單個(gè)脂肪酸可獲得更精準(zhǔn)地飼喂

當(dāng)提到脂肪補(bǔ)充時(shí)， 新的研究產(chǎn)生了一個(gè)全新的領(lǐng)域。 所有脂肪都會(huì)給日糧提供能量。 但是，單個(gè)脂肪酸也會(huì)影響奶牛的消化率、代謝、能量分配和產(chǎn)奶量反應(yīng)。 補(bǔ)充時(shí)間、泌乳階段，甚至日糧中飼草的數(shù)量，所有這些都會(huì)影響奶牛如何反應(yīng)。

美國(guó)密歇根州立大學(xué)奶牛營(yíng)養(yǎng)副教授Adam Lock 說(shuō)， 在奶牛營(yíng)養(yǎng)中，這是一個(gè)令人興奮的時(shí)刻。 研究表明， 并不是所有的脂肪都是一樣的。 就像在日糧配合中氨基酸替代粗蛋白， 個(gè)體脂肪酸將會(huì)替代日糧脂肪和補(bǔ)充脂肪。

大約10 年前，棕櫚酸補(bǔ)充劑在美國(guó)得到廣泛應(yīng)用。 營(yíng)養(yǎng)師們?cè)趩?wèn)，它與正在飼喂的其他脂肪酸是否相同。 當(dāng)時(shí)，人們普遍認(rèn)為，一種飽和脂肪酸與另一種飽和脂肪酸相似，它們都表現(xiàn)一樣。

“然后， 我們開(kāi)始調(diào)查這項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)情況可能并非如此。 我們還查閱了對(duì)人類(lèi)ω-3 和ω-6 的研究，很快發(fā)現(xiàn)， 并不是所有的脂肪酸都是相同的，”Lock 解釋說(shuō)。“這使我們走上了一條新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)之路。 ”今天，研究清楚地表明，并不是所有的脂肪都是相同的。 每種脂肪酸都是獨(dú)一無(wú)二的，起著特定的作用。

了解脂肪酸

奶牛普遍飼喂的所有脂肪都是其它行業(yè)的副產(chǎn)品。 沒(méi)有一種是在考慮到奶牛的特殊需要的情況下開(kāi)發(fā)出來(lái)的。 但是，由于脂肪比碳水化合物和蛋白質(zhì)有較高的能量密度，所以給奶牛飼喂一定數(shù)量的脂肪，以提供額外的能量是合情合理的。處于能量負(fù)平衡的新產(chǎn)奶牛和高產(chǎn)奶牛需要大量的能量。 給奶牛日糧添加高能量的脂肪， 增加了日糧中的總能量， 而無(wú)需奶牛多采食。 但是， 日糧中過(guò)多的脂肪也會(huì)對(duì)奶牛產(chǎn)生負(fù)面影響。

這就是新研究的來(lái)龍去脈。 “我們正在努力以不同的方式利用現(xiàn)有產(chǎn)品。 我們不僅把脂肪看成是一種能量來(lái)源， 而且是把它看成是滿足奶牛需要精準(zhǔn)飼喂的一部分，”Lock說(shuō)。 在他們的研究中，他的團(tuán)隊(duì)將三四種商業(yè)脂肪混合， 以形成最符合奶牛需求的特定脂肪酸。 棕櫚酸（C16:0）和油酸（順式-9 C18:1）是迄今為止最被看好的。 他們還研究了硬脂酸（C18:0），并計(jì)劃在未來(lái)研究ω-3 和ω-6 脂肪酸。

研究

科學(xué)發(fā)現(xiàn)通常是一系列小的、漸進(jìn)的過(guò)程。 研究人員研究了個(gè)體脂肪酸， 以及不同組合和比例脂肪酸對(duì)奶牛消化率、 能量分配、 產(chǎn)奶量、 乳成分產(chǎn)量和體況變化對(duì)奶牛的影響。 他們發(fā)現(xiàn)，泌乳階段、日糧中飼草的數(shù)量， 甚至不同脂肪酸水平，都會(huì)對(duì)奶牛產(chǎn)生獨(dú)特的反應(yīng)。

2016 年，de Souza 等 人 分 析 了 來(lái) 自10 項(xiàng)研究的個(gè)體奶牛數(shù)據(jù)， 這些研究為泌乳高峰后奶牛飼喂棕櫚酸補(bǔ)充劑。 結(jié)果，隨著棕櫚酸添加量的增加， 乳脂肪產(chǎn)量和能量校正乳（ECM）產(chǎn)量線性提高。 NDF 消化率也隨著棕櫚酸添加量的增加而提高，但是干物質(zhì)采食量（DMI）無(wú)變化。 2015 年，Piantoni 等人的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)， 棕櫚酸和硬脂酸結(jié)合提高了低飼草日糧NDF 的消化率，但在高飼草日糧中，NDF 的消化率卻沒(méi)有提高。

2018 年，de Souza 等人報(bào)道，當(dāng)棕櫚酸和油酸結(jié)合飼喂時(shí)， 增加了分配給身體儲(chǔ)備的能量。 而當(dāng)它和硬脂酸（C18:0）結(jié)合飼喂時(shí)，可降低養(yǎng)分的消化率。

研究表明，每天生產(chǎn)43 千克以下牛奶的泌乳高峰期后奶牛， 添加棕櫚酸， 將會(huì)分配更多的能量用于牛奶生產(chǎn)。 但是高產(chǎn)奶牛卻沒(méi)有這種情況。 相反，當(dāng)添加棕櫚酸和油酸時(shí)，每天生產(chǎn)54 千克或以上牛奶的奶牛將更多的能量分配給牛奶生產(chǎn)（de Souza 和Lock, 2017a）。 這可能表明， 棕櫚酸和油酸能夠改變?nèi)橄俸椭窘M織之間的能量分配。

在一項(xiàng)后續(xù)研究中， 研究的是棕櫚酸添加時(shí)間對(duì)泌乳早期 （泌乳1～24 天） 奶牛生產(chǎn)性能的影響。 與未添加棕櫚酸的奶牛相比，DMI 或產(chǎn)奶量無(wú)差異。 然而，隨著時(shí)間的推移， 添加棕櫚酸的奶牛生產(chǎn)更多的ECM，每天始終大約4.5 千克。 添加棕櫚酸奶牛的體重也下降更多，約23 千克。相比之下，與未添加的奶牛相比，添加棕櫚酸的奶牛，從泌乳25天到67 天， 產(chǎn)奶量每天增加了3.2千克，ECM 每天增加了4.6 千克，體重大約多下降10 千克（de Souza 和Lock, 2017b）。

2018 年夏天， 在美國(guó)乳品科學(xué)協(xié)會(huì)會(huì)議上， 密歇根州研究人員的一些摘要表明， 改變?nèi)占Z棕櫚酸與油酸、 硬脂酸與油酸的比例會(huì)改變奶牛的反應(yīng)。 高產(chǎn)奶牛的生產(chǎn)反應(yīng)、DMI、 產(chǎn)奶量和ECM 會(huì)隨著日糧中油酸的增加而提高， 低產(chǎn)牛則對(duì)日糧中較多的棕櫚酸反應(yīng)良好。 在第二項(xiàng)研究中，與未添加的奶牛相比，在硬脂酸與油酸添加比例不同的情況下， 所有獲得脂肪酸奶牛的產(chǎn)奶量、ECM、乳脂量和牛奶中預(yù)制脂肪酸都有所提高， 但隨著油酸添加量的增加，養(yǎng)分的消化率得到改善。

脂肪酸也會(huì)影響奶牛的繁殖。 美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)對(duì)ω-3 脂肪酸的研究表明，在六項(xiàng)研究中，飼喂超長(zhǎng)鏈脂肪酸可改善奶牛第一次配種受胎率或總受胎率。

展望

Lock 說(shuō)， 這些數(shù)據(jù)本身就說(shuō)明了問(wèn)題。 研究表明，個(gè)體脂肪酸對(duì)多種代謝過(guò)程有直接的影響。 來(lái)自奶牛場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)師和奶農(nóng)的反饋是積極的，在其營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃中，他們開(kāi)始關(guān)注脂肪酸含量。 但是還有更多的東西需要學(xué)習(xí)。

所有飼料中都含有脂肪酸。 飼草大約含2%～3%脂肪酸，而日糧通常含有50%飼草。 這意味著要精確地飼喂脂肪酸， 需要注意日糧中所有脂肪酸來(lái)源。

新的研究將繼續(xù)闡述脂肪酸對(duì)泌乳奶牛的影響， 以便能確定在特定生理?xiàng)l件和特定目的下， 理想的脂肪酸組合來(lái)飼喂奶牛。

并不是所有的脂肪都是一樣的。 如果有人想賣(mài)給你一種脂肪補(bǔ)充劑，那么你的第一個(gè)問(wèn)題應(yīng)該是，“這種產(chǎn)品的脂肪酸含量是多少？ ”