年末豬肉價格“抬頭”專家：春節前一兩周或將回落

專家認為， 這次反彈既有制作臘肉等傳統季節性因素影響， 又有冷鏈物流等因素疊加。

國家統計局12 月9 日公布最新數據，今年11 月份，全國居民消費價格同比下降0.5%， 環比下降0.6%， 豬肉等重要民生商品價格繼續回落。 不過，記者注意到，11 月底以來，部分地區豬肉價格有所反彈，元旦、春節將至，豬肉價格會否延續下降趨勢，引發關注。

11 月豬肉價格整體保持下降，月末現反彈

12 月初， 記者探訪北京多家大型商超、便民生鮮超市發現，豬肉價格整體較為穩定。 在北京市朝陽區一大型商超的生鮮區，11 月中旬每斤售價21.98 元的“帶皮后尖”豬肉，價格漲至24 元左右，不過，經超市一番打折、特價活動下來，售價仍然保持在每斤22 元左右的水平。

在南方地區， 豬肉價格則實實在在地上漲了。 例如，四川之前已降至21 元每斤的豬肉，現在要賣到24元。

前述北京商超的工作人員告訴記者， 今年豬肉價格的高點出現在7、8 月份，“帶皮后尖”售價每斤超過27 元。 9 月份，豬肉價格出現下降，但感受不明顯。 進入10 月份，價格開始快速下跌， 零售價格調整頻率也隨之加快。

針對近期豬肉價格的反彈，該工作人員表示， 定價都是隨著白條豬進價進行調整的，“進來的貴了，賣的肯定也貴一些”。

據農業農村部最新數據，2020年第47 周 （11 月23 日～27 日），16省份瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每千克37.43 元，環比漲1.6%。12 月4 日全國農產品批發市場豬肉平均價格為每千克41.79 元，比12 月3 日上漲了0.9%。

從國家統計局今日公布的數據來看，11 月份，豬肉價格仍然整體延續了10 月份的下降趨勢， 再次同比、環比“雙降”。 較去年同期下降12.5%， 降幅進一步擴大; 與上月相比，下降6.5%，不過降幅收窄了0.5個百分點。 降幅收窄也印證了11 月底出現的價格反彈。

南方進入臘肉季拉升需求，中南六省份“禁運”影響供應

分析此次反彈， 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇認為， 主要由于11 月中下旬，四川、重慶、湖北等地進入傳統制作臘肉的季節， 豬肉消費逐漸進入高峰期，帶動價格上漲。

除季節性因素外， 近期進口凍肉外包裝檢測出新冠病毒， 冷鏈物流整體受到影響，深加工企業、餐飲企業等在選擇原料時更傾向于國內豬肉，一定程度上拉升了需求。

同時，11 月底， 廣東、 福建、江西、湖南、廣西、海南等中南六省份實行生豬“禁運”政策，且政策在12月初“加碼”，對南方市場豬肉供應帶來一定影響。 此外，還存在一定的資本市場炒作因素在其中發揮作用。

綜合上述因素，朱增勇認為，這次反彈既有制作臘肉等傳統季節性因素影響，又有冷鏈物流、資本市場炒作等因素疊加， 呈現了在正常的季節性上漲過程中的一次不正常的過快上漲。

隨著人們對進口凍肉的顧慮逐漸消除、 市場自發調節機制發揮作用，朱增勇判斷，這次反彈的時間不會太長，空間不會太大。

據他觀察， 市場自發調節的作用已經在最近幾天有所顯現， 豬肉價格出現回調。 “屠宰場、消費者和養殖戶處在市場博弈狀態下， 價格上來以后會對消費需求形成一定抑制，消費端或者屠宰場無法接受，不能支撐短期的過快上漲， 那么價格勢必要進行回調。 ”朱增勇解釋。

供給形勢總體向好，專家：春節前一兩周豬肉價格或將回落

同時， 生豬供需總體形勢向好也進一步減少了此次反彈長期持續的可能性。 國家統計局高級統計師董莉娟在解讀11 月份CPI 時表示，豬肉價格延續下降趨勢， 主要受到生豬生產不斷恢復， 豬肉供給持續改善影響。

農業農村部數據顯示， 至9 月底， 全國生豬存欄達到3.7 億頭，同比增長20.7%， 恢復到2017 年末的84%， 也是自2017 年第三季度以來首次實現增長。 能繁母豬存欄達到3822 萬頭，同比增長28.0%，恢復到2017 年末的86%。

同時，豬肉進口也在增加，今年1 月至9 月，中國自歐洲進口豬肉同比增長107.3%，自美國、南美等的進口也在加快。 此外， 受非洲豬瘟疫情、新冠肺炎疫情等因素影響，今年政府加大了凍豬肉的投放力度。 截至目前，今年已經投放35 次中央儲備凍豬肉，年投放總量預計達60 萬噸。

朱增勇認為， 在國內生豬供給形勢明顯好轉的情況下， 隨著季節性因素及其他短期因素消失， 豬肉價格會出現回落。

他表示， 四季度到春節前都是供給和需求同時增加的過程， 國家可能會加大儲備肉的投放， 豬肉價格有一定的合理上漲空間， 但不會太大。

他預計， 今年春節期間豬肉價格走勢與往年基本一致， 豬肉價格從現在開始上漲，至春節前一兩周，餐飲企業、 深加工企業和消費者基本完成備貨， 豬肉價格開始季節性回落。

長期來看， 這次漲價也只是豬肉價格下降過程中的一次波動，并不是外界認為的“豬周期”失靈。

朱增勇表示，每一個豬周期，無論上漲還是下跌， 都不是一個圓滑的曲線， 大周期里面還包括一些小的季節性周期，“下跌過程中， 在某個階段出現一定反彈， 實際上是市場的一次修正”。