海上絲綢之路背景下食用菌貿(mào)易潛力及影響因素探討*

路德慧

（成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院國際商貿(mào)學(xué)院，四川 成都 610000）

海上絲綢之路的核心價(jià)值是通道價(jià)值以及戰(zhàn)略安全，采用以點(diǎn)帶線以線帶面的模式，加強(qiáng)中國與其他國家和地區(qū)的聯(lián)系，促進(jìn)貿(mào)易一體化發(fā)展。在21世紀(jì)海上絲綢之路的引領(lǐng)下，我國的食用菌貿(mào)易快速發(fā)展，為整個(gè)行業(yè)帶來新的機(jī)遇。食用菌產(chǎn)業(yè)屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，是我國農(nóng)村重要的經(jīng)濟(jì)來源之一。提高食用菌在國際貿(mào)易中的發(fā)展水平，對推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)具有重要的意義。

1 海上絲綢之路背景下中國食用菌發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國食用菌貿(mào)易的出口金額及總量

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)可知[1]，從2014年到2019年5年間我國的食用菌產(chǎn)品的出口金額有明顯的提升，在國際貿(mào)易中占據(jù)一定的優(yōu)勢。其中2014年的出口金額為28.4億美元，2019年的出口金額為49億美元，同比增長72.5%左右。2016年～2018年的增幅較大，大約在6億美元左右。從2014年到2019年，我國食用菌產(chǎn)品的出口總量一直處于高速增長狀態(tài)。2014年的出口總量為51.5萬噸，2019年增長為78.0萬噸，同比增長51.4%[1]。我國的食用菌貿(mào)易在國際中獲得了長足的發(fā)展，具有較大的發(fā)展機(jī)遇和空間。

1.2 我國食用菌貿(mào)易市場的產(chǎn)業(yè)格局

我國的食用菌貿(mào)易在國際中具有重要的優(yōu)勢，其中日本、馬來西亞、韓國、泰國等國家已與我國建立了友好的食用菌貿(mào)易關(guān)系。我國大宗食用菌產(chǎn)品的主要出口形式為鮮品類、干品類、罐頭類、冷藏類、腌制類。目前我國食用菌貿(mào)易發(fā)展迅速，因此應(yīng)該鼓勵(lì)食用菌企業(yè)貫徹“走出去”的發(fā)展路徑，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展開放程度及水平，在國家貿(mào)易中增強(qiáng)市場競爭力。各類食用菌企業(yè)應(yīng)充分整合各類資源，提高龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)作用，引導(dǎo)我國的食用菌行業(yè)在國際市場中又快又好地發(fā)展。此外龍頭企業(yè)還應(yīng)該優(yōu)化自身的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，不斷創(chuàng)新技術(shù)發(fā)展模式，通過創(chuàng)業(yè)發(fā)展提高食用菌企業(yè)內(nèi)在發(fā)展優(yōu)勢。

2 海上絲綢之路背景下食用菌貿(mào)易的影響因素

2.1 有利因素

1）國家政策的支持促進(jìn)食用菌貿(mào)易發(fā)展。我國對農(nóng)業(yè)實(shí)施了全方位的補(bǔ)貼政策，如輪作補(bǔ)貼、秸稈補(bǔ)貼、家禽類糞便回收補(bǔ)貼、農(nóng)業(yè)支持保護(hù)補(bǔ)貼、農(nóng)業(yè)設(shè)備購置補(bǔ)貼、生態(tài)畜牧類補(bǔ)貼、金屬污染補(bǔ)貼以及整體補(bǔ)貼等[2]。而食用菌栽培同屬于農(nóng)業(yè)種植的范疇，因此得到了較好的發(fā)展。現(xiàn)階段我國鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)加強(qiáng)與國際間的貿(mào)易合作，提高在國際市場中的優(yōu)勢地位。食用菌產(chǎn)業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在國家政策的引導(dǎo)下取得了較好的發(fā)展，在國際貿(mào)易中獲得了巨大的成果。

2）國際間的廣泛合作增加了食用菌貿(mào)易的出口量。“21世紀(jì)的海上絲綢之路”建設(shè)遵循共同經(jīng)商、資源共享、攜手建設(shè)的原則。采取開放合作的模式，貿(mào)易范圍不僅局限于古代的海上絲綢之路，而是每個(gè)國家和區(qū)域均可參與。在進(jìn)行國際貿(mào)易時(shí)，以市場的發(fā)展規(guī)律和國際貿(mào)易的規(guī)則為導(dǎo)向，對市場中的食用菌資源進(jìn)行優(yōu)化配置。合作的雙方都秉承互利共贏的原則，充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢以及潛力。由于貿(mào)易的多元化發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品的出口結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變革，為食用菌貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3）生產(chǎn)優(yōu)勢。我國的土地面積廣闊、氣候適宜、水土資源豐富。我國擁有適宜的食用菌栽培溫度、充足的光照、養(yǎng)分充足的土壤以及豐富的水資源，為食用菌的開發(fā)科研工作提供了環(huán)境支持。

2.2 不利因素

1）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一。根據(jù)我國2019年的食用菌的國際出口貿(mào)易顯示[3]，在海上絲綢之路的背景下，我國食用菌出口的主要類型為香菇干品，其余為冷藏類或是罐頭食品。分析食用菌經(jīng)濟(jì)出口結(jié)構(gòu)可知，普通食用菌的出口占有較大的比例，而較為珍稀的食用菌品種卻缺乏銷售的優(yōu)勢。例如，冬蟲夏草由于其生長特性，其栽培條件仍處于研發(fā)階段，因此產(chǎn)量較小。根據(jù)數(shù)據(jù)可知，在2019年我國香菇的出口總額占出口貿(mào)易綜合的80%左右，食用菌出口結(jié)構(gòu)過于單一[4]。此外，由于社會(huì)需求以及消費(fèi)習(xí)慣的影響，在我國對外貿(mào)易中，食用菌產(chǎn)品在亞洲地區(qū)受到廣泛的關(guān)注，具有較大的購買量。但卻未能與歐洲和美洲地區(qū)達(dá)成較為緊密的貿(mào)易聯(lián)系。因?yàn)榫嚯x的原因?qū)е率秤镁谶\(yùn)輸途中易出現(xiàn)損壞的情況，增加了保鮮類產(chǎn)品的銷售難度。

2）貿(mào)易壁壘事件頻發(fā)。現(xiàn)階段對我國的食用菌貿(mào)易發(fā)展而言，最大的限制因素就是貿(mào)易壁壘。要想提高農(nóng)產(chǎn)品的流通速度，就應(yīng)提供其質(zhì)量和食用價(jià)值參數(shù)。現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行國際貿(mào)易的門檻越來越高，貿(mào)易壁壘的問題越來越嚴(yán)重。此外經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程不斷加快，在部分國家政治意識的影響下，國際的農(nóng)產(chǎn)品市場中易出現(xiàn)不公平競爭的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響貿(mào)易的公平性[5]。一些西方國家為了遏制中國的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，專門設(shè)置多個(gè)貿(mào)易壁壘干擾兩國的正常交易往來。貿(mào)易壁壘對中國的貿(mào)易發(fā)展造成一定的影響，阻礙食用菌貿(mào)易的進(jìn)一步優(yōu)化升級。

3）產(chǎn)品質(zhì)量缺乏把關(guān)。中國的食用菌資源處于世界領(lǐng)先地位，國內(nèi)擁有657種食用菌，比如香菇、木耳、銀耳、靈芝、蟲草等[6]。大多數(shù)食用菌還具有較高的藥用價(jià)值，能夠提升人體的免疫力、抵抗病菌和毒素、健脾促消化等作用，但是食用菌類的產(chǎn)品卻缺少規(guī)范的審核標(biāo)準(zhǔn)。我國的食用菌數(shù)量龐大、種類豐富，但是在質(zhì)量上的優(yōu)勢卻并不充足，部分食用菌的生產(chǎn)企業(yè)并未形成系統(tǒng)化、專業(yè)化的生產(chǎn)模式，缺乏先進(jìn)的加工技術(shù)。

4）生產(chǎn)的成本不斷上升。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，為食用菌的生產(chǎn)和產(chǎn)品開發(fā)提供了發(fā)展的機(jī)會(huì)。農(nóng)村的大量勞動(dòng)力投入到食用菌的生產(chǎn)管理中，為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供動(dòng)力，隨著城市化的腳步不斷加速，廉價(jià)勞動(dòng)力出現(xiàn)了大量的流失，加大企業(yè)運(yùn)行的難度。此外企業(yè)并未提高機(jī)械化生產(chǎn)的水平，導(dǎo)致食用菌的產(chǎn)量無法實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

3 在海上絲綢之路背景下激發(fā)食用菌貿(mào)易潛力的有效措施

3.1 優(yōu)化食用菌經(jīng)營模式

我國的地域廣闊并橫跨多個(gè)溫度帶，不同地區(qū)擁有大量特色的食用菌品種。因此，應(yīng)采用因地制宜的栽培模式，發(fā)揮不同區(qū)域的環(huán)境和地理優(yōu)勢，培育出高質(zhì)量的食用菌品種。此外學(xué)習(xí)先進(jìn)的食用菌栽培和育種技術(shù)，結(jié)合不同食用菌品種的生長屬性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，采取集約化的經(jīng)營模式。在生產(chǎn)中提高科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用范疇，對食用菌的栽培、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，提高企業(yè)的實(shí)際經(jīng)濟(jì)收益。對各項(xiàng)社會(huì)資源進(jìn)行有效的整合，形成專屬食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，保障生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性；還應(yīng)該對經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的食用菌進(jìn)行重點(diǎn)培育，優(yōu)化產(chǎn)品的管理模式，提升自身的影響力。

3.2 提高產(chǎn)品的質(zhì)量鞏固自身優(yōu)勢

食用菌的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該提高自身食用菌產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)一步擴(kuò)大其在國際市場中的優(yōu)勢，提高食用菌的出口量。

1）在進(jìn)行食用菌貿(mào)易時(shí)，應(yīng)該充分凸顯部分食用菌的保健價(jià)值，及其具有純天然、綠色、無公害的特點(diǎn)，使貿(mào)易各國了解食用菌對健康的重要意義。

2）科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，應(yīng)該加強(qiáng)科技創(chuàng)新的力度，提升機(jī)械化生產(chǎn)的水平，最大程度上降低企業(yè)的生產(chǎn)成本。應(yīng)該從經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)入手，制定系統(tǒng)化的科技體系，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供根本動(dòng)力。加大對技術(shù)人員的培養(yǎng)，設(shè)立專門的技術(shù)研究院，協(xié)調(diào)好研究院、技術(shù)人才、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易三者的關(guān)系。優(yōu)化科技研究的模式，提升其對市場的適用性，從根本上提高國際貿(mào)易的發(fā)展水平。

3）企業(yè)建設(shè)創(chuàng)新型的農(nóng)業(yè)基地，改變傳統(tǒng)的產(chǎn)品服務(wù)模式，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)旅游信息開發(fā)，特別是充分考量文旅融合模式，不斷提高包裝設(shè)計(jì)的美觀度[7]。此外，應(yīng)該優(yōu)化食用菌的生產(chǎn)流程和加工模式，采取精細(xì)化和深加工的方式，提高產(chǎn)品的附加值。形成系統(tǒng)的企業(yè)文化，樹立良好的品牌形象，提高食用菌企業(yè)在國際貿(mào)易中的影響力。

3.3 加強(qiáng)支持力度提供金融服務(wù)

1）為了給食用菌產(chǎn)業(yè)提供更加豐富的貿(mào)易機(jī)會(huì)，可以在境外建立專門的食用菌辦公場所，為食用菌產(chǎn)品出口銷售提供根據(jù)地。此外，我國的銀行也應(yīng)該為初次進(jìn)行國際貿(mào)易的食用菌企業(yè)提供支持，幫助其更好的融入到國家貿(mào)易的大環(huán)境中。

2）建立跨國公司，提升對資源的整合能力以及實(shí)際運(yùn)用的能力。跨國公司在經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展進(jìn)程中不斷壯大，形成特有的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式。在自身不斷進(jìn)步的同時(shí)，還需加強(qiáng)世界各地經(jīng)濟(jì)體之間的聯(lián)系。通過食用菌跨國公司，提升其實(shí)力與體量，擴(kuò)大運(yùn)營結(jié)構(gòu)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)更新升級。同時(shí)，政府還應(yīng)該加強(qiáng)引導(dǎo)工作，為其提供政策與資金的支持，優(yōu)化跨國公司的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，使其在國際貿(mào)易競爭中發(fā)揮自身優(yōu)勢。

3.4 創(chuàng)新銷售模式擴(kuò)大市場份額

1）近日億邦動(dòng)力研究院發(fā)布了《2020年中小企業(yè)跨境電商白皮書》。報(bào)告顯示在疫情期間，有85%的企業(yè)投入到電商中來，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易得到快速的發(fā)展[8]。因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，為互聯(lián)網(wǎng)貿(mào)易提高可能性，同時(shí)促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。我國應(yīng)該提高互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)營態(tài)勢，為互聯(lián)網(wǎng)貿(mào)易提供強(qiáng)大的技術(shù)支持。對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行政策上的幫扶，為其搭建網(wǎng)絡(luò)化的銷售平臺(tái)，拓寬銷售渠道，增強(qiáng)市場銷售能力。健全現(xiàn)有的管理制度，為互聯(lián)網(wǎng)貿(mào)易的發(fā)展提供法律制度的保障，增強(qiáng)經(jīng)營者的自信心。

2）在海上絲綢之路的推動(dòng)下，我國的食用菌出口貿(mào)易獲得較大的發(fā)展機(jī)會(huì)。我國與周邊國家的企業(yè)進(jìn)行廣泛的多邊貿(mào)易合作，提高我國對周邊地區(qū)食用菌產(chǎn)品的總出口量，以提升我國食用菌在市場中占有率。

在海上絲綢之路的貿(mào)易背景下，我國應(yīng)該在食用菌貿(mào)易中采取積極的措施，對目前的市場經(jīng)濟(jì)走勢進(jìn)行認(rèn)真的分析，探究我國在食用菌貿(mào)易中所占的優(yōu)勢，應(yīng)用先進(jìn)的國際市場銷售戰(zhàn)略，充分發(fā)揮自身的潛力。我國應(yīng)該充分借鑒時(shí)代發(fā)展的契機(jī)，努力開拓新興的國際市場，提高對外宣傳力度，增強(qiáng)國際交流的水平，使中國的食用菌產(chǎn)品更好的走向世界。