桑枝屑不同配比栽培平菇試驗研究

吳長森 張賢總

摘要 ? ?為了篩選出適宜本地平菇栽培的最佳桑枝屑添加量，通過用桑枝屑和棉籽殼作為栽培原料，研究其不同配比對平菇菌絲和子實體生長及產量的影響。結果表明，桑枝屑的含量不同對平菇菌絲生長速度、平菇產量和生物學效率的影響不同，栽培平菇以添加30%～60%桑枝屑比較適宜。

關鍵詞 ? ?桑枝屑;平菇;生長情況;產量;生物學效率

中圖分類號 ? ?S646.14 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）22-0034-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

Abstract ? ?In order to screen out the optimal amount of mulberry branch sawdust for Pleurotus ostreatus cultivation， the cotton seed shell and mulberry branch sawdust as cultivation materials to study the effects of different proportion on the growth and yield of mushroom mycelia and fruit body. The results showed that different contents of mulberry branch sawdust had different effects on the growth rate of P. ostreatus mycelia， yield and biological efficiency of P. ostreatus. It is more suitable to cultivate P. ostreatus to add 30% or 60% mulberry branch sawdust.

Keywords ? ?mulberry branch sawdust; Pleurotus ostreatus; growth; yield; biological efficiency

平菇是藥食兩用的食用菌，含有蛋白質、總糖、膳食纖維、多種維生素、礦質元素以及多種游離氨基酸等，還含有黃酮類、有機酸、幾丁質等多種對人體有益的活性成分，具有抗腫瘤、抗氧化、降低膽固醇、調節免疫系統、抗菌、護肝等保健功效[1]。平菇因栽培原料來源廣泛、栽培模式多樣、技術相對簡單而被廣泛栽培，是人工栽培中適宜性較強、產量較高的食用菌[2]。目前，栽培平菇大多采用的是以棉籽殼為主料，雜木屑、稻草及玉米芯等為輔料的培養料。筆者利用桑枝屑替代部分培養料栽培平菇獲得了成功，從菌絲生長、子實體生長以及產菇量等情況看，桑枝屑培養料與棉籽殼培養料之間的差異不明顯，而且桑枝屑培養料的生物轉化率也較高，完全可以替代其他培養料進行平菇的生產栽培。桑枝在桑蠶區資源十分豐富，利用桑枝屑栽培平菇不僅變廢為寶，降低生產成本，解決農村環保問題，同時還有利于農業生產的可持續發展[3-4]。為篩選出適宜本地平菇栽培的最佳桑枝屑配比，本試驗利用不同比例的桑枝屑和棉籽殼作為栽培原料，研究其不同配比對平菇菌絲和子實體生長及產量的影響。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?試驗材料

1.1.1 ? ?供試菌種。本試驗研究為自選課題，于2018年冬春季在昭平縣開展，種植品種為平菇，平菇菌種由江蘇天達食用菌研究所提供。

1.1.2 ? ?培養料。桑枝屑來自昭平縣桑園當年采伐下的桑樹枝條，曬干后經粉碎機粉碎成細木屑;棉籽殼從新疆購進;石灰為當地市場購買。

1.2 ? ?試驗設計

試驗共設4個處理，即每個培養料配方為一個處理。4個培養料配方分別為桑枝屑90%、棉籽殼9%、石灰1%（A）;桑枝屑60%、棉籽殼39%、石灰1%（B）;桑枝屑30%、棉籽殼69%、石灰1%（C）;桑枝屑0%、棉籽殼99%、石灰1%（D）。其中，以配方D為對照。

1.3 ? ?試驗方法

1.3.1 ? ?培養料配制。根據培養料所需要的用量按比例稱取上述各種原材料，將桑枝屑、棉籽殼、石灰充分攪拌均勻，加水調節含水量為65%，pH值為7.5左右;漚制12 h后，用裝袋機分別裝入食用菌專用塑料袋（50 cm×23 cm），每個配方的培養料裝200袋，每袋干料重1.1 kg，裝滿后封好袋口;將裝好的料袋兩頭扎緊放入滅菌灶，在100 ℃條件下滅菌12 h;滅菌后袋料溫度降到60 ℃左右時搬進冷卻室，待袋料溫度降到室內常溫時，在無菌條件下接種[5]。

1.3.2 ? ?接種培養。滅菌結束后，待料溫降至常溫時，在無菌環境下進行接種。用滅過菌的鑷子將菌種從栽培料的兩端接入，接種后按原樣封口，并移入培養室。

1.3.3 ? ?室內培養。每1 m3菇房用高錳酸鉀6 g、甲醛12 mL混合消毒，再用硫黃15 g熏蒸消毒2 d后使用。菇房要遮光、干燥、通風。在常溫下培養約34 d左右菌絲長滿菌袋。室內養菌期間，要加強通風換氣，靈活堆放菌袋，確保菌袋溫度在25～28 ℃，防止高溫燒菌[6]。