柘城縣三櫻椒栽培管理技術

皇甫凌云

（柘城縣農業農村局，河南柘城476200）

柘城縣位于河南省商丘市西南部，是中國三櫻椒之鄉、國家級超硬材料及制品高新技術產業化基地、全國科技進步先進縣、全國農村一二三產業融合發展先導區、全國職業農民培育示范縣及省級高新技術產業開發區，多次獲得全國、全省糧食生產先進縣稱號。全縣總面積1 048 km2，耕地面積7萬hm2，轄22個鄉鎮（辦事處）494個行政村，總人口103萬。柘城縣積極發展主導產業，發揮“中國辣椒之鄉”的優勢，辣椒種植面積達2.67萬hm2。據近幾年種植經驗，本文總結育苗、整地、移栽、田間管理、病蟲害防治和采摘等幾個關鍵階段的三櫻椒栽培管理技術。

1 播種育苗

1.1 選擇品種

根據生產需要，選用穩產性好、抗逆性強的優良品種，如艷紅888、三鷹8號等。

1.2 壯苗標準

壯苗是減輕病害、提高產量的基礎。要求苗高18～20 cm，展開葉12片以上，莖干直徑3～5 mm，節間長1～2 cm，根系發育良好，無病蟲危害，苗齡60～70 d。

1.3 適時育苗

“茄子栽莢，辣椒栽花”春播于2月下旬陽畦育苗，苗齡以60～70 d為好；夏播于3月中下旬至4月上旬陽畦或小拱棚育苗，苗齡以50～60 d為好。

1.4 苗床建造

一般苗床有小拱棚育苗畦和陽畦4種，小拱棚育苗畦寬1.0～1.3 m，畦長10 m左右，四周筑20 cm高的田埂，用竹片做成拱棚架；陽畦育苗一般畦寬1 m，畦長10 m，在畦的背面筑高50 cm左右的墻，南面筑高20 cm的墻，東西兩墻筑成斜坡。畦內施入農家肥200 kg、磷酸二氫鉀0.1 kg、2.5%敵百蟲可濕性粉劑100 g，也可在澆水時隨水沖施50%辛硫磷乳油10 mL。

1.5 播種

辣椒種子一般均是包衣種子，已殺菌消毒，不需要再重復消毒，可直接播種。為提高種子發芽率，播種前應將種子晾曬2 d，將種子攤薄鋪勻。每隔4 cm左右放1粒種子，每667 m2約需種子30 g左右。播種前先撒一層拌有草木灰的細土，以免泥漿黏住種子。播種后覆蓋一扁指厚的細土。為防止雜草生長，可噴施辣椒專用除草劑苗床清，再蓋上地膜，插架蓋棚，四周用土壓嚴踏實，嚴防透風透氣。

2 苗床管理

2.1 調節溫度

出苗前，白天床溫保持在28～30℃，夜間保持在20～25℃，保持15 d左右。待有50%左右的幼苗破土后揭去地膜，白天床溫降至25℃左右，夜間溫度保持在20～25℃；出苗80%時，白天溫度保持在25℃，夜間溫度保持在8～10℃，晴天中午若溫度過高，應及時揭膜，以防燒苗。

2.2 水肥管理

苗床干旱時，可在中午用噴壺噴灑，由于溫度低，不要噴溫度過低的水；如果幼苗生長細弱，葉片沒有光澤，可噴0.2%尿素加0.2%磷酸二氫鉀混合液。

2.3 蹲苗

控制供水和加強通風，促進幼苗生長健壯，可在定植前10 d左右進行。

2.4 防治苗期病蟲害

苗期主要病害有猝倒病、立枯病、炭疽病等，蟲害有金針蟲、蚜蟲、地老虎等，可用75%百菌清600～800倍液噴灑防治。

3 整地移栽

三櫻椒根群分布較淺，深耕15 cm左右，耕后耙實保墑，以利栽植成活。施肥以底肥為主，追肥為輔，每667 m2施優質有機肥1 000 kg以上、三元復合肥50 kg為宜。春椒在4月中下旬移栽，麥茬椒在6月15日之前完成移栽。按照品種特性及茬口安排，雜交稀植品種每667 m2栽植1 500～3 500株，常規品種栽植8 000株左右，具體視肥力而定。定植后要及時中耕、除草、培土、打頂。進入迅速生長期要及時追肥、澆水，以促壯發育。生育期注意防治蚜蟲和預防病毒病、炭疽病等。雨季注意排水防澇。

4 田間管理

①化學除草：移栽前可選用氟樂靈防除雜草，每667 m2用100～150 mL兌水30～40 kg均勻噴霧，噴后耙地，把藥液及時混入3～5 cm土層內；移栽后除草劑可選用精禾草克，每667 m2用50～60 mL兌水30～40 kg于雜草3～5葉期均勻噴霧，或每667 m2選用蓋草能20～30 mL兌水30～40 kg均勻于雜草2—3葉期噴施。②及時中耕培土：定植成活后應及時劃鋤，在灌水或降雨后及時中耕，破除板結，三櫻椒根系分布較淺，中耕一般應適當淺一些，同時距根部要遠一點。簇生型常規品種應及時摘心打頂。③追肥：春椒田追施氮磷鉀各15%的復合肥20 kg；麥茬椒田每667 m2追辣椒專用肥40～50 kg，分2次追施；三櫻椒對磷鉀肥的需求較大，可噴施0.4%磷酸二氫鉀溶液，促進開花結果。④灌溉：三櫻椒澆水應小水勤澆，忌大水漫灌，澆水后田間不能積水，高溫天氣中午澆水，易造成三櫻椒“三落”，因此需杜絕高溫天氣中午澆灌。

5 主要病蟲害防治

5.1 主要病害

猝倒病和立枯病多發于苗床，首先進行床土消毒，1 m2育苗面積用70%多菌靈20 g加細土14 kg拌勻后均勻撒至苗床內，再疏松苗床土壤。炭疽病主要為害果實、葉片、熟果，可用70%可濕性甲基托布津1 000倍液噴灑防治。疫病可發生于辣椒各個部位，但以果實發病最重，可用72.2%普力克水劑400倍液或90%疫爽靈可濕性粉劑600倍液葉面噴灑，交替使用，連防兩三次。瘡痂病主要為害葉、莖，可用農用鏈霉素4 000倍液或77%可殺得可濕性粉劑1 000倍液噴灑莖葉，每7～10 d噴灑一次，連續噴灑三四次。病毒病嚴重為害辣椒的產量和品質，可用5%菌毒清300倍液或20%病毒A可濕性粉劑400倍液噴霧，連防3次。爛根病主要是苗期受害，先在根部發病，最后全株發病，育苗時可在苗床撒草木灰和細干土等吸潮降溫，防止床內濕度大，提高植株抗病能力。

5.2 主要蟲害

蚜蟲可用10%吡蟲啉粉劑1 500倍液噴霧防治。煙青蟲可用4.5%高效氯氰菊酯和5%甲維鹽混合防治。甜菜夜蛾于6月下旬至8月上旬，傍晚前噴藥，并結合地面撒毒餌的方法，以獲得良好防效。蠐螬和金針蟲用炒香的麥麩子拌敵百蟲藥液，于傍晚撒于地表，危害期可向根部澆灌90%敵百蟲1 000倍液防治。

6 催紅和收獲

當田間80%以上椒果紅熟時，可噴灑40%乙烯利600～1 000倍液催紅。收獲后把辣椒棵頭朝下搭到麻繩或鐵絲上進行晾曬。下雨時，覆蓋塑料薄膜防雨，冬季農閑時根據產品等級進行分類采摘并出售。