，赤峰當?shù)仞B(yǎng)殖戶青飼料多使用青貯玉米或紫花苜蓿。青貯玉米的價格比較低廉，加之市場魚龍混雜，秸稈產(chǎn)量雖然較高，但蛋白質(zhì)含量普遍較低。種植青貯玉米也無法收獲糧食，與國家保糧增產(chǎn)政策相抵觸，浪費土地資源。紫花苜蓿蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)的牛、羊蛋白青飼料，但是其購買成本高，農(nóng)民種植意愿偏低，普通養(yǎng)殖戶較少使用。鮮食大豆秸稈為采收鮮莢之后的廢棄物，幾乎沒有成本，而且作為豆科作物，其營養(yǎng)價值高，是牛、羊喜食的主要青飼料[5-6]。為了充分利用青飼料的營養(yǎng)，需要利用青貯技術對青綠飼料進行加工，使牛、羊在冬季也能夠飼喂青飼料，但是鮮食大豆秸稈糖分含量偏低，在制作青貯過程中容易腐敗變質(zhì)，因而需要加入含活性發(fā)酵菌的微生態(tài)制劑改善其發(fā)酵后的營養(yǎng)結構和適口性，提高飼料的消化率和報酬率。

3 ? ?結語

赤峰市地處內(nèi)蒙古自治區(qū)東南部，距離北京、沈陽等大城市均在500 km左右，交通運輸方便，是京津地區(qū)“菜籃子”主要供應地，鮮食大豆鮮莢不愁銷路，牛肉、羊肉主供大城市市場。通過引入鮮食大豆秸稈青貯配套技術之后，農(nóng)民收入得到保障，養(yǎng)殖成本降低，牛肉、羊肉品質(zhì)得到提高，土地營養(yǎng)改善明顯，農(nóng)民種植鮮食大豆的熱情空前高漲。雖然脫貧攻堅任務艱巨，但適合當?shù)氐募夹g項目得到推廣應用后，給農(nóng)民帶來的實惠是顯而易見的，也是助力脫貧攻堅的主要法寶[7-8]。

4 ? ?參考文獻

[1] 曾新宇，孫學映，宗洪霞，等.重慶市鮮食大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、問題與對策分析[J].南方農(nóng)業(yè)，2018，12（1）：41-45.

[2] 王紅波，王東波.鮮食大豆的營養(yǎng)價值與栽培技術方案分析[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2016（17）：105.

[3] 董友魁，付連舜，單維奎.遼寧省鮮食大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可行性分析[J].大豆科技，2014（3）：11-13.

[4] 寇賀，吳迪，鄭新利.東北鮮食大豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)[J].中國種業(yè)，2013（7）：15-17.

[5] 楊翠娥，宋永飛.鮮食大豆產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之初探[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2013（3）：19-20.

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[7] 黃旭，梅雪華，林敏莉，等.開發(fā)鮮食大豆促進農(nóng)民增收[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2007（增刊1）：259-260.

[8] 周學超，丁素榮，魏云山，等.不同鮮食大豆品種（系）在赤峰地區(qū)的適應性評價[J].作物雜志，2017（3）：44-48.