呼吸系統疾病患者的食療譜

馬廣生

姜蔥豆豉豆腐湯? 淡豆豉15克，蔥白5根，生姜4片，豆腐2塊，調料適量;把豆腐在鍋中略煎，至微黃色即可。放入淡豆豉、生姜片，加清水煲滾30分鐘左右，再加入蔥白、調料，稍滾;用法是趁熱飲用。此款的功效是祛風解表，治感冒。

燉姜蛋? 生姜3克，雞蛋1個，鹽少許。把生姜切成細末，雞蛋打碎，加鹽及小碗水攪勻，用溫火隔水燉熟;用法是趁熱1次服下，第2天再服。此款可治感冒引起的咳嗽。

芫荽咸欖魚片湯? 芫荽50克，咸橄欖10個，淡水魚片200克;將上料分別洗凈。先用咸橄欖加水在瓦缽內猛火煲至水滾，然后放入芫荽和魚片，再用火煲30分鐘;用法是熱飲。吃魚、菜，喝湯。此款的功效是防治感冒及流感。

蛋黃羹? 雞蛋1只、蜂蜜20克。加水攪勻后蒸成蛋羹;用法是每天早晚各吃1次。從立冬開始堅持吃到立春為止。此款的功效是治療慢性支氣管炎。

海蜇荸薺湯? 海蜇200克、荸薺600克。將上料洗凈后，加水約1000毫升，煎至250毫升即可。用法是空腹食用，經常食用。此款可防治氣管炎。

蘿卜貝母雞? 白蘿卜100克，貝母3克，雞1只（約1000克重），調料適量;將白蘿卜洗凈，切塊;貝母敲碎;雞去毛、內臟并洗凈。將白蘿卜、貝母及調料填入雞腹內封口，蒸約2個小時至雞爛熟即可。用法是1只雞分早、晚兩次吃完。此款的功效是治氣管炎、支氣管炎。

百合糖柚? 柚子1個（500克重），百合125克，白糖250克。將柚子洗凈，除去肉瓣，留皮。以柚皮連同百合、白糖加水600毫升煎2～3個小時后，去渣即成;用法是每劑分3天食用，每天1次。3劑為一個療程。此款的功效是防治慢性氣管炎。

高粱飴糖梨雞湯? 母雞1只（1000克重），高粱飴糖500克，梨2個。將雞宰殺取出內臟洗凈后，放入高粱飴糖和梨，用鍋燉熟。用法是吃雞、梨喝湯，分2日食;必要時可再食1日。此款可治久咳。

酥油蛋青? 鮮酥油15克，蜂蜜3克，雞蛋清2個。將酥油化開，加蜜加蛋清調勻，再蒸熟;用法是每日1次，連食幾次。此款可治老年氣虛久咳。

蜜糖南瓜? 南瓜1個（500～1000克重），蜂蜜60～100克、冰糖30～50克。將南瓜洗凈，在瓜頂上開個洞，挖去一部分瓜瓤，裝好冰糖與蜂蜜，蓋好，在容器內隔水蒸1小時即可。用法是早、晚兩次吃完。連吃1周。此款可防治哮喘。

蟲草母雞? 母雞1只，冬蟲夏草100克，調料適量。將母雞洗凈后，將冬蟲夏草研末，放入雞腹內，封口，加水用小火燉至母雞爛熟;用法是分2次食用。每日1劑，一周為1個療程。此款可治老年支氣管哮喘。

柚子燉雞? 用公雞1只（約1000克），柚子1～2個，調料適量。將公雞宰殺后去毛、腸，柚子去皮留肉。將柚肉放入雞腹內，置于大碗內，加進調料，隔水燉爛。用法是每周吃雞1只（可分次食用），連續吃一冬;此款可防治咳喘。

芪棗湯? 黃芪100克，紅棗100枚。將上料洗凈后，加水煎煮約30分鐘即可;分7天服完。每晚睡前燒熱后吃棗喝湯，同時吃核桃仁4克。此款可防治哮喘。

編輯：陌漓? yangsheng_moli@sina.com