氣-質聯用技術在食品農藥殘留檢驗中的應用研究

魏 珂，田繼鋒，金子純

（許昌市農產品質量安全檢測檢驗中心/許昌市農產品質量安全檢測與風險評價重點實驗室，河南 許昌 461000）

0 引言

人們在進行農業生產的時候，農作物病蟲害問題是難以避免的，一般都會采用化學合成農藥的方式，來實現對農作物病蟲害防治效率的提升，但是，也會在一定程度上使農產品提升了中毒風險程度。可見，食品農藥殘留檢測技術在農業生產及食品安全生產中，是具有重要性的。而氣質聯用技術的使用具有較高的優勢，能夠將測定樣品中存在的農藥殘留進行快速準確的分析，從而使得食品安全生產進一步獲得了保障[1]。

1 氣-質聯用技術在食品農藥殘留檢驗中應用的優勢

氣-質聯用技術應用于農藥殘留檢測中體現出的優勢是多樣化的，尤其是在定性能力以及靈敏度方面體現的非常顯著，在對該技術具體進行應用的時候中，主要是對氣相色譜儀進行利用來對食品當中包含的各種組分進行分離，然后再對質譜儀進行使用，針對其中的化合物實施相應的定性分析，進而使得化合物中的各個官能團實施細節化的分析，快速準確的將有機物化學的特性進行確定。針對當前階段使用的氣質聯用技術進行分析，對于質譜儀而言，主要包括兩種模式，分別為全掃描模式、選擇離子監測模式，其中選擇離子監測模式在實際使用中抗干擾性能比較強，具有較高的實際應用頻率[2]。

2 氣-質聯用技術在食品農藥殘留檢驗中的應用研究

2.1 氣-質聯用技術對糧食的農藥殘留檢測

氣-質聯用技術中的氣相色譜質譜法在糧食食品檢測中使用，能夠有效地分析食品當中存在的有機磷、有機氯等物質。主要流程為將待測樣品處于水浴環境下，采用丙酮、二氯甲烷這兩種物質對相關物質進行提取，同時采用旋轉的方式將提取物進行蒸發使其達到近干的狀態，在進行凈化的時候需要采用Envi-Carb柱、Sepak-NH2柱的方式，通過相色譜-質譜來對相關有機物進行相應的檢測，比如有機磷、有機氯等物質的檢測，并采用合理的離子監測方式對其中的有機物實施相應的檢測工作。

2.2 氣-質聯用技術對蔬菜中農藥殘留的檢測

氣-質聯用技術下對蔬菜中農藥殘留實施檢測時，可以采用各種不同的方式來對農藥殘留實施相應的檢測工作，相關工作人員可以針對蔬菜檢測設計相應的檢測方法，通常會設計氣相色譜法與離子阱質譜儀法相結合的檢測模式，能夠有效地對蔬菜中的農藥殘留進行檢測。該技術在實際應用中，體現出的精準度是極高的，它能夠在140min以內，將170種左右的殘留農藥進行分離。

2.3 氣-質聯用技術對水果中農藥殘留的檢測

水果作物生產中多采用有機磷類的農藥，所以這種殘留物對人體在成的危害是比較大的，甚至會對人體的神經功能產生危害，從而使身體引發精神錯亂的異樣情況。通過氣-質聯用技術的應用，能夠快速的對有機磷實際殘留的情況進行檢測時，需要對各種水果分別實施相應的抽樣檢測工作，依據相關檢測的具體結果來分析，草莓與桔子這兩種水果對于農藥的殘留超標率是不同的，分別為41.7%、19.6%，而這兩種水果對于人們而言是非常喜愛吃的水果，一般情況下，可以采取清水清洗的方式，將殘留于水果外表的農藥殘留進行清除，但是依然會存在部分殘留侵入到食物的內部，進入到人體當中勢必會對人體健康造成危害，所以氣-質聯用技術在農藥殘留檢測當中是具有重要性的。

2.4 氣-質聯用技術對茶葉農藥殘留的檢測

病蟲害問題對茶葉的危害性是非常嚴重的，所以茶農為了有效地防治病蟲害問題經常會采用農藥的方式來處理，有時還會采用除草劑的方式避免茶園雜草叢生，而殘留于茶葉上的農藥殘留會對人體健康狀況產生危害。針對這方面的問題，相關研究人員通過熱脫附-氣質聯用儀的利用，來對農藥殘留物實施相應的檢測工作，能夠針對茶葉當中擬除蟲菊酯類農藥的殘留狀況進行精準化的分析。此外，相關研究人員才通過固相萃取-氣質聯用檢測技術的充分應用，能夠對茶葉當中殘留的14種農藥進行分析，所體現出的靈敏度是非常顯著的，而在線性范圍上也是比較寬的[3]。

3 結語

綜上所述，在現代化科學技術的發展進程中，人們不斷提高了食品安全的重視。而氣-質聯用技術在食品農藥殘留檢測中應用，能夠有效的提升相應的檢測速度，也能夠在一定程度上使食品農藥殘留檢測在精度方面得到提升，促使食品安全能夠獲得全面保障。