回鄉養殖棘胸蛙，這個小伙不簡單

文/林萍姍

作為“百蛙之王”的棘胸蛙又名石凍、石鱗等，是中國特有的蛙類、生長在南方丘陵山區的一種名貴山珍。由于棘胸蛙馴養、繁殖、培育等技術難度大，對自然生態環境要求高，整個行業尚處于初步發展階段。來自福建省德化縣的黃其煅看準了棘胸蛙行業的發展潛力，2016 年從福建農林大學動物科學學院水產養殖學專業畢業后，到德化縣春美鄉建立石凍王種蛙種苗繁育基地，擔任養殖技術員，帶動當地農戶協作養殖，共同致富。

初生牛犢不怕虎

剛從農村走出來，成為一名大學生，現在又要回到山里當“農民”？當黃其煅懷著滿滿的斗志將返鄉創業的決定告訴父母時，他的父母當即提出了強烈的反對意見。面對父母的不理解，黃其煅沒有灰心，他自小就是一個很有想法、意志堅定且有恒心毅力的人，他向父母詳細分析了這個行業未來的發展方向和前景，以及家鄉生態環境優勢，并講述了自己的創業初步計劃，胸有成竹地表達了他的決心和自信。父母漸漸打消疑慮，不再強烈反對后，黃其煅將大學時期創業賺到的十幾萬元作為啟動資金，帶著大學同學一起創業。

2016 年創業伊始，黃其煅還沒有建立十分周全的長遠規劃，他單純地想養殖棘胸蛙、賣活體。最初的幾個月，黃其煅忙于建設場地、道路以及電線、網絡的鋪設。期間，黃其煅的合伙人蘇進全為他提供了很大的幫助，不但出資金，而且幫忙出點子；此外，政府也給予養殖場每平方米120 元的補貼，這些對于剛剛起步的黃其煅而言如魚得水。石凍王種蛙種苗繁育基地的建成，為他養殖棘胸蛙創造了重要條件。他投入大量資金做這份事業，然而難題還是接二連三地出現了。

雖然早已對棘胸蛙行業進行相對全面的研究，但是在創業實踐中，黃其煅還是遇到了兩個十分棘手的問題：第一個是養殖過程中棘胸蛙的疾病問題。第一年因為池子沒有完全脫堿，放下去的種蛙由于堿性過大而出現破皮現象，最終導致放進來的這批種蛙大部分死亡。為了解決這一問題，黃其煅與合伙人商議后對新池子使用過磷酸鈣脫堿模式，才得以渡過難關；第二個是資金問題。黃其煅本以為十幾萬元的啟動資金加上政府的扶持補貼已經夠用了，但現實情況是養殖棘胸蛙及相關花銷遠遠超出了預算。幸好蘇進全及時注資50 萬元，黃其煅的養殖場才能夠繼續運營下去。

2018 年夏天的一個晚上，黃其煅的經歷至今記憶猶新。當時偌大的養殖場只有他一個人在，工人們都回去休息了。大約凌晨3 點，天上突降大暴雨，黃其煅以為雨不會下太久，不料雨下了一個小時還沒有停止的跡象。他害怕渾濁的水進了蛙池會導致蝌蚪死亡或者得病，于是趕忙披上雨衣，帶著頭燈，往每個養殖池關水，一個人忙到了早晨，期間不曾停歇。黃其煅也由此更加感嘆：養殖業就是靠天吃飯的行業，可能稍不注意，就會全軍覆沒。這次的經歷讓他感受到，在日后創業的過程中更加注意一些細節，也更加謹慎周密地作好決定。

團隊協作始轉型

雖然黃其煅2016 年就開始做養殖棘胸蛙的事業，但因賣棘胸蛙活體存在一定的局限性，市場也沒有充分打開，僅依托德化網進行宣傳效果欠佳，活體銷量不佳。而一旦棘胸蛙滯銷，直接后果就是導致死亡，損失可能十分慘重。此時，恰逢遇到了合適的投資人，但需要公司載體作為支撐，綜合各方面考慮，2018 年6 月黃其煅成立了福建省石凍王生物技術研發中心有限公司，集棘胸蛙養殖、加工、銷售于一體，旨在解決農民后顧之憂、保障項目持續發展。

從單純賣棘胸蛙活體，到研發出四類棘胸蛙衍生產品。這些產品包括針對成年人的石凍王營養粉片、針對老年人“三高”問題的石凍王凝膠糖果（蛙油）及針對兒童的石凍王兒童營養粉片、石凍王兒童營養肽粉。有了這些產品，經營范圍實現了重大的突破，這也為他帶來了更加可觀的收入。

據黃其煅介紹，目前公司項目盈利模式主要來自兩大塊：一塊是種蛙種苗的銷售，另一塊是營養粉片的銷售，而二者的盈利比例是3 ∶7，盈利額較過去翻了不止一倍。他建立的石凍王種蛙種苗繁育基地，也從2016 年的小規模擴建至2020 年的20 畝，且仍在擴建中。

黃其煅集結了多層次、多領域的優秀人才作為其核心團隊。目前，核心成員26 人，其中包括以第一身份和第二身份共發表三篇SCI 的廈門大學周明燦博士、獲多項創新創業省級獎項和中國國際“互聯網+”大賽名次的李霖，擁有6項專利、2 篇專業領域核心文章且獲福建省第六屆中國國際“互聯網+”大賽金獎的翟挺楷等行業精英。黃其煅的顧問團隊更是極具行業權威，成員包括中國中醫科學院首席研究員、屠呦呦專家組核心成員葉祖光，中國疾病預防控制中心研究員、中老年學會營養食品分會主任付萍，美國得州大學西南醫學中心博士后、福建師大南方生物醫學中心生命科學院教授李達諒等。

記者了解到，黃其煅公司的運營重點主要體現在五個方面：一是項目對接。針對偏遠山區農民靠天吃飯、收入普遍偏低的現狀，結合春美鄉等部分山溝適合養殖棘胸蛙的良好區域條件，與農戶深入對接項目；二是降低成本。公司培訓養殖場設計工人，通過專業、精準的養殖模式進行設計，使用最佳材料，確保一次投入、長期使用，降低投資成本；三是扶持農戶。帶動農民養殖，以商品蛙價格向養殖戶出售高質量種蛙（一斤商品蛙120 元，而一對種蛙高達300 元），將種苗以低于市場價出售給養殖戶，同時農戶前期可只付一半資金；四是技術培訓。公司與農戶簽訂養殖分廠合同，公司安排養殖技術人員免費對接農戶，做好培訓養殖技術，確保農戶養殖當年就能有回報；五是高價回收。以高于市場價收購農戶養殖的商品蛙，解決農戶的后顧之憂。回收后的商品蛙主要用于石凍王營養粉片等產品的加工銷售。

千億級市場待開發

黃其煅告訴記者，石凍王擁有千億級的市場，但目前真正形成產業化的棘胸蛙衍生產品卻很少。近年，棘胸蛙發展的政策環境極好，有效促進了棘胸蛙衍生行業的快速發展。2017 年12 月12 日，以“綠水青山就是金山銀山”為主題的棘胸蛙產業發展論壇在北京召開，論壇給予石凍王產業高度評價。

植根棘胸蛙行業，黃其煅逐漸建立起創新優勢、品牌優勢、品控優勢，并大力投入發展，拓展渠道，做好了未來幾年的產品規劃及運營規劃。

在創新優勢方面，其核心優勢是整個行業處于初步發展階段，不存在惡性競爭或市場亂象。集養殖、研發、銷售的僅有石凍王一家。在“健康中國”政策的大力推動下，黃其煅開拓的正是健康行業的潛力領域。

此外，其創新優勢還體現在馴養優勢、研發優勢、生產優勢方面：關于馴養優勢，公司先后與集美大學、福建農林大學、福建師范大學合作研究棘胸蛙生態繁殖技術。成功掌握棘胸蛙野生馴化、生態繁殖、商品蛙喂養（僅吃活體黃粉蟲）等技術；關于研發優勢，成立福建省石凍王生物技術研發中心，吸引了一批來自廈門大學、福建師范大學、集美大學、福建農林大學等高校和科研機構的高層次、高水平人才，極大地提高了企業的研發創新能力，有力推動石凍王科技與健康緊密配合，促進石凍王產業化發展；關于生產優勢，采用當前世界前沿的食品真空冷凍干燥技術，全冷凍鏈方式加工工藝，最大程度地保留棘胸蛙原有的營養成分。采用當前世界前沿的酶解技術，打造出嬰幼兒更容易吸收的小分子營養肽粉，安全無副作用。

當地領導到養殖場調研

公司開發的產品以原料稀缺珍貴、天然無添加、營養種類多、活性好吸收作為品牌優勢大力推廣；其生產的四類棘胸蛙營養成品通過國內公認的檢測機構（福建省產品質量檢驗研究院）檢測，相較其他營養品，成本節約30%～50%，品質平均提升了30%。

據黃其煅介紹，目前公司擁有12 家養殖分場，所有種苗都由總養殖場提供，只要按照既定的養殖模式用心養殖，種蛙種苗就不會出現大規模死亡的現象。公司的種蛙種苗核心競爭力在于抗病性強、四肢強壯，產卵量以及受精率相當高，且體色與野生石蛙相近，較難分辨出是野生的，還是養殖的。加工成石凍王營養粉片不但能夠更完整地保留其營養價值（活體煮熟只能利用18%，而營養粉片利用率在85%以上），而且能提高5 倍以上的附加值。2020 年，他計劃融資 500 萬元用于技術研發、市場開拓和運營管理。

在產品規劃方面，黃其煅計劃在2021 年之前，挑選搭配材料，更新成分搭配，同時利用蛙卵膠原蛋白豐富的特點開發相應護膚產品，充分提高棘胸蛙利用率；2022 年之前，拓寬原有產品的適用范圍，以滿足各地產業需求；2023 年之前，對棘胸蛙衍生品生產流水工藝分級優化，降低生產成本。在運營規劃方面，未來三年分三步走：第一步，在福州建立生產基地，與數十家棘胸蛙規模養殖企業簽約；第二步，將市場擴展至鄰近城市，實行連鎖銷售，與福建省各地區相關企業建立合作關系；第三步，以福建省為核心，全國分立棘胸蛙加工中心，增加原材料來源。他要做高價值的棘胸蛙營養元素，帶動家鄉致富。

扶貧致富在路上

黃其煅告訴記者，他做這份事業的初衷也是為家鄉的建設做貢獻，讓遠離家鄉外出打工的村民回鄉一起建設家園，共同致富。這些年，他的所有努力都從未背離初衷。“綠色發展、健康國民”的現代生態創新型發展道路，成為大健康行業的一股重要推動力量，黃其煅在奮斗的過程中帶動了當地農民養殖25 戶，直接或間接帶動企業就業831 人。

以福建省大田縣的陳文斌為例，在政府的扶持與鼓勵下，原本外出務工的他返鄉就業。然而種植農作物和務工年利潤僅有1.3 萬元，但是養殖棘胸蛙后，年可支配收入達到6.8萬元；再以德化縣楊梅鄉黃文陽為例，原夫妻單純種植農作物年收入僅為1.1 萬元，加入棘胸蛙養殖后，年可支配收入達到8.2 萬元。

黃其煅從一個大學畢業生，轉身做農民，在棘胸蛙行業闖出了一片新天地。從銷售活體蛙到銷售棘胸蛙衍生產品；推廣方式從線下轉為線下線上相結合；從小規模養殖基地擴建至20 畝的養殖基地……輝煌的背后是他孜孜不倦的大膽探索。目前，他已與浙江、江西以及本省共100 多家養殖戶簽訂了購銷合同；企業年養殖棘胸蛙30 萬只以上，年選捕20 萬只；累計為合作企業新增產值1200 萬元。2017 年，他獲得德化縣“愛崗敬業”青年獎；2018 年，他獲得德化縣“政協委員”提名，石凍王產品獲得中國第九屆食品博覽會金獎；2019 年，他拿到了執業獸醫（水生動物）資格證書；近日，他正加快申報“一種棘胸蛙保溫養殖技術”相關產品加工工藝等專利……一個平凡青年正在一步步蛻變，成為一個有擔當、有使命感的新時代有為青年。

黃其煅說，創業使他的心態改變了許多，也促使他更加成熟，懂得權衡利弊，在用人及投資方面也更加謹慎。他也為有創業想法的青年分享了自己的經驗：“創業一定要先調查下整個行業的情況，尤其是如何銷售產品。我前期就是因為養殖技術不成熟，大部門的時間都放在了研究養殖技術上，忽略了最重要的銷售環節，造成養出來的大部分蛙沒有賣掉。當然，可能正因這個契機，才研究出了石凍王營養粉片等產品。創業真的不容易，不過創業也是改變自我的機會，在創業前一定要考慮自身和行業情況，讓專業人士幫忙分析，同時，一定要管理好資金使用，做到每一筆支出和收入都有明細，以免日后造成不必要的麻煩。”