反光地膜對安江早香柚果實品質的影響

朱宏愛 朱晚愛 劉朋 王歡妍 王智課

摘要 ? ?本試驗以安江早香柚為材料，研究反光地膜對其果實品質的影響。結果表明，在安江早香柚果實成熟前用反光地膜全覆蓋可明顯降低土壤水分及果實可溶性酸含量，提高可溶性固形物含量及固酸比值，明顯增加口感甜度。

關鍵詞 ? ?安江早香柚;反光地膜;果實品質

中圖分類號 ? ?S666.3 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）22-0036-03 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

Abstract ? ?In this experiment， Anjiang zaoxiang grapefruit was used to study the effect of reflective film on its fruit quality. The results showed that the content of soil water and fruit soluble acid decreased by using reflective film in the whole garden before the fruits ripening of Anjiang zaoxiang grapefruit， but the content of soluble solid and the ratio of solid acid increased， so the fruit sweetness improved obviously.

Keywords ? ?Anjiang zaoxiang grapefruit; reflective film; fruit quality

安江早香柚是懷化職業技術學院王智課研究員從安江香柚中選育出來的芽變優良株系，該品種樹勢較強，樹姿開張，枝梢較密、粗短。平均單果重1 133.2 g，果形端正，果實卵圓形，果面油胞突出，香氣濃。果皮厚度適中，平均厚度2.15 cm，可食率45%，可溶性固形物含量11.0%～14.5%，總糖9.2%，固酸比40∶1，VC含量49.3 mg/100 g。肉質脆嫩多汁、化渣，果汁黃白色，風味純正，品質上乘。用枳殼作砧木，早熟、豐產、質優、抗性強，果實常溫下可貯藏120 d左右。幼年樹以秋梢結果為主，通常在樹冠內膛、下部的結果母枝上著果。大小年現象不明顯，豐產穩產性好。該品種在湖南懷化地區一般3月中下旬春梢開始萌動，4月上旬現蕾，盛花期4月下旬，謝花期5月初，5月中旬第1次生理落果，6月中旬第2次生理落果。6月上旬夏梢開始萌發，7月中下旬秋梢開始萌發，9月底果實開始著色，10月上中旬果實成熟。為了提高安江早香柚果實品質，為種植戶增產增收提供參考，特開展了樹下鋪膜設反光膜試驗。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?試驗地概況

試驗地位于洪江市園藝場十年生柚園，株行距3 m×4 m，土質較疏松，肥力較好，排灌方便。

1.2 ? ?試驗材料

供試地膜為銀灰色反光膜（背面為黑色）;供試品種為安江早香柚。

1.3 ? ?試驗方法

2019年9月10日鋪膜，10月20日采果。鋪膜前將果樹下的雜草除掉，在樹下鋪膜。試驗設3個處理，即僅樹冠下鋪膜、全園鋪膜、不鋪膜（CK）。每個處理20株，3次重復。鋪設反光膜時，在貼近樹干處剪一道口子，鋪好后用石頭或園土壓實，以防被風吹走。鋪膜40 d后，各處理隨機選果30個進行果實品質測評。

1.4 ? ?測量方法

用手持測糖儀測定可溶性固形物;用NaOH滴定法測定可滴定酸含酸量;采用2，6—二氯靛酚測定VC含量，測試結果取平均值。對果實進行感官審評，由5人同時品嘗。

果皮厚度用游標數顯卡尺測定，精度0.01 mm;單果重用電子天平稱量，精度達到0.1 g;所得測試結果取平均值。

2 ? ?結果與分析

2.1 ? ?鋪反光膜對果實品質的影響

2.1.1 ? ?對可食率的影響。從表1可知，樹冠下鋪膜比CK可食率提高了3.0個百分點，全園鋪膜比CK可食率提高了7.0個百分點，這與果實囊瓣加大、果肉充實、果皮變薄、果皮所占重量降低有關。

2.1.2 ? ?對可溶性固形物含量的影響。從表1可知，樹冠下鋪膜、全園鋪膜、CK可溶性固形物含量分別為12.9%、14.4%、13.4%，樹冠下鋪膜比CK降低0.5個百分點，全園鋪膜比CK提高1.0個百分點，全園鋪膜比樹冠下鋪膜高1.5個百分點，表明鋪膜后甜度明顯增加。

2.1.3 ? ?對果實口感的影響。品嘗發現，CK的果實口感酸甜、水分多、固酸比低;鋪膜處理的果實口感軟甜、水分適中、固酸比高，口感含酸極少，甜度明顯增加。

2.1.4 ? ?對果實酸度的影響。從表1可知，樹冠下鋪膜果實含酸量為0.31 g/100 mL，比CK降低了8.8%;全園鋪膜果實含酸量為0.28 g/100 mL，比CK降低了17.6%，酸度明顯降低。

2.1.5 ? ?對果實固酸比的影響。從表1可知，樹冠下鋪膜果實固酸比為42∶1，較CK提高了7.7%;全園鋪膜果實固酸比為51∶1，是CK的1.3倍。CK的可溶性固形物含量雖然高，但是固酸比低、口感較差;鋪膜處理的果實因固酸比較高，口感甜，化渣性更佳。

2.1.6 ? ?對果實VC含量的影響。從表1可知，樹冠下鋪膜果實的VC含量為49.4 mg/100 g，CK果實的VC含量為49.3 mg/100 g，全園鋪膜果實VC含量為49.6 mg/100 g，2個處理相差不大。由此可見，安江早香柚在果實成熟期鋪反光膜，可明顯提高果實的可溶性固形物含量和果實可食率，而對VC含量的影響不明顯。

2.2 ? ?鋪反光膜對土壤的影響

2.2.1 ? ?對土壤溫度的影響。由表2可知，覆蓋銀黑反光膜可以使土壤溫度升高1～2 ℃，樹冠下鋪膜比CK高0.03～0.41 ℃，全園鋪膜比CK高1.59～2.18 ℃。根系對土壤中養分和水分吸收的最適溫度為25 ℃左右，植物光合作用的最適溫度為25～30 ℃，故而覆蓋銀黑反光膜可以提高安江早香柚可溶性固形物含量，特別是9月下旬至10月可溶性固形物含量明顯升高。

2.2.2 ? ?對土壤水分的影響。由表3可知，9月樹冠下鋪膜的0～20 cm、20～40 cm、40～60 cm土層土壤含水量分別比CK提高了2.67%～2.75%，0.88%～1.06%、1.37%～2.62%;全園鋪膜的0～20 cm、20～40 cm、40～60 cm土層土壤含水量分別比CK提高了20.82%～28.23%、4.68%～9.36%、0.46%～1.05%。

10月樹冠下鋪膜的0～20 cm、20～40 cm、40～60 cm土層土壤含水量分別比CK降低了1.37%～2.17%、1.41%～2.23%、1.36%～4.59%;全園鋪膜的0～20 cm、20～40 cm、40～60 cm土層土壤含水量分別比CK降低了14.77%～19.77%、6.16%～12.25%、5.55%～6.42%。

9月因晴多雨少，蓋膜提高了土壤含水量，保證了光合作用水分供應，提高了光合效率，增加了有機物質的積累，能有效改善果實品質。10月雨水較9月多，不鋪膜處理（CK）的土壤含水量較高，易導致土壤通氣不良，影響根系對土壤養分和水分的吸收，蓋膜的土壤含水量降低，正好起到了控水作用，降低了果實中的酸含量，提高了可溶性固形物含量，從而提高了果實甜度、改善了果品質量。此外，覆膜也可以間接改善土壤微生物環境，使土壤水分環境和土壤溫度得到提升[1]，特別是干旱時可以保濕、深秋寒冷時可以保溫，土壤不易板結，對土壤理化性狀有很大的改善。

3 ? ?結論與討論

研究表明，成熟前鋪反光膜對于土壤保溫、保水、土壤微生物環境等方面有明顯的改善作用，進而影響了果樹生長和果實品質。懷化地區果實采收前會出現一段低溫和降雨期。本試驗通過測試表明，安江早香柚成熟前鋪反光膜可以提升土壤溫度、9月土壤水分，可降低10月土壤水分、減少果實含酸量、提高可溶性固形物含量和固酸比，改善了果實口感[2]。

安江早香柚果實酸度主要受溫度、水分、光照的影響。高溫可以降解果實酸度，增加糖度，日溫大于活動積溫時，隨著年均積溫不斷增加，酸含量降低，糖含量提高[3-4];降低土壤含水量可以使果實的糖分增加，其原因是輕微干旱可以降低果實水分含量，相對提高了果實中糖分含量[5];鋪反光膜可以增加果樹中下部的光照，提高光合效率，充足的光照可以增加糖度，降低果實酸度。吳黎明等[6]研究表明，成熟前鋪地膜可提高可溶性固形物含量。

通過測試安江早香柚果實單果重、果皮厚度、可溶性固形物、光澤度、口感等可看出，成熟前鋪膜對安江早香柚品質有一定的提升，主要是提高了可溶性固形物含量和固酸比，改善了口感。本試驗結果表明，在可溶性固形物達到一定的程度下，果實的口感主要看固酸比大小，固酸比越大，口感越甜[7]。成熟前鋪反光膜改善了果皮光潔度，固酸比增大，提升了果實品質。

綜上所述，鋪反光膜能有效改善樹冠內膛光照強度，促進內膛枝發芽，增加內膛葉面積系數，促進內膛枝結果，增加果樹產量，同時能顯著提高葉片凈光合速率，提高果實可溶性固形物含量，提升內膛溫度，縮小內膛和外圍葉片的溫差，樹冠下鋪反光膜能夠提高果皮背陰面花青苷的含量，改善果實色澤，促進優質果的生產。口感好的水果可贏得更多顧客，由于鋪反光膜技術要求不高、提升果實品質和改善土壤微生物環境效果好、成本低，適宜在生產上大面積推廣。

4 ? ?參考文獻

[1] 黃俊，張弩，閔澤萍.不同地面覆蓋材料對早熟溫州蜜柑果實品質及橘園土壤溫度和水分的影響效應研究[J].中國南方果樹，2010，39（3）：15-17.

[2] 陳發興，劉星輝，吳德宜.樹盤鋪反光膜降低枇杷果實酸度[J].園藝學報，2010，37（11）：1836-1842.

[3] 萬勇，李春玲，鄒遠鵬，等.幾種簡易設施對椪柑果實品質的影響[J].華中農業大學學報，2011，30（5）：572-577.

[4] 劉林，許雪峰，王憶，等.不同反光膜對設施葡萄果實糖分代謝與品質的影響[J].果樹學報，2008，25（2）：178-181.

[5] 楊雪華，彭際淼，譚善生，等.橘園地面鋪膜對柑橘果實品質的影響[J].浙江柑橘，2015，32（3）：16-19.

[6] 吳黎明，蔣迎春，王志靜，等.地面覆蓋反光膜對溫州蜜柑果實著色及品質的影響研究[J].中國南方果樹，2009，38（6）：39-41.

[7] 高海，文姜妮，劉永忠，等.地表覆膜對椪柑果實糖酸品質及礦質元素的影響[J].華中農業大學學報，2013，32（5）：45-49.