食品檢測技術存在的問題與解決對策

林麗

摘 要：在社會食品安全意識不斷提升的過程中，加強發展和完善食品檢測技術的作用與價值更為突出。但目前我國食品檢測相關技術還存在一定的缺陷與不足，為進一步保障食品安全，必須充分認識到現存問題，并采取有效措施加以調整與優化，以促進我國食品檢測技術的不斷發展，從而更進一步發揮食品檢測技術在保障食品安全上的重要作用。

關鍵詞：食品檢測技術;問題;對策

現階段，市場競爭越來越激烈，一些不法商家為謀取私利忽視食品安全，既嚴重威脅著人們的健康與生命安全，也影響著社會的穩定和諧發展。加強對食品安全的管理至關重要，在食品安全保障方面，不僅需要政府相關部門出臺嚴厲的法律制度、建立相關市場監督體系、強化商家及市民的安全意識，還需要加強對食品檢測技術的完善與應用，通過食品檢測技術的準確檢測避免問題食品流入市場。

1 食品檢測技術中存在的問題

首先，針對技術研發與完善投入的資金不夠。受重視度不足等因素的影響，在我國食品檢測技術的發展過程中，政府相關部門提供的資金扶持、政策扶持力度有所欠缺，加之相關企業及機構自身經濟能力參差不齊，無法承擔研發與完善技術所需的設備、人才聘請等一系列高昂費用，在一定程度上導致了食品檢測技術存在故步自封的問題，在社會不斷發展的過程中，食品檢測技術逐漸呈現出無法適應食品安全檢測要求的情況[1]。其次，存在相關技術人才缺口較大的問題。造成人才缺口較大的主要原因有如下2點：①受食品檢測工作的特征影響，食品檢測工作較為枯燥，在技術研究與應用上更是一項長期的工作。②政府與高校未形成合力，沒有結合食品檢測技術發展針對人才需求調整辦學方針。最后，食品檢測技術并未被廣泛用于實踐中。我國食品檢測技術的發展雖取得了一定成效，但受經濟發展、人才聚集不平衡因素的影響，整體發展存在嚴重不平衡的問題[2]，導致食品檢測技術無法在各個城市及地區得到全面廣泛應用。另外，很多檢測技術還囿于實驗室，并未全面充分進入市場參與食品安全檢測工作。

2 食品檢測技術現存問題的解決對策

2.1 加大扶持力度，保障技術研發與應用效果

政府方面而言，應給予相關部門及機構一定的資金扶持。從食品檢測技術發展現狀來看，解決現存問題的根本措施在于加大資金投入，解決研發所需的設備問題，又能夠在一定程度上解決人才缺口問題。因此，政府相關部門應予以重視，加大對相關檢測機構的資金扶持，幫助相關檢測機構完成對食品安全檢測設備的更新、對人才缺口的補足以及對實驗室的完善，保障技術研發水平[3]。同時，還應輔之一定的政策扶持，如根據相關機構的研發情況制定相關稅收制度，減免相關檢測機構的各種稅收，降低機構的資金壓力等保障檢測機構的技術研發工作的順利開展。針對檢測技術的應用問題，還應結合市場監督局等部門加大對相關檢測技術的推廣宣傳，提高企業對先進檢測技術的了解程度及應用率。根據經濟不發達地區的實際特征，通過政府牽頭建立公益性食品檢測機構等方式提高檢測技術的普及應用。

2.2 實現政府、高校與檢測機構的三方融合，保障人才需求

為解決技術人才缺口問題，檢測機構應根據檢測發展需求在政府的引導與扶持下與各大高校形成高效、精準合作，在滿足技術人才需求的同時，保障相關技術人才的培養質量。首先，政府應積極為高校與檢測機構之間的合作牽線搭橋，從政策等方面入手，保障校企合作的效率與可行性，并發揮監督作用，保障合作培養人才的有效性;其次，檢測機構應與高校明確相關人才培養的關鍵以及現階段食品檢測工作對技術培養的要求等內容，向高校開展專業教學提供貼合市場需求的辦學建議，推動教學內容及方式的完善。同時，還應為高校實踐教學、實訓教學提供平臺，并提供實習轉正的機會，保障高校相關專業的教學質量;最后，高校應積極配合政府及檢測機構的人才培養工作，結合市場需求優化教學內容及教學方式，提高人才培養質量。

3 結語

食品安全是保障國泰民安的關鍵，加強對食品檢測工作及相關檢測技術的重視至關重要。為保障我國食品安全，政府、檢測機構及相關企業首先需要提高對食品檢測工作及檢測技術的重視，并結合現階段食品檢測技術發展及應用中的各種問題，充分發揮自身職能作用，聯合高校等機構制定有效解決對策，從而達到不斷提高我國食品安全檢測工作整體發展水平的目的，保障人民健康與安全，維護社會的穩定與和諧發展。

參考文獻

[1]劉文雅，苗夢雅，王薪.論食品檢測技術存在的問題與解決對策[J].中國食品，2018（7）：144-145.

[2]許映城，馬銳軍，莫穎嫻，等.食品檢測技術問題與應對策略[J].電子世界，2019（8）：170-171.

[3]張旭霞，林博，李小寧.食品安全檢測技術存在的問題與對策[J].現代農業科技，2012（15）：289-289，291.