肉羊福利化飼養措施

（鄂爾多斯市農牧業綜合執法局，內蒙古 鄂爾多斯 017000）

目前，歐美國家的動物福利產品占有相當高的市場份額，并且還有持續增高的趨勢。而我國在動物福利方面的研究較少。近年來，越來越多的歐美發達國家將動物福利作為進口農產品的一項標準，并且利用動物福利作為壁壘，限制違反本國動物福利要求的產品進口，從而達到保護國內市場的目的。因此，實施肉羊福利化飼養已勢在必行。其包含的措施主要有以下幾個方面。

1 適宜的飼養環境

1.1 合理的飼養密度

隨著集約化飼養模式的發展，養殖戶為了降低生產成本而有意加大肉羊的飼養密度，但飼養密度大不能保證肉羊的品質，且會加大疫病的發生率，反而降低養殖效益。有研究表明，適宜的飼養密度能顯著改善肉羊四肢膝關節的清潔度，進而降低血清皮質醇濃度[3]，由此提高肉羊的生產力。內蒙古地方標準《舍飼肉羊福利養殖技術規程》規定，養殖場羊舍面積需達到下列要求：種公羊≥1.5㎡/只，妊娠母羊≥1.2㎡/只，產羔母羊≥2.0㎡/只，空懷母羊≥0.8㎡/只，育肥羊≥0.7㎡/只。適宜的飼養密度對肉羊的生產性能及肉品品質有著重要影響[4]。

1.2 適宜的溫度、濕度

外界溫度與肉羊生長所需的溫度密切相關。倘若羊只一直處于高熱環境中，便會出現體溫失衡，呼吸頻率逐漸加快，反芻次數顯著降低等現象[5]。適宜的溫度能較好地維持羊只的福利水平。在肉羊福利化養殖中，成年羊的適宜溫度為5～25℃，羔羊為10～25℃。鑒于內蒙古東西部地區溫差較大，故各地需根據當地的自然環境適當調整羊舍溫度，盡可能地向肉羊福利化養殖所需溫度靠近。其中，羊舍溫度冬季不得低于-5℃，夏季不得高于35℃。

內蒙古地區的羊只在20%～85%的濕度條件下可以維持生長，但與肉羊福利養殖所要求的30%～60%的濕度標準存在一定距離。養殖場在冬季可通過更換干草墊料來改善低濕干冷狀況。在夏季，噴霧、通風或加蓋遮陽棚，均為避免高溫高濕的手段。

2 規范的日常飼養管理

2.1 優質的飼料和充足的飲水

內蒙古廣袤的草原和獨特的氣候條件，為肉羊飼養提供了天然的條件[6]。但冬季氣溫較低，不適合放牧。在冬季飼養過程中，除需供給優質精飼料外，還要保證飼料中粗飼料含量不得低于體重的2.5%。

在夏季，羊群應能夠自由飲水[7]。福利化養殖要求羊只冬季飲水水溫不得低于10℃。內蒙古地區冬季氣溫較低，養殖戶可以給肉羊飲用溫水。

2.2 專業的飼養人員

福利化飼養對飼養人員的要求較高，飼養人員需經過專業培訓，能夠掌握動物福利的相關知識且付諸實踐。

3 科學的運輸管理

3.1 高效的運輸方式

運輸作為現代肉羊產業一項必不可少的程序，存在諸多福利問題，因為在運輸過程中加強管理可有效降低羊只死亡率[8]。在運輸過程中應避免選擇顛簸的路線，降低擠撞引發的應激和縮短運輸時間。

3.2 先進的驅趕、裝卸工具

裝卸過程最易引發應激。裝載過程中的應激會最終影響肉質變化。在裝卸過程不得使用器械強行驅趕或強行拖拽肉羊上下車[9]。Correa等[10]發現，使用壓縮空氣棒取代鐵棍和木棍等器械，可改善動物福利。在裝卸過程中應盡可能使用先進的裝卸設備，使車面與裝卸臺處在同一個水平面上。若出現無法避免的坡道，其坡度也不宜超過20°。福利養殖可以確保肉羊處于良好的健康狀態，大幅度降低發病率，同時減少激素等有害物質在肉羊體內的沉積，從而提高肉羊的產品品質。動物福利的建立有利于我國動物產品打入國際市場[11]，有利于動物源食品生產過程更加科學和規范，從根本上提高畜禽產品質量及安全水平。