蘇北地區稻蝦共作立體種養模式與關鍵技術

王國剛，王 為

（1.江蘇淮安國家農業科技園區創新創業服務中心，江蘇淮安223345；2.江蘇沿海地區農業科學研究所，江蘇鹽城224002）

小龍蝦（克氏原螯蝦，Procambarus clarkii）由于其食性較雜、生長速度快、適應能力強、產量高、效益好，市場需求巨大[1]。我國湖北潛江推行“稻蝦共作”模式較早，而江蘇淮安盱眙的小龍蝦產業獲得成功也有目共睹。稻蝦共作立體種養模式在促進淮安市農業產業結構調整、促進水產綠色養殖和可持續發展、增加社會經濟效益等方面做出了重要貢獻。在稻田中養殖小龍蝦，水稻和小龍蝦兩者共生共作，小龍蝦為水稻捕食害蟲和嫩草，其產生的糞便和殘餌又可為水稻提供有機肥料，小龍蝦在稻田中爬動和打洞使土壤疏松又對水稻生長有利，水稻則可作為小龍蝦脫殼場所。這種“稻蝦共作”模式充分利用了稻田中的溫、光、水資源，實現了其良性循環利用，可實現水稻優質、高產、穩產及小龍蝦豐收[2-3]。此外，還可大量減少使用化肥農藥，既環保又節省了費用，生產的優質水稻可加工得到無公害大米[2-3]。大力推廣這種綠色高效、節約資源的生產模式，可以極大地促進農民增收和農業增效[3]。本文對蘇北地區的“稻蝦共作”模式核心技術進行了歸納總結，以期為蘇北稻作區及我國其他相近生態區域大面積推廣應用提供借鑒。

1 稻田選擇與改造

1.1 稻田選擇

田地應選擇遠離農業和工業廢水污染的區域，且保證灌溉條件良好。禁止在稻田周圍的耕地中使用高毒農藥。土壤應肥沃，必要時摻和一定的黏土和沙子。土地必須平整，每幅面積宜超過6.67 hm2，并且規模要適合可持續發展。

1.2 稻田改造

1.2.1 挖溝。沿稻田田埂外緣處開挖圓形凹槽（環形溝），深約1.5 m，其上方寬為4～6 m，下方寬為3～4 m；田間溝形式可多樣，深度為0.8～1.0 m，寬0.5～0.6 m，并且溝的總面積原則上不超過稻田面積的10%。現場工程實施應受國土資源部門的有關規定約束。

1.2.2 加固堤岸與田埂。為確保養蝦的水位，有必要增加堤岸與田埂高度。堤岸高度為1.2～1.5 m，寬度為2～3 m，并被壓實，以使它們不會破裂、穿透或塌陷。田間建造的溝埂，高0.7m，寬0.8～1m，可為小龍蝦提供洞穴或庇護所[1]。

1.2.3 圍欄加漏電保護。在田野周圍建立防逃圍欄并加裝漏電保護裝置，以防止小龍蝦出逃或被盜。圍欄材料可用50～60 cm高的厚塑料、石棉、有色鋼瓦等構筑，其中20 cm埋于地下，每隔2 m用竹樁固定，并在進出水口使用60目的雙層網片圍住，以防止小龍蝦外逃和有害生物進入稻田。但注意不須在田塊之間建立圍欄。

1.2.4 進出水管道設置。田間進水和排水口設于稻田的兩端或對角線，其中進水管則安裝在稻田一端的田埂高處，出水口設在稻田另一側蝦溝的最低位置。進水和出水管道根據灌溉配置有規律地布置，并定期或不定期地進行檢查，確保水能灌得進，排得出。

2 放養前準備

2.1 清整與消毒。對老稻田田埂進行加固，挖除溝內多余的淤泥，修繕防逃設施和進排水系統。用有機石灰對新的稻田進行消毒，用量為100～150 kg/667 m2。田底需要徹底清潔和消毒，以殺死野生生物、害蟲和病原體。對于大米蝦，可用消毒茶粉20～25 kg/667 m2進行消毒。

2.2 施肥。在龍蝦養殖的第一年，可使用300～600kg/667 m2的畜禽糞便，并于2—3月在坑和蝦場中進行充分發酵，再用旋耕機將其旋耕至地表深10—20 cm處。對于已養蝦1年以上的稻田，因其中已含有大量稻草和小龍蝦，腐爛的稻草和小龍蝦糞便提供了足夠的有機肥料，因此通常不需要再施肥料。

2.3 注水。施肥5～7 d后就可以給稻田注水。盡早注入20～30 cm的水層可以促進水生植物的生長。在以后的階段，隨著水生植物的生長，水位可逐漸增加到 40～60 cm。

2.4 種植水草。結合稻田注水種植水草。最好分批移栽水生植物，如伊樂藻、菹草、馬來眼子菜、輪葉黑藻等。種植深度為0.5～1 m，可每5～8 m距離移栽1叢，先淺后深，水草剛栽插時，保持淺水層20～30 cm，約過 20 d，再注水至 40～60 cm。

3 蝦苗放養

3.1 春季養殖

在3—4月份，于蝦溝和水田中，放養規格為180 尾 /kg 的蝦苗 30～40 kg/667m2，通常為 6 000～8 000 尾 /667 m2。

3.2 秋季養殖

在9—11月份，放養規格為30 g以上的親蝦20～30 kg/667 m2，雌雄比為（3～5）∶1。或規格為160～200 尾 /kg蝦苗 30 kg/667 m2。

3.3 苗種要求

3.3.1 質量要求。蝦體外觀干凈，四肢健康完好，強壯而活潑。對于在同一田塊養殖的蝦苗，其規格應盡可能一致，并放足量。蝦苗不適合長途運輸，如確需長途運輸，應用冰塊進行降溫處理。

3.3.2 蝦苗消毒。蝦苗放養前在3%～5%的鹽水中浸泡5～10 min，以殺滅去除病原體和寄生蟲。高溫時使用高錳酸鉀或聚維酮碘溶液消毒，濃度為20mg/L，持續 5～10 min。

3.3.3 試水緩苗。放苗前可將少量的小龍蝦苗種放在盛有擬放養稻田水的盆中，24 h后觀察蝦苗不死，即可放養。緩苗處理是將幼苗浸入田水中1min，再將其提起2～3 min，然后再浸入1 min，如此進行2—3次，以使苗種體表和腔體吸足水分后再放養，提高其存活率。

3.3.4 放養時間。通常選擇晴天早晨和傍晚或陰雨天進行，以避開陽光直曬。

4 生產管理

加強餌料投喂、水質調控、巡田和病害防治等方面管理。當水溫高于12℃時，即可投喂，品種包括新鮮雜魚、玉米、豆粕和菜餅等，也可投喂優質的小龍蝦配合飼料。一般每天投喂2次，上午與下午餌料量之比為3∶7。加強水質調控與巡田，通常每3～5 d就要補充新水1次。在夏季，則縮短至每1～2 d就補充新水1次。應定期或不定期進行巡田檢查，維護和加強泄漏防護設施。蝦病應堅持“預防為主，治療為輔”的原則。

5 水稻栽培

5.1 品種選擇。通常蝦只生長一個水稻種植季節。水稻品種應選擇葉片開角小、抗蟲害、抗逆和抗肥的窄穗品種。如可以選擇淮稻5號、南粳9108等常用的品種。

5.2 種植密度。水稻行株距為30 cm×20 cm，可確保龍蝦的生存環境通風良好。

5.3 水稻管理。在施肥方面，以基肥為基礎，可施腐熟的農家肥300 kg/667 m2。在曬田干燥時，必須清理蝦溝蝦槽，以免造成阻隔和壅堵。溝內水深保持在30～50 cm，曬好田后及時恢復初始水位。農藥使用方面，通常不用藥物，如有必要，則用高效低毒低殘留的生物農藥。在發生草害的情況下，可以手動將其移除；對蟲害，則可通過安裝太陽能殺蟲燈來控制。在水稻收割期間，龍蝦應充分捕撈并出售，捕撈后7～10 d將田水排盡。水稻收割后，將秸稈粉碎還田，要留茬40 cm，以利秸稈來年利用。

6 起捕

6.1 捕捉成蝦。第一個捕撈季節是包括從4月初到6月初的時期，第二個捕撈季節是從7月底到8月底。前期是捕大留小，后期是捕小留大。最有效的捕撈漁具是地籠。

6.2 成蝦留種。捕撈季節最終結束時，要留下足量的成蝦進行蝦苗繁殖。成蝦存田量應不少于15kg/667 m2，為翌年養殖儲備苗種。